Ღორის ყუმბარა. რეცეპტი სული.

ყველა დიასახლისი დატოვა რამდენიმე დროში გამოცდილი რეცეპტები, რომელიც შეიძლება იყოს გემრიელი მკურნალობა მათ ახლობლებს და გაოცება სტუმრებს. ეს კერძები მოითხოვს, როგორც წესი, მაღალი კულინარიული უნარები და ღირსეული ნაკადი პროდუქტების. თუმცა, რამდენიმე ადამიანი ვიცი, რამდენად ბევრი გემრიელი და ჯანსაღი კერძები შეიძლება მოხარშული ჩვეულებრივი ღორის ყუმბარა, გარდა ამ კერძები საკმაოდ ეკონომიური.

Appetizing ღორის ყუმბარა

რეცეპტი ამ კერძი არის განსხვავებული, თუმცა, ეს უფლება, შეგიძლიათ მიიღოთ ძალიან გემრიელი კერძი, რომელიც იქნება გვირგვინი თქვენი ოჯახის. მომზადება ღორის კანჭი appetizing ჩვენ გვჭირდება: 1 ღორის ყუმბარა 1 ხახვი, 1 ნიახური, ოხრახუში root 1-2, 2 სტაფილო, შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი, ნიორი, კამა, მარილი. თავდაპირველად, ღორის Knuckle უნდა boil დაახლოებით ერთი საათი უამრავი წყალი საათში შევიდა პან დაამატოთ ხახვი, სტაფილო, ფესვები, მარილი და საზ დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. 15 წუთის სანამ მოხარშული დაამატოთ peppercorns და დაფნის. Shank გავიდნენ ბულიონი, ასეც cool პატარა და მისი lard ნაჭერი ნიორი. შემდეგ ნაცხის მისი არაჟანი, მაიონეზი და გამომცხვარი თაფლით ან გრილი ან ღუმელი, 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. Sprinkle ერთად მწვანილი, garnish ლიმონის ნაჭერი და ემსახურება.

Knuckle "Honey marinade"

მიიღოს გემრიელი ყუმბარა ღორის, რეცეპტი შეიძლება მრავალფეროვანი თქვენი liking, რადგან გემოვნების სხვადასხვა ყველასთვის. Fans of მკვეთრი პატარა შეგიძლიათ დაამატოთ წიწაკა ან მას ნარევი სხვადასხვა ჯიშები. დასაწყისისთვის Shank უნდა კარგი სარეცხი, დასვა saucepan და მოუტანს boil. შემდეგ დავამატოთ სტაფილო, ხახვი, კბილი, დაფნის ფოთოლი, allspice, ნიორი, მარილი და საზ კარგი კვება საათი დაბალი სითბოს. ამოღება ყუმბარა პან და გაგრილებას ოდნავ. ამ დროის განმავლობაში, შეგიძლიათ marinade: შეურიეთ მდოგვი, სოიოს სოუსი, თაფლი, შავი და წითელი პილპილი, ნიორი. ჩადება, რომ knuckle წინასწარი notches და ქურთუკი ერთად მარილწყალში, დასვა ღრმა პან, დაასხით ნარჩენებისგან marinade და ექსპლუატაციაში შევიდა მაცივარი ღამეს. მიიღოს გემრიელი ღორის ყუმბარა, რეცეპტი შეიძლება ცოტა შეცვალოს თქვენი გემოვნების. დილით დააყენა ყუმბარა ღრმა პან, დაასხით ორი ჭიქა ლუდი, დამალვა კილიტა და საზ მაღალ სითბოს დაახლოებით ერთი საათი. მაშინ ამოიღონ კილიტა და საზ სანამ მზად ქვეშ გრილი სანამ ოქროს ქერქი.

ყუმბარა Bavarian. რეცეპტი.

მომზადება Shank, ჩვენ გვჭირდება: 1 ღორის ყუმბარა, 2 ლიტრი მუქი ლუდი, 1 ხახვი, 1-2 სტაფილო, celeriac 1, 1 უფროსი ნიორი, მარილი, შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი, კვლიავი, კბილი. იყიდება garnish 1 კგ კომბოსტო, 1 ხახვი, ცოტა cumin, ქინძი, 1 ჭიქა ბულიონი, მცენარეული ზეთი. იყიდება სოუსი: Honey მდოგვი მარცვალი.

პინგვინები shank არ არის საჭირო - ეს შეიძლება კოალიციის, ძლივს დანით ან უბრალოდ shave. მომზადება თქვენ უნდა გამოიყურებოდეს დიდი saucepan, იმატებს როგორც იქნება knuckle ლუდი, რეცეპტი ამ კერძი მოვიდა ჩვენთან შორეულ Bavaria, ამიტომ მიღებული აქვს ძირი შორის რუსეთის chefs. Foamy სასმელი უნდა მთლიანად ფარავს შინ, მაგრამ ეს არ უნდა იყოს ძალიან ბევრი. პან მეტი მაღალი სიცხე და სამზარეულო ბოსტნეულის, სტაფილოს დაჭრილი შევიდა დიდი ბეჭდები, ხახვი მიიღოს მთლიანად და მოხდა ეს რამდენიმე gvozdichek, ნიორი, გათიშე კბილი. მას შემდეგ, რაც ლუდის boils, ამცირებს გაზის ემატება მასთან ბოსტნეულის ბუკეტი სანელებლები და გააგრძელებს simmer ორი საათის განმავლობაში.

გავრცელება ადრე მომზადებული პან ჩაშუშული კომბოსტო, daubed shank თაფლი მდოგვის სოუსით (ეს შეიძლება იყოს მომზადებული თაფლი, მდოგვის თესლი და pounded რამდენიმე bouillon კოვზები). განათავსეთ პან ერთად shank ღუმელი ნახევარი საათით, ამავე დროს, არ ავიწყდება პერიოდულად watered მისი სოუსით. ასე რომ, ჩვენ მიიღოს გემრიელი ღორის ყუმბარა, რეცეპტი, რომელიც დარწმუნებულია, რომ სთხოვეს ყველა თქვენი ნათესავები და მეგობრები.

შესანახი სია გემრიელი, რომ არ არის საჭირო გასატარებლად მთის პროდუქცია და დღე გაატარონ სამზარეულო. ღორის ყუმბარა შეიძლება დიდი ხელმოწერის კერძი ნებისმიერი კომპანია, თუ აქვს ცოტა ფანტაზია და მოთმინება.