Quinoa: calorie, უნიკალური თვისებები

Quinoa - თესლი მცენარეთა ოჯახი Chenopodiaceae, რომელიც მჭიდროდაა დაკავშირებული ისპანახი და beets. თუმცა, მათი გემო, გამოჩენა და დამუშავების მეთოდები quinoa ჰგავს croup, ბევრი ადამიანი შეცდომით მიაწერენ მას მარცვლეულის.

საწყისი მომზადებული ფაფა quinoa გამოიყენება როგორც garnish ხორცისა და თევზის კერძები, desserts და დასძინა, სალათებს. მცენარეთა თესლი ადგილზე შევიდა ფქვილი. აქედან გამომდინარე, მოუწოდა თესლი quinoa მარცვალი. რუსეთში, ეს ქარხანა აქვს ბევრი სახელები: quinoa, ბრინჯი quinoa, quinoa.

Quinoa: ცოტა ისტორია

ეს ქარხანა გაიზარდა მთიან რეგიონებში ჩილე, ბოლივია, პერუსა და ეკვადორში. მის სამშობლოს მთის ფერდობებზე ანდეს სამხრეთ ამერიკა. უძველესი დროიდან, quinoa (quinoa ან) არის მთავარი პროდუქტი და პატივსაცემი ინდური საკვები.

შვიდი ათასი წლის წინ, ველური quinoa შეჭამეს ინდური ტომები, დაახლოებით ოთხი ათასი წლის წინ დაიწყო ამუშავებენ ქარხანა, რომელიც ითესება მიზნით. დაპყრობის დროს სამხრეთ ამერიკაში ესპანელებს მთავარი ძალა ინკები იყვნენ კარტოფილი, სიმინდი და quinoa.

ესპანელებს მოუტანა ევროპაში კარტოფილი და სიმინდი, quinoa როგორც ჩანს, ძალიან plebeian ქარხანა, უღირსი ყურადღების Old World (და ძალიან კარგი მიზეზი!).

მოსახლეობა ქვეყანაში იზრდება ეს უნიკალური მცენარე გამოიყენება ყველა მისი ნაწილები:

• თესლი მუშავდება შევიდა ფქვილი, მოხარშული მათგან სხვადასხვა კერძები;
• მწვანე ფოთლები შეჭამეს ახალი, ემატება სხვადასხვა სალათები;
• ხმელი ფუძეთა გამოიყენება როგორც საწვავი.

დღეისათვის, quinoa ფართოდ აღწევს სამზარეულოს მსოფლიოს. უნიკალური სასარგებლო თვისებები ამ მცენარეთა იწვევს ინტერესი გამოიწვია კვების და restaurateurs მრავალ ქვეყანაში.

სელექციონერების ცდილობს იპოვოს გზა ამუშავებენ quinoa სხვადასხვა კუთხეში მსოფლიოში.

Quinoa: უნიკალური სასარგებლო თვისებები

უპირატესობები და უნიკალურობა ქარხანა - მდიდარი შინაარსი სხვადასხვა ვიტამინები, მინერალები, ამინომჟავები.

თუ შევადარებთ მას თესლი უფრო ჩვეულებრივი ჩვენთვის ბრინჯი, წიწიბურა და ფეტვი, გამარჯვებული სასარგებლო თვისებები, ეჭვგარეშეა, quinoa. ეს განსაკუთრებით ცილები.

ის ჩემპიონი მათი შინაარსი. 100 გრამი ნედლი პროდუქტი შეიცავს მდე ოცდარვა პროცენტი ყოველდღიური ნორმა მოხარშული rump - მდე ცხრა პროცენტი. სხვა მსგავსი პროდუქტების ცილის შემცველობა გაცილებით დაბალია: ბრინჯი - შვიდი და ნახევარი პროცენტი, სიმინდის და ხორბლის - სამი და ნახევარი.

Quinoa ცილების მსგავსი შემადგენლობა ძუძუს რძის ცილები, ისინი ადვილად ასათვისებელი და სასარგებლო ბავშვებისთვის, სპორტსმენები, ორსული ქალები.

Rump უნიკალური მცენარეთა არ შეიცავს წებოვანა. მითითებულია, დიაბეტიანი და ადამიანებს ალერგიის.

Quinoa შემადგენლობისა და ენერგეტიკული ღირებულება

მახასიათებლები კვების კომუნალური quinoa, კალორია 100 გრამი uncooked grits:

• ენერგეტიკული ღირებულება - 368-370 კკალ;
• ცხიმის შემცველობა - 6.07 გ;
• ცილის შემცველობა - 14.12 გ
• ნახშირწყლების შემცველობა - 64,16 გრამი.

რომელი მაჩვენებლები სითბოს მკურნალობა? Calorie Quinoa მოხარშული გაცილებით დაბალია, ეს არის მხოლოდ 120 კკალ პოსტი ასი გრამი, ცხიმის და ნახშირწყლების შემცირდა სამჯერ, ჭურჭელი, რომ მიმართოს მარცვლეულის დიეტა ადამიანი, ვისაც სურს წონაში.

