Სუპი ქათმის ბულიონი. ყოველთვის გემრიელი პირველი კერძი თქვენს მაგიდასთან

მკვებავი და გემრიელი წვნიანი ქათმის ბულიონი ნამდვილად ყოველგვარი კონკურენციის გარეშე. რეცეპტები მისი სამზარეულო კულინარია მსოფლიოში დიდი ნაკრები, მაგრამ ყველა ვარიანტი მნიშვნელოვანია, რომ სწორად მოვამზადოთ წვნიანი, თავად პირდაპირ.

იმისათვის, რომ სუპი ქათმის ბულიონი აღმოჩნდა ხარისხის მისი ბულიონი მნიშვნელოვანია თანაფარდობა წყალი და ხორცი. იდეალურ 3 ლიტრი წყალი მიიღოს მინიმუმ 500 გრამი ქათამი. რა თქმა უნდა კარგად ჩამოიბანეთ ხორცი ადრე სამზარეულო. და მნიშვნელოვანია, რომ სანიაღვრე ბულიონი პირველი - იმიტომ, რომ შეიცავს მავნე ნივთიერებების.

ბულიონი სამზარეულოს ტექნიკა საკმაოდ მარტივია. გარეცხილი, დაჭრილი შევიდა ცალი ქათმის კარკასის და peeled სტაფილო და ხახვი კონტეინერში მოათავსეს მომზადების წვნიანები და დაასხით წყალი ოთახის ტემპერატურაზე. სანიშნეს დაფნის ფოთოლი, ბარდა შავი ან allspice. შემდეგ დუღილის, ამოიღონ ქაფი, ამცირებს სითბოს და გააგრძელებს საზ დაბალი სითბოს დაახლოებით ერთ საათში. როდესაც ბულიონი არის მოხარშული, ამოიღონ ხორცი, სტაფილო და ხახვი. საფუძველი სხვადასხვა წვნიანი მზად არის! დაშლა შევიდა პატარა ცალი ხორცი შეიძლება ხელახლა dipped წელს ბულიონი დასასრულს სამზარეულო წვნიანი batches ცალკე ემატება თითოეული ფირფიტა.

ყველაზე გავრცელებული სამზარეულო სუპი ქათმის ბულიონი მოხარშული noodles ან მაკარონი.

Noodles, რა თქმა უნდა, უმჯობესია მოემზადოთ. ეს ბევრად tastier, მაგრამ შეგიძლიათ ამის გაკეთება და noodles შეძენილი მაღაზიაში.

მზა ბულიონი გამოტოვება დაჭრილი 2-3 კარტოფილი. მოვხარშოთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დავამატოთ შემწვარი ზეთი (მცენარეული ან ზეითუნის) ხახვი, გახეხილი სტაფილო და 2-3 მუჭა noodle - boil სანამ მისი მზადყოფნა. წიწაკა, მარილი, დავამატოთ მწვანილი.

შეგიძლიათ საზ და ნიორი სუპი ქათმის ბულიონი ფრანგული.

წვრილად დაჭრილი ნათურა 2 და შემდეგ გაანადგურა in პრეს ნიორი 12 კბილი ნიორი ქვედა გაათბო წელს saucepan ორი tablespoons ზეითუნის ზეთი. რჩეულებში 200 მლ თეთრი მშრალი ღვინო, საფარი და ამცირებს სითბოს ოდნავ, საზ კიდევ 10 წუთი, აღვივებს ზოგჯერ. დამატებით 250 მლ ქათმის ბულიონი, 1 დაფნის ფოთოლი, რათა დუღილის და გაგრძელდება იმატებს უკვე დაბალ სითბოს 30 წუთის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც მოხსნის საწყისი სითბოს, დაამატოთ 400 გრამი წვივის შევიდა ცალი თეთრი პური (ან moldings) და 10-ე წუთზე (იმ დროს, არბილებენ პური და soaking მათ ბულიონი) ამოიღონ დაფნის ფოთოლი, და შინაარსი პან Whip რომელიც ბლენდერში მცირე batches, სანამ ერთიანი თანმიმდევრულობა. დაასხით შევიდა saucepan და დაამატოთ 150 მლ ნაღები 33% ცხიმი. პილპილი, მარილი და სანამ ფაილი მაგიდაზე დაამატოთ 10 გრამი გახეხილი მყარი ყველის. წვნიანი ჭამეთ როგორც წესი, ფრანგული ბაგეტი. ეს გემრიელი წვნიანი ქათმის ბულიონი სიყვარული ბევრ ქვეყანაში და ზოგიერთ კი ეროვნული კერძი.

ქათმის სუპი ძალიან სასარგებლო მიმდევრები სოკოს და ბოსტნეულის სუპები, ასევე ცნობილი როგორც ვიტამინი წვნიანები, რადგან დიდი რაოდენობით ვიტამინებს ბოსტნეული.

სწორედ ასეთი მარტივი, გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეულის წვნიანი ქათმის ბულიონი შეიძლება მომზადებული ფარგლებში მოკლე დროში. 2 ლიტრი მდუღარე ბულიონი დაამატოთ diced 3-4 კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო, 5 ცალი თეთრი სოკო, 1 წვნიანი წიწაკა, zucchini, კომბოსტო რამდენიმე inflorescences. როდესაც ყველაფერი მოხარშული, დაუმატეთ პილპილი გემოვნებით, მარილი და დაჭრილი მწვანილი. მოდით დავდგეთ, დაფარული 15 წუთი და ბოსტნეულის სუპი ქათმის ბულიონი იქნება გაწერილი. და თუ გამოაღვიძოს შინაარსი პან შევიდა ბლენდერი და დაამატეთ ნაღები, მაშინ ჩვენ გვქონდა შესანიშნავი ბოსტნეულის წვნიანი. ბოსტნეული შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი გემოვნების მიხედვით.

დღემდე, წვნიანი ქათმის ბულიონი არის ნათელი საყვარელი შორის პირველი კერძები, რომელიც კვლავაც amaze მისი დელიკატური გემო და enchanting სუნი. საზ გემრიელი და მარტივი კერძი ქვეშ ძალის ყოველი მფლობელი, თუნდაც ახალბედა ვისწავლოთ საფუძვლებს კულინარიული ხელოვნება.