Ღორის კისერი ხორცი რეცეპტები

ღორის არის ტრადიციული პროდუქტი, რომელმაც მოამზადა, შეგიძლიათ სტუმრებსა და ნათესავებს ძალიან გემრიელი და მაღალი კალორიური კერძით. სტატიაში ვთავაზობთ ვარიანტებს, თუ როგორ მზადდება ფეხი, ბრიზმეტი და ღორის კისერი. რეცეპტები ამ ხორცი განსხვავებულია. მაგრამ თქვენ უნდა გვახსოვდეს, რომ გამოიყენოთ გაცივებული, მაგრამ არ გაყინული ღორის. უფრო მეტიც, ყოველთვის აუცილებელია, რომ ის ღამით წიწაკა და წიწაკა.

ტრადიციული ღორის კისერი. რეცეპტები შეიძლება განსხვავდებოდეს გამოყენებით სხვადასხვა მწვანილი და სანელებლები. თქვენ უნდა დაფაროს ნაჭერი ხორცი (დაახლოებით კილოგრამი) მარილით, მდოგვის (3 დიდი კოვზი) და წიწაკა. სანიშნეს pinch დაქუცმაცებული იტალიური მწვანილი (thyme, rosemary), 5 კბილი ნიორი და გააგზავნეთ ღორის ღამით მაცივარი. Bake ხორცის ერთი საათის განმავლობაში, დაფარვა იგი კილიტა, მუდმივად ასხამს greased fat.

როგორც ცხელი კერძი შეიძლება მსახურობდეს "სურნელოვანი ღორის ხორცი". რეცეპტები აბსოლუტურად განსხვავდება. ყველაზე ტრადიციული ნარევი 3 დიდი კოვზი სოიოს სოუსით, ლიმონის წვენით, 3 დაფქული ნივრის კბილი, წიწაკა და პიტნის sprigs. ამ marinade, შეინარჩუნოს ნაწილი ცალი ხორცი, და თორმეტი საათის განმავლობაში ფრაის, როგორც ყოველთვის chops.

ძალიან გემრიელი კერძი არის შელახული ღორის კისერი. რეცეპტები შეიძლება იყოს განსხვავებული, მაგრამ სამზარეულოს საფუძველია შემდეგი. აუცილებელია ნახევარი კილოგრამი ცალი ცალი არაუმეტეს 5 სანტიმეტრის სისქისა, დაუკარგავს მათ, წიწაკა და მარილი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი კერძი ამ ნახევრად მზა პროდუქტიდან. მაგალითად, დააყენა ცალი greased საცხობი ფურცელი და ვრცელდება თხელი mesh of მაიონეზი. შემდეგი, განათავსეთ რგოლები of ხახვი, ტომატის ნაჭერი და sprinkle ერთად გახეხილი ყველი. საცხობი ღორის კისრის ორმოცი წუთის განმავლობაში.

Rolls "სადღესასწაულო" მზადდება შემდეგნაირად. ნაჭერი 300 გრამი ლორი და 400 გრამი ყველი. განათავსეთ ისინი თითოეული chop, გააფართოვოს სახით croissant, დიპლომატიური შევიდა ნაცემი კვერცხი, გააფართოვოს breadcrumbs და pin ერთად toothpicks. თავდაპირველად რეკომენდირებულია ფრაის ცოტა, და შემდეგ გაგზავნის ღუმელში bake ამისთვის ოცი წუთის განმავლობაში.

ღორის ბროშურა შესანიშნავია კილიტაში. ამისათვის საჭიროა ნაჭერი ხორცი არა უმეტეს ერთი კილოგრამი, მცირე ზომის შემცირება. მომზადება გასახდელი: დაჭრილი 10 ცალი ნიორი სამი ცალი და დაარღვიოს ფოთლები დაფნის შევიდა პატარა ნაჭრები. განათავსეთ ხორცის კილიტა, გაამწვანე ეს მარილი, წიწაკა და პერსონალის იგი bayonet და ნიორი. შემდეგ დაამატეთ ღორის პილპილი შავი პილპილი (საკმარისი 5 გ) და გადატანა ფენების ფენებში. Bake in preheated ღუმელი დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში.

შესანიშნავი მარინადინი საცხობი კარაქის კილოგრამზე, რომელიც კილიტაშია: ხახვი და ნიორი სასიამოვნო ნატეხზე, მდოგვის, კეტჩუპი, თაფლი და ზეითუნის ზეთი. დარწმუნდით, რომ დაამატოთ pinch წითელი წიწაკა. Marinate ღორის წელს კილიტა თორმეტი საათი და bake დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

ორიგინალური ცხელი კერძი იქნება ღორის ხორცი, ბოსტნეულით. საჭიროა კილოგრამი ხორცის ბალახს და დაფნის ფოთოლი. ხოლო ღორის ემზადება, წვრილად დაჭრილი ნიორი, ხახვი, კოჭა და ფორთოხალი. შემდეგ დაამატეთ იგივე ჩალის დიდი ბულგარული წიწაკა და ვაშლი. შეურიეთ ნაზავი ცოტა, დააყენა კუბურები და peeled პომიდორი, დაასხით ნახევარი ჭიქა ღვინო და სცემეს ყველა ერთად ბლენდერი. ნახევარ საათში დაამატეთ ჭიქა ბულიონი და ღორის ფეხები. მოიყვანეთ კერძი კვერცხზე და ემსახურეთ მას მაგიდასთან, რომელიც გაფორმებულია ოხრახუში.

გემრიელი და ღორის ფეხები hodgepodge. ხორცი უნდა იყოს მოხარშული დაახლოებით ერთ საათში ნახევარი ხახვი, დაფნის ფოთოლი და მარილი. ამ დროს, გააკეთეთ hoggepodge of sauerkraut წელს ბატი ხორცი და ბოლოს ბოლოს დაამატოთ ფეხები მას. დახუროს კერძი ერთად სახურავი და მოუტანს მზადყოფნა preheated ღუმელი დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.

Bon appetit!