Სამზარეულო მარილი

სუფრის მარილის დღეს გამოყენების სამზარეულო იკავებს პირველ რიგში იმიტომ, რომ ეს არ არის მხოლოდ შეუძლია შეცვალოს გემოს საკვები ხარისხის, არამედ დიდი მნიშვნელობა აქვს ადამიანის სხეულის, როგორც ნაწილი საკნები, სისხლის, ლიმფური და ნაღველით. იგი ასევე არეგულირებს წნევას უჯრედების და ქსოვილების, და წყლის მარილი გაცვლა, მჟავა-ტუტოვანი ბალანსი, ხელს უწყობს ფორმირების მარილმჟავას მონელების პროცესს. საკვები მარილი გამოიყენება როგორც condiment და საშრობი თევზის ან ხორცის salting lard, ბოსტნეულის საკონსერვო.

მისი შემადგენლობა სუფრის მარილის წარმოადგენს ბუნებრივ ნატრიუმის ქლორიდის თითქმის სუფთა სახით (თუ არ ჩავთვლით მცირე ნაწილი მინარევებისაგან), რომელიც მოიცავს 39.5% ნატრიუმის და 60% ქლორი.

სამზარეულო, განასხვავოს რამდენიმე სახის მარილი , დამოკიდებულია მინარევებისაგან, რომ შევა მათი შემადგენლობა.

1. Sol Spanish - ფართოდ გამოიყენება salting ზღვის თევზი, რადგან მას აქვს დიდი ზომის, გამჭვირვალე კრისტალები, ნელა იხსნება წყალში. იმის გამო, რომ ეს ქონება მარილი marinade აქვს ნაზი, უნიფორმა და მდგრადი არომატი და დამარილებული თევზი ინახება საკმაოდ ხანგრძლივი დროის განმავლობაში, მანამ, სანამ არ ემორჩილება დაზიანება და საშრობი.

2. Stone მარილი - გამოიყენება salting ძეხვი, ლორი, ძეხვი, ხორცი და სხვა. იგი გამოირჩევა დაბალი შინაარსი მინარევებისაგან და დაბალი ტენიანობა.

3. California მარილი - გამოიყენება pickling, საფუარი, საკონსერვო, რადგან სხვადასხვა სიწმინდეს და რბილი ხასიათი.

მისი თქმით, მეთოდით მკურნალობის საკვები მარილი ასევე იყოფა რამდენიმე ტიპის:

1) დიდი - ეს ყველაზე სასიამოვნო გემო, ამიტომ შესაფერისი მომზადება ნებისმიერ საკვები;

2) წვრილმარცვლოვანი მარილი - ყველაზე ხშირად გამოიყენება სამზარეულო;

3) Hammer - არ არის რეკომენდირებული salting თევზი, იმიტომ, რომ ეს აუარესებს ხარისხი და გემო;

4) იოდირებული - არ არის რეკომენდებული გამოყენება ცხელი კერძები (წვნიანები და stews), დადუღებული და მარილიანი, მას შემდეგ, რაც აძლევს მათ სიმკვეთრე და აკნინებს მისი მთლიანობა.

ნატრიუმის ქლორიდი თანაბრად ხსნადი ცივი და ცხელი წყალი, გარკვეული მოცულობის წყალი არის აღებული გარკვეული რაოდენობის მარილი. აქ, შეიძლება ითქვას, რომ, pickling, მაგალითად, ბოსტნეული, არ უნდა ჯიშის მკაცრად მარილის ცხელი წყლით, ხშირად დამატების გრამი, უბრალოდ იმიტომ, რომ თქვენ შეიძლება მოგივიდეთ ბოსტნეული, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს ნეგატიური შედეგები.

გარდა ამისა, ხოლო შემცირების ოდენობა წყლის ნებისმიერი კერძი (მათ შორის აორთქლების) პროდუქცია უფრო მარილიანი, იმიტომ, რომ ყველა მარილი შედის მათ. სწორედ ამიტომ, პირველი კვება, მარცვლეული, საწებელი, მარილი ბოლოს cooking, ვიდრე დასაწყისში.

საკმაოდ განსხვავებულად იქცევა მარილი ზეთები. მათში იხსნება მინიმალური, ასე რომ, როდესაც შემწვარი თევზი, ბოსტნეულის ან ხორცის ზეთი, ეს შეიძლება იყოს დამარილებული, როგორც საჭიროა, რადგან ჭარბი მარილი ამ შემთხვევაში, პროდუქცია ვერ შევა.

ამგვარად, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ სამზარეულო არ არის წესი: თქვენ უნდა დაამატოთ მარილი და თხევად კერძი ბოლოს სამზარეულო, შემწვარი და - დასაწყისში სამზარეულო.

აქვე უნდა გვახსოვდეს, რომ მისაღებად შევიდა წყალი, მარილი წარმოშობს სითბო. ეს მისი ქონების cooking გამოიყენება სწრაფი გალღვობა საკვები, ისევე როგორც სწრაფი მდუღარე წყალი.

მარილის გარეშე ადამიანის სხეულის ვერ იფუნქციონირებს იმიტომ, რომ ეს არის ჩართული რეგულირების წყლის ბალანსი და მისი მუდმივი ნაკლებობა სიკვდილი შეიძლება მოხდეს. ზედმეტი, როგორც მისი გამოყენება იწვევს განვითარების გულის დაავადება, სისხლძარღვების, თირკმელების, სახსრების, და ასევე გაიზრდება ზეწოლა და არეულობა მეტაბოლური პროცესების.

ამდენად, ზომიერი მიღებას მარილი ეხმარება შენარჩუნება ყველა პროცესების ადამიანის სხეულის და, შესაბამისად, იწვევს ფორმირების კარგ ჯანმრთელობას.