"Tomahawk" სტეიკი: რეცეპტები წვნიანი ხორცის

გსურთ გაოცება თქვენს საყოფაცხოვრებო უჩვეულო ხორცის კერძი? Worth არის დიდი ვარიანტი - "Tomahawk" (სტეიკი გემრიელი ქერქი). ეს სტატია რიგი გზები საზ იგი. წარმატებებს გისურვებთ კულინარია სფეროში!

ზოგადი ინფორმაცია

"Tomahawk" - ribeye სტეიკი ძვალი. რატომ არის ეს სახელი? ხანგრძლივი ნეკნი ძვლები გაიწმინდა ჭარბი ცხიმი და ხორცი. შედეგად, ხდება მსგავსი სახელური ინდური ბრძოლაში ax - tamagavka. აღსანიშნავია, რომ ამ სტეიკი აქვს მაღალი ხარისხით marbling და მაღალი calorie. "Tomahawk" ზომა დამოკიდებულია სისქე ძვალი. და ეს შეიძლება მოხდეს 1.5 კგ.

როგორ საზ ღორის სტეიკი frying პან და ღუმელი

სურსათის კომპლექტი:

• შავი პილპილი hammer - L.; 2 საათის განმავლობაში.
• ribeye სტეიკი (ღორის სტეიკი ძვალი) - 2-3 pc.;
• მარილი - საკმარისი ½ tsp ..

დეტალური ინსტრუქციები

Step ნომერი 1. ზუსტად ერთი დღით ადრე სამზარეულო ribeye სტეიკები უნდა thawed. მიუხედავად ამისა, ისინი უნდა იყოს 30-60 წუთი soak ოთახის ტემპერატურაზე.

ნაბიჯი № 2. ბრტყელფირფიტიან დაასხით შავი პილპილი უფლება რაოდენობა. სანამ ჩვენ ამოიღონ მხარეს.

ნაბიჯი № 3. მიიღეთ შამფური, ჩაიცვი ცეცხლი, და თბება (რეკომენდირებული ტემპერატურა - 200 ° C). დაუყოვნებლივ მივმართოთ ღუმელი. ჩვენ გვჭირდება ძალიან.

Step ნომერი 4. ორი ribeye სტეიკი ძვალი ქმნის პან. რამდენად გჭირდებათ მათ ფრაის? ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი პირადი პარამეტრების. მიყვარს სტეიკი საშუალო frying? მაშინ თქვენ გაქვთ საკმარისი 10-ე წუთზე. მაგრამ არსებობს ნიუანსი. Fry 2.5 წუთი თითოეულ მხარეს, გადატრიალება. და ასე ოთხჯერ. Steak მოყვარულებს უნდა შეინარჩუნოს სრული გამოწვის ხორცი პან მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში.

Step ნომერი 5. რა არის შემდეგი? Shift სტეიკები პან ღუმელი. დრო გამოწვა (200 ° C), რომელიც lattice გრილი 3-5 წუთი. ჩვენ მიიღოს ღორის ღუმელი. მოდით ეს კიდევ 5 წუთი pobudet in ღრმა თასი და სახურავი. ამ დროის განმავლობაში, დარტყმები აქვს დანარჩენი, და წვენი თანაბრად ნაწილდება.

Step ნომერი 6. გავრცელდა ხორცი წლის ფირფიტები. ასე რომ, ჩვენ აღმოჩნდა წვნიანი და არომატული სტეიკი "Tomahawk". რეცეპტი იძლევა მისი კვების ერთად garnish. ეს შეიძლება იყოს შემწვარი ბოსტნეული, კარტოფილის პიურე, სიმინდი, მოხარშული asparagus და ლობიო. არჩევანი თქვენზეა.

"Tomahawk" (სტეიკი): რეცეპტი პიკნიკი ან ბაღში

საჭირო ინგრედიენტები:

• Shallot ხახვი - 2-3 pc.;
• ცოტა ძმარი;
• ნიორი - ხელმძღვანელი ორთქლი;
• წითელი ღვინო - გემოვნებით;
• ახალი სოკო - 5-7 ცალი.;
• 400 გრამი სტეიკი ribeye ძვლის;
• 15-20 მლ ვისკი;
• კარაქი;
• ალუბლის პომიდორი on ფილიალი - 2 pcs.;
• ზღვის მარილი,
• წიწაკა, როგორც ბარდა, შაქარი - გემოვნებით.

