Duck ფორთოხლის სოუსით: შერჩევა საუკეთესო რეცეპტები

რას მზარეული შვებულებაში, როგორც მთავარი ცხელი საკვები? იმისათვის რომ მკვებავი, ლამაზი და ეგზოტიკური? და საკმაოდ ეკონომიური? თქვენ არ უნდა დიდი დრო, რათა ჩაიშალოს. საუკეთესო გამოსავალი დღესასწაული მაგიდა duck in orange სოუსით. ხორცი ამ ფრინველის არის სატენდერო და წვნიანი შესახებ პალატის. და spice, და ტკბილი და მჟავე ფორთოხალი სოუსით მხოლოდ ხაზგასმას არაჩვეულებრივი ბუნების ეს კერძი. Duck sauce შეიძლება მოხარშული სხვადასხვა გზები. ამ სტატიაში წარმოგიდგენთ შერჩევა საუკეთესო რეცეპტები. დაწვრილებით, მზარეული და raduyte თავს და თქვენი ოჯახის ამ ეგზოტიკური კერძი.

Duck in orange სოუსი: მარტივი რეცეპტი

მოამზადოს გემრიელი და სატენდერო კერძი, ფაქტიურად დნობის პირში, თქვენ უნდა მიიღოს ახალგაზრდა ფრინველის მდგომარეობაში. წონა ეს უნდა იყოს დაახლოებით ორი კილოგრამი. Eviscerate, საჭიროების შემთხვევაში, სარეცხი და რუბლს შეადგენს ნარევი მარილი და შავი პილპილი. ცალ-ცალკე, მოამზადოს marinade. ამ mix თაფლი, სოიოს სოუსი და მდოგვი დიჟონი (სამი, ორი და ერთი კოვზი შესაბამისად) ერთი დიდი ფორთოხლის წვენი. პლასტიკური ტომარა დააყენა იხვი, დაასხით marinade მეტი, ჩვევების ტომარა და დატოვეთ მაცივარში მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ის უნდა იყოს რამდენჯერმე, რომ ჩვენი bundle სწორად გაჟღენთილია duck in orange სოუსით. სითბოს ღუმელი 220 გრადუსამდე. Duck shakes მოწყვიტა მარილწყალში, ექსპლუატაციაში შევიდა mold და bake ოცი წუთის განმავლობაში. შემცირება სითბოს 180 გრადუსი. ჩაასხით marinade ფრინველი და დააჩქარა fat. Bake დაახლოებით საათი და ოცი წუთი. ღერძით შეამოწმეთ ხელმისაწვდომობა.

კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი

მძორი განახევრდა სიგრძივ. Rub ნარევი წითელი და შავი პილპილი და მარილი. საცხობი კერძი, დაასხით მცენარეული ზეთი. ფრაის duck halves ორივე მხარეს, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. განათავსეთ საცხობი კერძი preheated 180 C ღუმელში ნახევარი საათით. მიუხედავად იმისა, რომ იხვი ჩაშუშული, კანი ორი ფორთოხალი, ყურადღებით ამოიღონ ყველა ფილმი, ჩვენ უნდა გაჭრა ნაჭერი ხორცი. რვა პერსონალის prunes შეავსოთ ცხელი წყლით. ერთ-ერთი დიდი ვაშლის სუფთა და მოჭრილი შევიდა ოთხი ცალი. ჩვენ აიღოს საცხობი კერძი ღუმელში. დაასხით ნახევარი ლიტრი წყალი, დააყენა prunes და ვაშლი. ჩვენ დააყენა ცეცხლი და Stew ფირფიტები ქვეშ საათი სახურავი. ამ დროის განმავლობაში, რათა სოუსი. Sechem წვრილად ხახვი და ფრაის იგი კარაქი. დამატება ჭიქა თეთრი ღვინო და ოთხი კოვზი თაფლი. Decanting თხევადი რომელშიც tushilas duck in orange სოუსი, ხახვი. მოვხარშოთ დაახლოებით ხუთი წუთი. დაამატეთ კონიაკი მინის და გასქელება სოუსით ერთად ფქვილი.

