Სოუსები ხორცი

ჯანმრთელი და nutritious ხორცის კერძები ძალიან მრავალფეროვანია. მაგრამ ისინი შეიძლება მოგწყინდება. დიასახლისი ამ პრობლემის მოგვარება უბრალოდ სოუსით. თითოეული შეფ აქვს მცირე ჩამონათვალია დამატებები კერძები, არანაკლებ რომელიც ეწევა საწებელი ხორცი.

სირთულის სამზარეულოს მათ განსხვავებული. მადლობა საწებელი, ხორცის კერძი ხდება juicier და უფრო არომატული. ეს, არსებითად, სუნელი. მაგრამ არ არის, რომ მას უკვე დიდი ხანია თან ერთვის ასეთი მნიშვნელობის მზარეული - ნებისმიერი კერძი, რადგან ეს ჩანართი მიღწევების piquancy. ყველამ იცის, რომ ხორცი სოიოს სოუსი, ტომატის ან კრემი.

საწებელი მოუწოდა ნახევრად ცივი და ცხელი კერძები შეავსებს მთავარ ერთი. მათი მომზადება უნდა passaged ფქვილი, რომელიც ივსება წყლით. სამაგიეროდ, მას ზოგჯერ გამოიყენება ხორცის ან ბოსტნეულის ბულიონი. კვლავ გამოიყენოთ ფქვილი შემწვარი კარაქი და გარიჟრაჟის რძე. თანმიმდევრულობა სოუსით განსხვავებულია, მაგრამ, როგორც წესი, ჰგავს ძალიან სქელი კრემი. ძალიან საინტერესო საწებელი ხორცი თვალსაზრისით სახელები. ისინი იქმნება არომატული ან spice სახის დანამატები. სხვადასხვა სახის ხორცი ჯდება სხვადასხვა სახის სუნელი. იმისათვის, რომ შეძენილი უნიკალური გემოს კერძები - თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა რეცეპტები. აქ ზოგიერთი მათგანი:

ნაღების სოუსით

რა თქმა უნდა ისწავლოს, რათა ნათელი ნაღების სოუსით ხორცის. ხშირად უბრალოდ ავსებს ერთი ნივთიერება და კიდევ რამდენიმე სახის სუნელი. მაგრამ თავისთავად ეს არის ძალიან გემრიელი. ეს რეცეპტი არის "საწებელი ხორცის" მიმართა მოხარშული ხორცის კერძები, ასევე სხვადასხვა კერძები ხორცის.

2 tbsp. tablespoons მდნარი კარაქი და გაუჩნდა, სანამ წყალი ორთქლდება. რჩეულებში 2 tbsp. tablespoons ფქვილი (ეს უნდა ფრაის სანამ ღია ყვითელი ელფერით). ახლა, აღვივებს ყველა დროის, თქვენ უნდა დაასხით სითხე. სოუსი მოხარშული რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ეს უნდა podsolit. შემდეგ დაამატეთ 100 გრამი კრემი, ჩაის კოვზი კარაქი და გამართავს ღუმელი რამდენიმე წუთში, სანამ thickens. ზოგიერთი მზარეული რეკომენდაცია დასძინა, რომ ეს მუსკატის.

Sauce ნიახური

კიდევ ერთი კარგი რეცეპტი - სოუსით და ნიახური. ამ ტიპის მწვანე არ უყვარდა ყველა. მაგრამ, როგორც ნაწილი სოუსი, იგი აღმოაჩენს სხვა გემოს, ინარჩუნებს თავის გემოს. ეს გასახდელი მზადდება პირველადი სინათლის სოუსით ნარევი, 1 tbsp. გახეხილი ნიახური და ოხრახუში. Root გახეხილი სახით ემატება სოუსით. თქვენ უნდა ავურიოთ მწვანილი, როდესაც სუნელი მზად არის.

ღვინის სოუსით

შემდეგი სოუსი უნდა გაიგზავნოს კერძები და ძეხვი, ხორცი და ხორცი.

In saucepan, აურიეთ 3/4 ჭიქა ღვინო (თეთრი მშრალი) და 60 გრ. სუსტი სამპროცენტიანი ძმარი ტარხუნით და სხვა მწვანილი - chervil, პილპილი Peas. მაშინ ჩაიცვი ღუმელი. ნუ ცეცხლის სანამ სითხე მოხარშული ნახევარი. თასი თანამიმდევრულად whip კვერცხი yolks ერთად მარილი (3 ცალი), თანდათან დაასხით წვრილი ნაკადი ცხელი ბულიონი ლიქიორით, ყურადღებით აღვივებს მუდმივად. მაშინ კვერცხი yolks არ curdle.

გრძელდება აღვივებს, წვრილი ნაკადი დაამატოთ 200 გრ. მდნარი კარაქი და აურიეთ სანამ შინაარსი ჰგავს სქელი კრემი. ამის შემდეგ, მიღებული preform დააყენა წყლის აბაზანა. გაგრძელება გაღვივება დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. როდესაც სოუსი მზად არის, თქვენ უნდა ამოიღონ იგი წყლის აბაზანა, ყურადღებით სანიაღვრე, დაამატოთ pinch წითელი წიწაკა, ოხრახუში და აურიეთ საფუძვლიანად.

მზარეული გთავაზობთ დასძინა, რომ ხორცის სოუსი კონცენტრირებული ბულიონი. ამ შემთხვევაში, გემოვნების სანელებლები უფრო nayschennym. ცნობილი სოუსი "Valuaz", რომელიც იკვებება ქათამი და კვერცხი - ერთი ტიპის, სადაც ქათმის ბულიონი უნდა იყოს.

საწებელი ხორცის გულისხმობს სხვადასხვა სამზარეულო ვარიანტი, ასე რომ თქვენ ვერ ახერხებს ნახოთ ფანტაზია და ექსპერიმენტი.