Quinoa - საწყობი ვიტამინებისა და მინერალების. იგი შეიცავს შემდეგ კომპონენტებს საკმარისი რაოდენობით ყოველდღიური ნორმა მოხმარება:

• B ვიტამინები (სრულად);
• ფოლიუმის მჟავა;
• მანგანუმის;
• მაგნიუმის;
• კალციუმის;
• კალიუმის;
• სელენი;
• სპილენძის
• თუთია;
• რკინის;
• ფოსფორის.

რა თქმა უნდა, დაექვემდებაროს სითბოს მკურნალობა, grit კარგავს ზოგიერთი სასარგებლო თვისებები, შემცირებული calorie quinoa, მოხარშული შემცირებული ოდენობით (100 გრამი) ვიტამინებით და მინერალებით. თუმცა, მათი უნიკალური კომპლექტი ინახება.

რატომ საზ quinoa?

მარცვლეულის შეიძლება eaten ნედლეული, რათა შეინარჩუნოს ყველა საკვები თვისებები. ამ მიზნით, მარცვალი პირველი გაიწმინდა ზედა skins (luschat), მაშინ გაჟღენთილია სანამ გამოყენება, ან დაფქული აღმოცენდა.

ის ფაქტი, რომ მარცვლეული დაფარული მყარი rind, რომელიც დანგრეული ან პროცესში grinding, ან მდუღარე მარცვლეულის. მყარი მარცვლეულის ჭამა არაპრაქტიკული, ეს არ მისცეს თქვენი სხეულის თვისებებს.

როდესაც სითბოს მკურნალობა quinoa რჩება უნიკალური და იძენს საოცარი თვისებები:

• დუღილის სიმინდის შთანთქავს წყალი, რომლის შინაარსი quinoa იზრდება ხუთჯერ. ამ შემცირებული calorie quinoa მოხარშული სამჯერ.
• ვიტამინები და მინერალები მოხარშული rump არ იცვლება, მხოლოდ ვიტამინი B5 ერთგულები ცხელი წყლით. რა თქმა უნდა, კონცენტრაცია ნუტრიენტები 100 გრამი პროდუქტი შემცირდა, მაგრამ უნიკალური სტრუქტურა უცვლელი რჩება.

სითბოს მკურნალობა quinoa, სადაც კალორიების შემცველობა მცირდება, სრულყოფილი დაკომპლექტდეს slimming დიეტა და შაქრიანი დიაბეტი.

Quinoa: რეცეპტი

Quinoa გაიყიდა სუპერმარკეტებში სახით ფანტელები ან grits. არსებობს სამი სახის ლობიო: შავი, ყვითელი და წითელი. ამისთვის ისინი მნიშვნელოვნად არ განსხვავდება გემოთი და კვებითი ღირებულება, ასე რომ, რათა გადავარჩინოთ ფული, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ rump ნებისმიერი ფერი, აქცენტი ფასი.

Diet ფაფა quinoa, რომელიც არის ძალიან დაბალი calorie, ყველაზე მისაღები და გავრცელებული კერძი ამ მარცვლეულის. რეცეპტი ფაფა არის მარტივი და ხელმისაწვდომი ნებისმიერ ქალბატონს:

• Grains უნდა საფუძვლიანად rinsed ქვეშ გაშვებული ცივი წყალი.
• თუ მარცვლეული იყიდა მაღაზიაში, განუბაჟებელი მკვრივი shell, არ არის საჭირო იმისათვის, რომ soak ეს წინასწარ. ადრე სამზარეულო ფაფა უნდა ვეცადოთ ერთი მარცვალი, თუ ეს არის მწარე, უმჯობესია დაასხით ხორბლის ცივი წყალი ორი ან სამი საათის განმავლობაში, შემდეგ rinse ერთხელ.
• მომზადება ფაფა არ არის საჭირო იმისათვის, რომ დიდი საკმარისი ბანკში, რადგან, როდესაც მოხარშული ხორბლის მოცულობა გაიზარდა ოთხჯერ. ერთი ნაწილი მარცვლეული უნდა მიიღოს ორ ნაწილად სითხე.
• ჩაასხით წყალი შევიდა პან, დაიწვა და მარილი. მომზადებულია მარცვლეული იძინებს მდუღარე წყალი და გააგრძელებს simmer ქვეშ სახურავი დახურულია. დროს სამზარეულო აურიეთ ფაფა უნდა რამდენჯერმე, ასე რომ არ pripeklo ბოლოში პან.

ფაფა boil სანამ სრული შთანთქმის წყალი (დაახლოებით თხუთმეტი წუთი) ქვეშ სახურავი დახურულია, და შემდეგ გახსნა პან, სითბოს ხელში ერთი ან ორი წუთში (ან სანამ სრული აორთქლების თხევადი). ფაფა მზად ემსახურება.

დასკვნა

მარცვლოვანები გამოიყენება წვნიანი, სალათები, smoothies. ფილმი, რომელიც აკმაყოფილებს კალორიების dietitians მსოფლიოში, იძენს დამსახურებულად პოპულარობის ბევრი რეცეპტები. გასაკვირი არ არის, უძველესი Incas მოუწოდა quinoa "ოქროს მარცვლეულის".

მართვადი იყო დაზუსტებული მონაცემები საკვები ღირებულება პროდუქტის, საკუთარი ინტერესების კულინარია ჩვევები სხვადასხვა ეროვნების, მოამზადოს quinoa საწყისი trendy კერძები თქვენს ოჯახს და მეგობრებს.

Bon appetit!