Ღორის ფოლგაში, ღუმელში გამომცხვარი

ღორის ფოლგაში სრულყოფილი თბილი ოჯახური ვახშამი და სადღესასწაულო ვახშამი. ხორცი, გამომცხვარი წელს ღუმელი, გამოდის, წვნიანი, ნაზი, ჯადოსნური სუნი, აიძულა ყველა სტუმარი დაიწყოს salivating მოლოდინში კვება. შემწვარი ღორის ფოლგაში შეიძლება იყოს ერთი დიდი ნაწილი, და შეიძლება წინასწარ მოჭრილი შევიდა ნაწილი მედალიონები.

მომზადების საჭიროება: ღორის Loin (800 გ), 1 ახალი სტაფილო, ბარდა, შავი წიწაკა, რამდენიმე კბილი ნიორი, მარილი და დაფნის.

ღორის გარეცხილი, მისცეს წყლის გადინება და ღრმა ჭრილობები ცალი. გაწმენდილი სტაფილოს დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები, ნიორი კბილი იყოფა 2-4 ნაწილები. ამის შემდეგ გააფართოვოს დაიწყოს lard, დებს სტაფილო და ნიორი მიღებული დანით ხვრელები. ღორის grease ზეთით, sprinkle მარილი, ჩაიცვი ნაჭერი კილიტა. განთავსებული თავზე peas შავი პილპილი, 5-6 და 1-2 ახალგაზრდა ფოთლები დაფნის, დაფარული კილიტა და მოთავსებული bake ღუმელი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში დაბალ ტემპერატურაზე. სანამ ემსახურება ღორის მოჭრილი შევიდა ნაწილი.

ღორის ფოლგაში ნიორი

დასჭირდება ნაჭერი ღორის 700 გრ., დაფნის ფოთოლი, პილპილი, ნიორი კბილი ორთქლის და ზეითუნის ზეთი. მშრალი დაფნის crumble, შერეული წიწაკა, ნიორი და წვრილად დაჭრილი წყვილი კოვზით ზეითუნის ზეთი. Rub ეს შემადგენლობა გარეცხილი და გამხმარი ღორის და დატოვონ, რათა soak საათი. ამის შემდეგ, ის გახვეული ალუმინის კილიტა და გაგზავნილი ღუმელი bake 1.5 საათის განმავლობაში მინიმალური ტემპერატურა. მიწოდებული ერთი ნაჭერი ან წინასწარ დაჭრილი.

ნაწილი ღორის ფოლგაში კარტოფილი

საჭიროა: ფუნტი კარტოფილი, 400 გრამი ღორის tenderloin, ხახვი, მაიონეზი, კომპლექტი სანელებლები ხორცის, Lavrushka და მცენარეული ზეთი. ღორის დაყოფილია პატარა ცალი 2-3 სმ, დაჭრილი ხახვი მეოთხედი წვრილი ბეჭდები, კარტოფილი - დიდი გრძივი ცალი. ყველა ინგრედიენტები შერეული ღრმა კონტეინერი - ხორცი, კარტოფილი, ხახვი, მაიონეზი, მარილი და სანელებლები. კილიტა დაყოფილია პატარა ფურცლები ცენტრში თითოეული გავრცელება ნაწილი ღორის კარტოფილი. გადატანა და გავრცელებული საცხობი ფურცელი bake. ღუმელი გათბობის 180, და ამით იგი პან 50-ე წუთზე ეს კერძი ემსახურება მაგიდაზე კილიტა და სტუმრებს უკვე ფლობს მას ღია.

ღორის ფოლგაში ყველით

Need: ფუნტი ღორის, ცალი მძიმე ყველი 100 გრამი, ერთი ჩაის კოვზი მდოგვი, მაიონეზი სასადილო, მარილი და ცოტა მცენარეული ზეთი .. ღორის მოჭრილი შევიდა 1 სმ სისქის ფენა, ოდნავ დაუკარგავს. გარეცხილი obsushivayut, rubbed ნარევი მდოგვი, მაიონეზი და მსუბუქად დამარილებული. მოდებული საცხობი ფურცელი კილიტა, მსუბუქად grease ეს ზეთით და გავრცელებული ცალი ღორის. Sprinkle ერთად გახეხილი ყველი თავზე და მოიცავს ერთად კილიტა ისე, რომ ხორცი დარჩა ჰაერში.

სანამ bake ღორის დიდი ნაჭერი კილიტა, მას შეუძლია marinate. ამ შემთხვევაში, ხორცი გამოდის ძალიან რბილი და არომატული.

ღორის ხორცი თაფლის სოუსით

მომზადება გჭირდებათ: ერთი კილოგრამი ღორის, 2 tablespoons. კოვზი თაფლი და 1 tbsp. კოვზი მდოგვი გარეშე სლაიდები. იყიდება marinade თქვენ უნდა: ლიტრი წყალი, 100 გრ. მარილი და 50 გ. შაქარი, ხახვი და სანელებლები (წიწაკა, კოჭა, დარიჩინის ჯოხი, 4-5 ცალი. კბილი, cumin, ნიორი). მომზადება marinade - აყენებს წყალში ginger (პატარა ნაჭერი), წყვილი კბილი ნიორი, cumin წყვილი pinches, cinnamic wand დაჭრილი ხახვი, კბილი, მიიყვანეს მოვხარშოთ და დამთავრდება. იმავე ნაჭერი ხორცი განთავსებული marinade და დატოვონ, რათა soak ეს დღე. მომდევნო დღეს, ღორის მოხსნა, გახვეული კილიტა და გაიგზავნა ღუმელი ნახევარი საათით bake 220 გრადუსი. მომზადება ჭიქურა - თაფლი შერეული მდოგვი და დაფარული ეს შემადგენლობა ნაჭერი ღორის. ამის შემდეგ, ხორცი იგზავნება dopekayut ჯერ კიდევ 20 წუთი, წინასწარ გახსნის თავზე კილიტა.