მომზადების პროცესში

1. სად იწყება? "Tomahawk" მიიღოს. სტეიკები კარგი RUB მარილი. Sprinkle ერთად წიწაკა.
2. ეს არის მომზადება წინასწარ ღუმელი ნახშირი. ხორცი ჩაიცვი სპეციალური გრილი grilling. მიღების მისი გამოწვა. და კიდევ ერთხელ, ჩნდება კითხვა, დროთა განმავლობაში. გირჩევნიათ სტეიკი სისხლი? მაშინ საზ 2-3 წუთის თითოეულ მხარეს. თქვენ უნდა მიიღოს ვარდისფერი ხორცი სისხლი იგი? შემწვარი 10 წუთი (5 წთ. თითოეულ მხარეს). გსურთ საზ გამომცხვარი taupe სტეიკი? მისი გამოწვის დროს 14-ე (7 თითოეულ მხარეს).
3. განათავსეთ ხორცის თასი პიკნიკი. ეს უნდა მოტყუება ქვემოთ, გაგრილებას. ახლა ჩვენ ვაგრძელებთ სხვა ინგრედიენტები.
4. ნიორი ხელმძღვანელები შეწყვიტა დაბრუნება. არ უნდა კანი და chop ხორცს. ჩვენ სრულად გამომცხვარი ნიორი მაყალზე.
5. ალუბლის პომიდორი გამართავს მეტი coals, sprinkled ერთად შაქარი და მარილი.
6. სოკო გარეცხილი, დაჭრილი შევიდა მეოთხედი. გადავაბრალოთ პატარა პან fry ერთად შალოტი ხახვი ზეთი (კრემი). Sprinkle ერთად წიწაკა. სეზონი მარილი. როდესაც სოკო მისცეს წვენი, ამოღება, პან. და დაასხით ძმარი და წითელი ღვინო. შეინახეთ სოუსით მეტი სითბოს სანამ სქელი.
7. რამდენიმე თბილი სტეიკი ქმნის შემწვარი სოკო და ხახვი. ორივე მხარეს ფირფიტები მოთავსება ნიორი (არ სჭირდება გაწმენდა) და sprig ალუბლის პომიდორი.
8. მაშინ რატომ, ეს რეცეპტი ვისკი? ეს სასმელი საჭირო სიტყვით კვება გაოცება ოჯახი და მეგობრები. როდესაც თითოეული ფირფიტა წითური ნაჭერი ხორცი ( "Tomahawk" სტეიკი), აუცილებელია დაასხით ცოტა ვისკი მის გარშემო და ცეცხლი წაუკიდეს. ალკოჰოლის evaporates სწრაფად, რის გამოც უკან სურნელი იგრძნობა. Taste ხარისხის კერძები ასევე შეიცვალა - უკეთესობისკენ. ეს ხრიკი აქტიურად გამოიყენება ბევრი chefs საფრანგეთში.

ნერგი სტეიკი

გვინდა, რომ უფრო ნაზი და წვნიანი ხორცის ძვლის? მაშინ ჩვენ გთავაზობთ, რომ ცხარე marinade მისთვის.

პროდუქტის ჩამონათვალი:

• ერთი ცაცხვი;
• ribeye სტეიკი ძვალი - 0.4 კგ;
• ზეითუნის ზეთი - საკმარისი 2, ხელოვნება. ლ.;
• chili სოუსი;
• საყვარელი სანელებლები;
• 1 tbsp. ლ. სოიოს სოუსი;
• Lavrushka - 1-2 ფურცელი.

მომზადება

თასი, დააკავშიროთ ორი საწებელი - chili და სოიოს. არსებობს ასევე იკუმშება წვენი ცაცხვი. რჩეულებში ნავთობის საჭირო რაოდენობა. აურიეთ. სეზონი მარილი. Sprinkle თქვენი საყვარელი სანელებლები. Pre-thawed ღორის სტეიკი ძვალი შევსების მიიღო marinade. აქციოს ეს მხარის მხრიდან. მას შემდეგ, რაც რამდენიმე საათის განმავლობაში, ჩვენ ამონაწერი სტეიკი საწყისი marinade. Fry პან ან elektrogrile. ემსახურება მაგიდასთან ნებისმიერი ბოსტნეული - ახალი, ორთქლზე, შემწვარი.

დასკვნა

ჩვენ ვისაუბრეთ თუ როგორ უნდა საზ სტეიკი ღორის პან და გრილი. იმისათვის, რომ არ გააფუჭებს ხორცი და მიიღეთ სურნელოვანი და გემრიელი საკვები, ჩვენ უბრალოდ უნდა გამყარებაში მოთავსებული ქაღალდის ინსტრუქციები. Steak ძვალი "Tomahawk" შეუძლია დაამშვენებს თქვენს მაგიდასთან კომპლექტი ნებისმიერი შემთხვევა.