Როგორ განვახორციელოთ ჩახშობა. რამდენიმე რჩევა მზარეულები გამოცდილებით

სამზარეულოს, ბევრი კერძების სახელი პირდაპირ უკავშირდება იმას, თუ როგორ დამზადდება ისინი. ასე რომ, მაგალითად, "ტოლჩენკა" არის პროდუქტი, რომელსაც აქვს სუფთა-გარეგნობა. ეს უჩვეულო სახელი მან მიიღო, რადგან მომზადებული მოხარშული ბოსტნეული უნდა გაანადგურა სპეციალური ინსტრუმენტები, სანამ ის იქცევა აყვავებულ, ერთგვაროვანი მასა. როგორ უნდა "ჩახშობის" და რა სჭირდება, რათა ის მართლაც გემრიელი?

მარტივი ვერსია

ნებისმიერი მზვერავს შეუძლია გითხრათ, თუ როგორ უნდა გაანადგურეს. თუმცა, ყველასთვის განსაკუთრებული რეცეპტი აქვს. მიუხედავად ამისა, არსებობს მარტივი სტანდარტული ალგორითმი, რომლის მიხედვითაც მსგავსი პროცესი შედგება შემდეგი ეტაპებისგან:

1. პირველი, კარტოფილი უნდა გარეცხილი და გაწმენდა.
2. ამის შემდეგ, ხილი უნდა მოხდეს, დაამატეთ ცოტა მარილი ბოლოს.
3. შემდეგ წყალი უნდა დაიწიოს.
4. შემდეგ კარტოფილი უნდა მოხდეს ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.
5. დანერგეთ დამატებითი ინგრედიენტები.
6. კიდევ ერთხელ, რათა ნარევი, როგორც ერთგვაროვანი. თუ მასა მშრალი, მაშინ ის შეიძლება განზავდეს პატარა თხევადი დასტის გზით.

ყოველივე ზემოთქმული ნაბიჯების გადადგმა, ადვილად შეგიძლიათ გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ "ჩახშობა". მრავალრიცხოვანი რეცეპტები ამ პოპულარული კერძით განსხვავდება ერთმანეთისგან, ძირითადად დამატებითი კომპონენტების სიაში. მათი დახმარებით, პროდუქტი იძენს გარკვეულ არომატს და უნიკალურ არომატს. კარტოფილთა მთავარი დამატება კარაქია. როგორც წესი, მას დაემატება 100 გრამი 0.5 კგ ძირითად პროდუქტიზე. შედეგად, პიურე ხდება რბილი, სატენდერო და სასიამოვნო ნაღების გემო.

ეროვნული თვისებები

სხვადასხვა ხალხს აქვს საკუთარი იდეა, თუ რა მოხარშული კარტოფილი უნდა იყოს. ეს ხომ გრძელვადიანი ეროვნული ტრადიციები და ჩვევებია. მაგალითად, ფრანგს აქვს საკუთარი აზრი, თუ როგორ უნდა გაანადგურეს. ამისათვის მათ უნდა ჰქონდეთ:

იყიდება 800 გრამი - კარტოფილი შაქრის მთელი რძე, 3 სუფრის კოვზი მარცვლოვანი, 8 ტრიგონის სპილო და 150 მლ-მდე ცხიმიანი ცხიმი.

ამ შემთხვევაში მომზადების მეთოდი ძალიან ჰგავს სტანდარტულ ვერსიას:

1. პირველ რიგში, მოხარშული კარტოფილი უნდა დამზადდეს წყალში ბანკში.
2. ამ დროს, ტარხნის ფილიალებიდან, აუცილებელია შეწყვიტოს ფოთლები და წვრილად დაჭრილი მათ.
3. კარტოფილიდან კარტოფილი გაჟღენთილ მზადყოფნაში და მოხარშული ბოსტნეულით მოხარშული კარტოფილით. ჩვეულებრივ, სპეციალური ტროპიკი გამოიყენება.
4. სანიშნეს დანარჩენი ინგრედიენტები მიხედვით რეცეპტი და მარილი, აქცენტი თქვენი გემოვნების.

შემდეგ საკვები უნდა იყოს შერეული ერთხელ. მხოლოდ მას შემდეგ, რაც "crush" შეიძლება შეჭამეს.

პოპულარული გზა

იმისათვის, რომ ჰქონდეთ ნამდვილი პიურე, თქვენ უნდა იცოდეთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ "ჩახშობა" რძით. ეს კომპონენტი კარაქის შემდეგ ყველაზე მნიშვნელოვანია. მისი დახმარებით, შეგიძლიათ მიიღოთ რბილი და ნაზი მზა პროდუქტი. ბევრი რეცეპტები ამ, საუკეთესო ვარიანტი არის ის, რომლებშიც არსებობს:

500 გრამი კარტოფილი, 100 მლნ რძე (ან ნაღები), მარილი, 30 გრამი კარაქი და 1 ნედლეული ქათმის კვერცხი.