Duck ფორთოხლის სოუსით: რეცეპტი იტალია

In გვამები დაკავშირება ფეხები და ფრთები, კიდეები არ დაწვეს ღუმელი. Rub მარილი და პილპილი. Fry in gusyatnitsy up crusts on ნარევი კრემი და მცენარეული ზეთები. დაასხით ერთი ჭიქა კონიაკი. გადატრიალება ფრინველის, რათა ის ყველა სუნი დისტილატების. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა თეთრი ღვინო. Simmer, დაფარული ორმოცი წუთის განმავლობაში. ამოიღონ თხელი კანი ორი ფორთოხალი და ლიმონი. ჩვენ ვცდილობთ, რომ არ დაზიანდეს თეთრი კანი ციტრუსის. ლიმონი და ერთი ფორთოხლის წვენი squeezing. დაასხით მას იხვი. მეორე ფორთოხალი დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი. მოვხარშოთ კანი დამარილებული წყალში ხუთი წუთის, დაჭრილი შევიდა ზოლები. როდესაც duck in orange სოუსი მზად არის, მიიღოს ეს კერძი. დაამშვენებს ერთად ნაჭერი ციტრუსის. წვენი და zest, დაამატეთ სოუსი და გააგრძელებს საზ კიდევ კვარტალში საათში სახურავი მინიმალური სითბო. სოუსი შაქარი, სახამებლის საჭირო.

Beijing prescription

ნიშანთვისებად ჩინური სამზარეულო კარამელიზირებული duck in orange სოუსით. რეცეპტი ვარაუდობს პირველი milling ხორცი. RUB ეს მარილი და პილპილი, grease თაფლი. Fry მეტი მაღალი სიცხე, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი კარამელის. ჩვენ აიღოს ხორცი და შენარჩუნება თბილ ადგილას, სანამ შეტანის. Orange parboiled და გაჭრა მოშორებით კანი. მერქნის შესუსტებას წვენი. ეს არის შერეული სითხე დარჩენილი შემწვარი იხვი, და ორი tablespoons ფორთოხლის ლიქიორი. ჩვენ მოუტანს ეს ყველაფერი მოვხარშოთ. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა ნაღები. დაამატეთ zest, დაჭრილი შევიდა პატარა ზოლები. მოვხარშოთ ქვემოთ სოუსი სანამ სქელი. მარილი და პილპილი გემოვნებით იგი. Duck chop ერთად მარცვლეულის შევიდა ნაჭერი. ცალკე ემსახურება ცხელი სოუსი.

საშობაო კერძი

ინგლისური საშობაო დამზადდება ბატი ვაშლის. და გვექნება ვარიაცია ამ კერძი - იხვი ფორთოხლის სოუსით. მარტივი რეცეპტი, მაგრამ რა დიდი შედეგი! Eviscerated მდგომარეობაში, და ჩემი კარგი obsushivayut პირსახოცი. ჩაასხით შევიდა თასი 30 გ ზეითუნის ზეთი და წვენი ერთი ფორთოხალი. სუნელი მარილი, პილპილი (შავი და წითელი) ფრინველი არომატიზატორს. შესუსტებას სამი მეოთხედი უფროსის ნიორი. მდგომარეობაში დატოვოს marinate ამ ნარევი. მომზადება შევსების. Duck giblets და ორი მჟავე ვაშლი (peeled და bolls) მოჭრილი შევიდა კუბურები. დარჩენილი ნიორი grind. დამატება ექვსი პერსონალის გამხმარი გარგარი. Sprinkle ერთად ლიმონის წვენი. სეზონის წიწაკა, რაც pinch of marjoram და რეჰანი. Cramming ამ duck ფუნქციონირებს, როგორც მჭიდროდ შეიძლება. Sew up მუცლის, ჰალსტუხი ფეხები და ფრთები. დატოვე ერთი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. ლითონის კილიტა დააყენა orange წრეებში. ისინი - იხვი. Blanking orange წრეებში. გადაიტანოთ კილიტა ამანათი და გააგზავნეთ იგი ღუმელი. Duck ვაშლი ფორთოხლის სოუსით გამომცხვარი ერთი საათის ქვეშ ალუმინის და 30-ე წუთზე გარეშე.

საიდუმლოებას cooking

არ ღირს ერთვებიან მთავარი იხვი, თუ თქვენ აპირებს bake ღუმელი. უმჯობესია შეიძინოთ კარკასის სუპერმარკეტში - გამოდის, ტენდერი. Duck in orange სოუსით ღუმელში იქნება სურნელოვანი, თუ marinade დაამატოთ ცოტა სპირტი - ღვინის, კონიაკის ან კონიაკი. ნატრიუმის გლუტამატის შეიცავს რამდენიმე სანელებლები, შეიძლება უარყოფითად მოქმედებს გემოს ეს კერძი. ფეხები და ფრთა ფრინველი ადრე საცხობი ღუმელი უნდა იყოს მიბმული ისე, რომ ისინი შეესაბამება კომფორტულად თავსდება იმ ორგანოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ძალიან მშრალი და შემწვარი მეშვეობით.