Ღორის სტეიკი

ძნელი წარმოსადგენია, კერძი, რომ იქნება გვიყვარს თითქმის ყველას და შეესაბამება ყველა სახის მხარის კერძები. ღორის სტეიკი - ეს მართლაც გემრიელი და aromatnoelakomstvo. არსებობს უამრავი რეცეპტები მომზადება ამ კერძი. აქ არის ორი მარტივი რეცეპტი, რომელიც კი გამოუცდელი novice შეიძლება საზ ღორის სტეიკი. მომზადება ამ კერძი ხორცი არ უნდა იყოს მოჭრილი ძალიან თხელი, იმიტომ, რომ ეს არ არის საკმარისი წვნიანი. რათა სტეიკები იყო ძალიან გემრიელი, ეს არის საუკეთესო შეეფერება მათი მომზადება სუფთა ღორის, რომელიც არ დაექვემდებარა გრძელვადიანი შენახვა, და კიდევ უფრო გაყინვა.

Steak ლიმონით.

მომზადება მოგიწევთ ამ ინგრედიენტები:

- ღორის ხორცი - 800 გ;

- საშუალო ზომის პომიდორი - 4 pcs.;

- ერთი ლიმონის;

- 2 კბილი ნიორი;

- ზეითუნის ზეთი - 25 მლ;

. - მშრალი oregano - 1 tsp;

- მარილი, შავი პილპილი.

ღორის სტეიკი არის საუკეთესო გაკეთდეს საწყისი Loin, rump ან კისერზე. ასეთი ხორცის მიღებული საუკეთესო სატენდერო და ძალიან წვნიანი. რა თქმა უნდა, თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ უკვე დაჭრილი სტეიკები მაღაზიაში, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ, რათა მათ თავს ახალი პროდუქცია. როდესაც ჭრის ნაწილი ცალი, ერთბაშად ხორცი მასშტაბით კუნთების ბოჭკოების. სტანდარტული სისქე goodies - 3-4 სმ.

სამზარეულო პროცესი იწყება marinade. Rubbed გახეხილი ლიმონის კანი, არამედ თავად squeezed წვენი. მინანქარი თასი შერეული წვენი, კანი, oregano, დაჭრილი ნიორი, ზეითუნის ზეთი, პილპილი, მარილი. დაჭრილი ღორის სტეიკი რამდენიმე წუთის დააყენა მომზადებული marinade, გარდამტეხი მათ რამდენჯერმე, რათა უზრუნველყოს, რომ ისინი ერთნაირად გაჟღენთილი მათ. მომზადებული ხორცი გავრცელებული გრილი, რომელიც მდებარეობს frying პან, რომელიც მოთავსებულია მეტი მაღალი სიცხე და ღრმა შემწვარი პროდუქტი ორივე მხარეს 12-ე წუთზე. მას შემდეგ, რაც პირველი inverting გაპოხილი ზედაპირზე ეპყრობა დარჩენილი marinade.

შემწვარი ხორცი მოუტანა მზადყოფნა 150 ° C ღუმელში. დასრულდა სტეიკები გავრცელებულია დიდი platter, მიეცით მათ ნარჩენების 10 წუთი.

On ქონი, რომელიც დარჩა მას შემდეგ, ბრაუნინგი ხორცი, შემწვარი დაჭრილი პომიდორი შევიდა halves. სანამ წარადგინოს delicacy მაგიდაზე, მისი წინასწარ წვრილად დაჭრილი. ყველაზე კერძი watered წვენი დარჩა პან და ფორმის მწვანილი და შემწვარი პომიდორი.

სტეიკები ერთად ლუდი

საჭირო ინგრედიენტები:

- ღორის სტეიკი - 2 pcs. (200g);

- ხახვი - 1 pc.;

- დაკონსერვებული ან მოხარშული სტაფილო - 100 გრ;

- ახალი thyme - 2 sprigs;

- კარაქი - 50 გ;

- მოხარშული კარტოფილი ( "ქურთუკი") - 4 pcs.;

- შაქარი - 25 გ;

- ბულიონი - 100 მლ;

- მშრალი მდოგვი - 0.5 tsp ;.

- ლუდი - 100 მლ;

- შავი პილპილი და წითელი, მარილი;

- მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

1. გარეცხილი და obsushennoe ხორცი მსუბუქად სცემეს off (ქვეშ cling ფილმი). სტეიკები rubbed მარილი და პილპილი.

2. მომზადება სოუსი:

Chops ხახვი და ფრაის მეტი ზომიერი სითბო 5-6 წუთის განმავლობაში. (სანამ რბილი სახელმწიფო). ეს არის sprinkled ერთად შაქარი და, აღვივებს მუდმივად, სანამ ოქროსფერი dozharivayut. პან დაასხით ლუდი და ბულიონი, სეზონი ყველაფერი ერთად წიწაკა, მდოგვი და მარილი. სოუსი უნდა მოვხარშოთ ქვემოთ ზუსტად ნახევარი. აუცილებელია აურიეთ მუდმივად, ასე რომ არ არის დამწვარი.

3. ღორის სტეიკი fry ბოსტნეულის ზეთი 2 წუთი ორივე მხარეს. ხორცის გავრცელების სახით წინასწარი greased და watered მათი ცხელი სოუსი. In თბება 180 ° C ღუმელი სანამ მზად პროდუქტი მორგებული (15 წუთი).

4. მოხარშული კარტოფილი მოჭრილი შევიდა კუბურები და შემწვარი ზეთი, სანამ ოქროსფერი სახელმწიფო. By დაჭრილი კარტოფილი დასძინა კონსერვი მოხარშული ან შემწვარი სტაფილო და ყველა 3 წუთი, მაშინ მოსაკლავად სოუსით და შეინახოს იგი სითბოს 2 წუთის განმავლობაში.

5. a la carte კერძი წამოაყენონ გარეთ მხარემ კერძი, და ზედა - ღორის სტეიკი. კერძი sprinkled ერთად ადრე მომზადებული სოუსი და დაამშვენებს ერთად sprigs of thyme.

Bon appetit!