ეს არ არის რთული ასეთი ხილფილიანი კარტოფილი. ამისათვის საჭიროა:

1. კანი კარტოფილიდან კანიდან. დიდი ნიმუშები უკეთესად დაჭრილი ცალია.
2. სოუსით, მოვხარშოთ წყალი ცალკე.
3. ამოიღეთ მომზადებული ბოსტნეული და დაამატე ცოტა მარილი. წყალი არ უნდა მთლიანად დაფაროს პროდუქტი. დამატებითი რაოდენობა უკეთესია შერწყმა.
4. ხელახლა დამუშავების შემდეგ, შეამცირეთ სითბო ოდნავ. სამზარეულო დრო, როგორც წესი, არის 20 დან 30 წუთი.
5. მზადებისას, წყალი უნდა დაიწიოს, დაამატეთ ზეთი ცხელი კარტოფილით.
6. შეურიეთ კარგად საკვები, და შემდეგ knead მათ გამოყენებით crush.
7. დაამატეთ წინასწარ გახეხილი რძე და გააგრძელეთ whipping.
8. პროცესის შეწყვეტის გარეშე დაამატეთ ნაცემი კვერცხი.

ახლა პიურე შეიძლება ჩაითვალოს სრულიად მზად არის.

ღირსეული ჩანაცვლება

ყოველთვის არ არის სწორი პროდუქტები ხელთ. აქედან გამომდინარე, უნდა იყოს მომზადებული სხვადასხვა სიტუაციებში და ნათლად იცოდეს, მაგალითად, როგორ უნდა "ჩახშობის" გარეშე რძე. ამ შემთხვევაში, თქვენ დაგჭირდებათ:

იყიდება 1.2 კგ კარტოფილი - 1 ხახვი, ერთი და ნახევარი teaspoons მარილი, 2 დაფნის ფოთოლი და 4 tablespoons მაიონეზი.

ყველაფერი ძალიან მარტივია:

1. პირველი, კარტოფილი უნდა peeled და ექსპლუატაციაში შევიდა saucepan. დიდი ტუბერები უნდა შემცირდეს, რათა მათ უკეთესად მომზადებულიყვნენ.
2. ჩაასხით ბოსტნეული წყლით და ცეცხლი წაიღეთ.
3. დაუყოვნებლივ დააყენა მთელი ბოლქვი.
4. შემდეგ მდუღარე, დაამატეთ მარილი და დაფნის ფოთლები.
5. ერთხელ ტუბერები მოხარშული, წყალი უნდა გადაისხა, ტოვებს მხოლოდ 1 ჭიქა თხევადი. ხახვი და ფოთლები შეიძლება დააგდეს. უფრო მეტიც, ისინი არ საჭიროებენ.
6. ტემპერატურის რიტმული მოძრაობები კარტოფილის გაჭრისთვის ისე, რომ მასში არ დარჩა სიმსივნეები.
7. დაამატე მაიონეზი და გააგრძელე აქტიური გაღიზიანება.

მზად ნაჭერი კარტოფილი იქნება შესანიშნავი garnish თითქმის ნებისმიერი ცხელი კერძი.

სრულყოფილი პიურე

კარგი დიასახლისი შეავსოს მისი კულინარიული გამოცდილება უნდა იცოდეს რამდენიმე ვარიანტი, თუ როგორ უნდა გემრიელი "crush". ყოველივე ამის შემდეგ, უნდა მომზადდეს სხვადასხვა სიურპრიზები ცხოვრებაში. მაგალითად, არსებობს რეცეპტი, რომელიც ხსნის კარტოფილი უბრალოდ უნიკალურია. სამუშაოსთვის დაგჭირდებათ:

5 კარტოფილი, მარილი, ზეითუნის ზეთი, ხახვი, წიწაკა და ქინძი.

პიურე მზადდება სამ ეტაპად:

1. პირველი, კარტოფილი უნდა გარეცხილი და შემდეგ მოხარშული ჩვეულ რეჟიმში.
2. ცალკე frying პან ზე ზეითუნის ზეთი fry ხახვი გაანადგურა ერთად კუბურები. ბოლოს და ბოლოს, დაამატეთ წიწაკა, ქინძი და ცოტა მარილი. თითოეულ ამ ინგრედიენტებთან ერთად უნდა ვიყოთ ძალიან ფრთხილად, რადგან ერთი მათგანის ზედმეტი ოდენობა ყველაფერს შეუძლია გააფუჭოს.
3. შეუთავსეთ ორი კომპონენტი და აურიეთ კარგად.
4. Potoloch კარტოფილი შემწვარი.

ასეთი სურნელოვანი "tolchenka" შესანიშნავად შეესაბამება როგორც მხარეს კერძი თევზი, მოხარშული არანაირად. და მას, როგორც ჰაეროვანი, როგორც ეს შესაძლებელია, უმჯობესია გამოიყენოთ მიქსერი ან წყალქვეშა ბლენდერი შერევით.