Როგორ საზ მდოგვის სოუსით

მდოგვი იმყოფება ნებისმიერი სადილის მაგიდა მეტი ათასი წლის განმავლობაში. ლეგენდის მიხედვით, ალექსანდრე Makedonsky ჩხუბის მეფე Darius და მიღებული მას საჩუქრად ტომარა სეზამის თესლი - სიმბოლო ძალა სპარსეთის ჯარი. საპასუხოდ, მან მეფეს პატარა მარცუალი, მიანიშნებს იმ ფაქტს, რომ მისი ჯარი, თუმცა მცირე, მაგრამ მშვიდი და დაუღალავი. ამჟამად, როგორიცაა მარცვალი მზად მდოგვის სოუსით აძლევს კერძი, რომელთანაც ის გამოიყენება, ზოგიერთი ციხე.

სანელებლები გამოიყენება რუსულ სამზარეულოს, მისცეს სოუსით ზედმეტი სიმდიდრით და pungency. ამდენად, არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას გამხმარი კამა, შავი პილპილი, თაფლი და სხვადასხვა მწვანილი. ასეთი თხევადი სუნელი შეჭამანდი კარგად შეეფერება მათთვის, ვისაც არ წონასწორობის ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების.

მდოგვის სოუსით გემო ავლენს აბსოლუტურად ნებისმიერი ხორცი და თევზი. განვიხილოთ რამდენიმე მისი რეცეპტები.

1. კლასიკური მდოგვის სოუსით

შემადგენლობა: ორი tablespoons ძლიერი მდოგვი, ერთი კოვზი მაიონეზი, ერთი კოვზი შაქარი, ერთი კოვზი წყალი.

პირველი მოხარშული სიროფი. ამ მიზნით, შაქარი შერეული წყალი და მოხარშული შექმნას bubbles in ნარევი (პლუს დამატებით ერთი წუთი). მზა სიროფი, დააყენა მდოგვი, მაიონეზი და აურიეთ კარგად.

2. მდოგვის სოუსით კვერცხი (სალათი სახვევი)

შემადგენლობა: ორი tablespoons კარაქი, კოვზი არაჟანი, ორი tablespoons მდოგვის და ფქვილი, ნახევარი ლიტრი წვნიანი, ერთი კვერცხის გული, ლიმონის წვენი, კამა, შაქარი და მარილი.

Melt კარაქი, დაამატეთ ფქვილი და ფრაის. შემდეგ ნელა მოსაკლავად ბულიონი, დაუმატეთ შაქარი და პრემიქს ლიმონის წვენი, ნაღები და კვერცხის yolks. ეს ყველაფერი აურიეთ და ამოღება ცეცხლი. Sprinkle ერთად მდოგვის სოუსით სალათი დაჭრილი კამა.

3. Sauce French

შემადგენლობა: ერთი ჭიქა ფრანგული მდოგვი, კვერცხი yolks, ერთი ჭიქა, ერთი ჭიქა თეთრი ღვინო, ერთი ჭიქა ძმარი, შაქარი, ბულიონი და მდნარი კარაქი.

მომზადებული კომპონენტი თავსდება თასი, აურიეთ და ცეცხლი. Cook, აღვივებს მუდმივად, სანამ ნარევი იწყებს უწყობს. შემდეგი, დაამატეთ მარილი გემოვნებით და შაქარი.

სწორედ ამ თხევად სუნელი მოხარშული ან შემწვარი ხორცი, ფრინველი, გაცივებული თევზი და ფრინველი.

4. მდოგვის სოუსით ერთად ჩატანას

შემადგენლობა: ორი კვერცხი, ორი tablespoons მცენარეული ზეთი, ნახევარი კოვზი მდოგვი, სამ spoonfuls ძმარი, ერთი სუფრის კოვზი პატარა ჩატანას, ნახევარი კოვზი შაქარი.

შეადგენს yolks ორი მოხარშული კვერცხი rubbed მარილი, შაქარი, მდოგვი, ნელა დაასხით მცენარეული ზეთი და შემდეგ განზავდეს ძმარი.

შედეგად სოუსი დაამატოთ ჩატანას და დაჭრილი ცილები. ეს სუნელი არის მსახურობდა გაცივებული თევზი pike, ორაგული, ზუთხი, ასევე დაკონსერვებული თევზი.

5. მდოგვის სოუსით მცენარეული ზეთი

შემადგენლობა: ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი, ნახევარი კოვზი ძმარი ან მაწონი წვენი, ნახევარი კოვზი მარილი, კოვზი შაქარი, კოვზი ნახევარი მდოგვი, წიწაკა.

ზეთი, ნახევარი კოვზი შაქარი, წვენი და მარილი whisk ერთად ჩანგალი შუშის კონტეინერი. ნარევი იყო მაშინ თბება და დამთავრდება, დასძინა მდოგვი, შაქარი და გამოიწვია კარგად.

Fed თხევადი სუნელი საჭმლის და ცივი ხორცი.

როგორც ჩანს, სოუსი მდოგვი რეცეპტები საკმაოდ ბევრი, და რა თქვენ დამოკიდებულია გემოვნების შეღავათებით მზარეული.