Ღორის Loin - დიდი კერძი დღესასწაული მაგიდა

Loin ღორის გამომცხვარი ერთი ცალი ღუმელში უფრო სადღესასწაულო საკვები, ვიდრე ყოველდღიურად. თუმცა, ზოგიერთ შემთხვევაში, ეს შეიძლება იყოს მოხარშული მხოლოდ ოჯახის სადილი, როგორმე დივერსიფიკაცია დიეტა და დაამშვენებს მაგიდა სანახაობრივი კერძი. და ეს შეიძლება იყოს მიერ მომზადებული ერთ-ერთი შემდეგი რეცეპტი შემდგომში.

Loin ღორის: ხვრელი, ვაშლი, ემსახურება ცალი

როგორც მომჟავო-ტკბილი ვაშლი დააკავშიროთ შესანიშნავად ხორცი (მათ შორის, ღორის), ეს არის ამ კერძი თურმე ძალიან გემრიელი, წვნიანი და არომატული. თუმცა, იმის გამო, რომ იგი არ არის ემზადება ცალი, და ამ ნაწილს, ეფექტი კვების ცოტა ტანჯვა. ასე რომ, ეს შეიძლება რეკომენდებული მეტი ოჯახისთვის სადილი. 4 servings უნდა 800 გრამი ხორცი ძვლის (4 ცალი ღორის Loin), 2 კოვზი შაქარი გარეშე სლაიდები (საუკეთესო ყავისფერი), მარილი (0.5 სთ. L.), სანელებლები (მდოგვის ფხვნილი, დარიჩინი, შავი პილპილი და მიხაკი) pinch, პატარა ხახვი, 2 საშუალო ვაშლი, ნახევარი ჭიქა ვაშლის წვენი და ცოტა ზეითუნის ზეთი.

პირველი თქვენ უნდა ცხელ ზეითუნის ზეთი ფრაის სანამ მოხარშული დაჭრილი ხახვი ნახევარი რგოლები. ამის შემდეგ, გათვალისწინებით, რომ ფირფიტა, იგივე ნავთობის შემწვარი, რომელიც crisp ცალი ხორცი. მას შემდეგ, რაც მათი rubbed მარილი და მოთავსებული ცეცხლგამძლე shape sprinkled პილპილი და ხახვი. ვაშლი გაიწმინდა, დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი და განთავსდება bow.

ღორის Loin არ არის ძალიან წვნიანი, ასე მისაღებად tastier სოუსით მოსაკლავად მეტი, რომელიც მზად არის ცალკე. მას შემდეგ, დარჩენილი სანელებლები და შაქარი შერეული ვაშლის წვენი. ხორცის სოუსი არის გადაისხა თავზე დაფარული კილიტა და ცხვება 40-ე წუთზე ზომიერად ცხელი ღუმელი. მიირთვით კარტოფილი ან სხვა garnish.

Loin ღორის: რეცეპტი ღუმელი. სადღესასწაულო ვარიანტი

ეს (ერთი შეხედვით საკმაოდ მარტივია) ვარიანტი სამზარეულო ხორცი არის რეალურად, რომ შეიქმნას ნამდვილი კულინარიული შედევრი, რომელიც არ შერცხვება მიმართონ სადღესასწაულო მაგიდასთან , როგორც ძირითადი კერძი. აქ მხოლოდ ემზადება მას დიდი ხნის განმავლობაში, მაგრამ ყველაზე მეტი დრო ხორცი ეძლევა თავად.

დასაწყისისთვის ასეთი პროდუქცია: ღორის Loin - 1 კგ, ხახვი - 200 გ ნიორი - 2 კბილი, მარილი - 1 tsp, სანელებლები (კბილი, allspice წიწაკა, ქინძი, დაფნის ფოთოლი), შაქარი და 5 გ .. გვარჯილა.

ხორცი იყო წვნიანი, უნდა marinate წინასწარ (რამდენიმე კვირით ადრე დღესასწაულები). გარეცხილი შორენა უნდა მშრალი პირსახოცი და რუბლს შეადგენს ნარევი სანელებლები. ის მიერ მომზადებული შერევით და სახეხი ნაღმტყორცნებიდან (მისი არყოფნის შესაძლებელია გამოიყენოთ ბლენდერში) და დასძინა, საკვები ნიტრატი. ხორცი არის rubbed ნახევარი მიღებული მასა და მარცხენა უღლის ქვეშ ორი დღის განმავლობაში. გაუძლოს გამოყოფილი დრო, მოიხსნა და Loin დაასხით სამი ლიტრი წყალი, რომელიც შეედინება დარჩენილი ნარევი სანელებლები. Cool, ხორცი მარილწყალში განთავსებული ცივი ადგილი 10-14 დღის განმავლობაში, პერიოდულად, რომ ეს.

როდესაც ღორის Loin საბოლოოდ promarinuetsya უნდა მიიღოს საბოლოო ეტაპზე cooking - საცხობი. ეს კეთდება არ არის ძალიან ცხელი ღუმელი (არაუმეტეს 180 გრადუსი) 2 საათის განმავლობაში პერიოდულად ასხამს წვენი გამოიყოფა. როდესაც წარდგენის Loin მოჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი. ეს კარგად sauerkraut და სხვა მარილიანი.