Სამზარეულო Laghman. რეცეპტი Laghman in Uzbek

ფქვილი წვნიანი - Lagman - ყველაზე გავრცელებული პირველი კურსი უზბეკეთი. უზბეკური სამზარეულო იგი ამზადებს როგორც შემწვარი და მის გარეშე, ისევე, როგორც ძვალი, ხორცი, ქათმის ბულიონი, ბოსტნეული, არომატული მწვანილი და სუნელები. მარტივი და ამავე დროს, შრომატევადი პროცესი - სამზარეულო Laghman. რეცეპტი ეს შეიძლება იყოს ძალიან განსხვავებული. მაგრამ ყოველთვის არის წვნიანი დამზადებული თხელი, დახვეწილი ხელნაკეთი noodles - ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტი.

სამზარეულო Laghman. რეცეპტი სუპი შემწვარი

საჭირო ინგრედიენტები

შესაწვავად საჭიროა 300 გრამი ხორცი (ძროხის ან ცხვრის), 100 გრამი ცხიმი (სასურველია ცხვრის) ზეთი ან მცენარეული ზეთი, 2 თავი ხახვი, სტაფილო 1, 3 პომიდორი, კარტოფილი 1-2 0.5 მწვანე სხივი, მარილი და პილპილი გემოვნებით . მოვამზადოთ ცომი საჭიროა თბილი წყალი - ნახევარი ჭიქა, 300 გრ ფქვილი, 1 კვერცხი, მარილი (არასრული კოვზი).

Laghman მომზადება: რეცეპტი

შემდეგი, ჩვენ განვიხილავთ, თუ როგორ მომზადებული ინგრედიენტები საზ ეს კერძი. მომზადება Laghman in Uzbek - დრო შრომატევადი პროცესი. აუცილებელია ყურადღებით მივუდგეთ მომზადება საკვები. ხორცი დაჭრილი შევიდა ნაჭერი. ბოსტნეული სუფთა, rinse. ხახვი ბეჭდები, სტაფილო chop ჩხირები, პომიდორი - ნაჭერი (წინასწარ cuticle შეიძლება ამოღებულ მათ) და კარტოფილის - კუბურები. გარდა ამისა, საქვაბე ან reheat დნება ქვემოთ fat კარგი მცენარეული ზეთი, ყავისფერი ოდნავ ხახვი ბეჭდები, მაშინ დააყენა ხორცი და შემწვარი შექმნას მასზე ოქროსფერი ყავისფერი. დამატება სტაფილო და პომიდორი, simmer 7 წუთის სტაფილო იქნება უფრო რბილი და პომიდორი არბილებენ. შემწვარი კარტოფილის კუბურები დააყენა, აურიეთ, დაასხით წყალი და ნება boil. როცა ხორცი სატენდერო, სეზონი კერძი ერთად სანელებლები და მარილი.

ეს იყო მხრივ noodles. წინასწარ მომზადებული თხელი ხანგრძლივი noodles და დაასხით მდუღარე ბაზა. მას შემდეგ, რაც noodles pops up, მისცეს მას simmer 4-ე და ამოღება, სითბო ქვაბის. Laghman უნდა brew 5 წუთი და ემსახურება მას მაგიდაზე. Soup შეედინება bowls, sprinkle ერთად წვრილად დაჭრილი მწვანილი. მწვანილი მიღებული გემოვნებით. ეს შეიძლება იყოს კამა, ოხრახუში, ქინძი, პიტნა, რეჰანი, მწვანე ხახვი, მწვანე ნიორი.

სამზარეულო Laghman. რეცეპტი ხელნაკეთი noodles

სახლში დამზადებული noodles - თხელი, ტენდერი, დაჭრილი შევიდა ხანგრძლივი თხელი და ფართო ზოლები და მოედნებზე. არასოდეს შეცვლის იყიდა მაღაზიაში. Soup სამზარეულო Laghman უზბეკეთის გარეშე შეუძლებელია სახლში დამზადებული noodles. იყიდება noodles მოითხოვს აუზის (სასურველია enameled, მაგრამ ეს შესაძლებელია გამოიყენოთ სპილენძის, ჭურჭელი და კიდევ oblivnye ალუმინის). მენჯის მოცულობა დამოკიდებულია რაოდენობის ტესტები. Sift ფქვილი საჭირო გარკვევა ნამსხვრევები, გამდიდრების იგი ჟანგბადის. ცომი sifted ფქვილი შექმნას გლუვი, ადვილად მუშაობა. საჭირო თანხა მარილის შეედინება აუზის, თბილი წყალი გადაისხა. მას შემდეგ, რაც მარილი დაიშალა, იგი მოსაკლავად ნაწილები ფქვილი და სათავეში წყალი, kneaded ცომი. თუ რეცეპტი ემატება ცომი კვერცხი, მაშინ იგი უნდა სცემეს კარგად და დაამატოთ ნაწილები. შემდეგ შერევით, ცომი არის შემოვიდა შევიდა ბურთი, გადაიტანოთ ნესტიანი ქსოვილით და ასეც rasstoyatsya 10 წუთი. მაშინ sprinkle ერთად ფქვილი ფორუმში, თქვენ უნდა მხრივ, რათა ცომი სახის ნამცხვრები, sprinkle ეს ფქვილი, ბრალია მოძრავი pin და unroll. ეს ოპერაცია განმეორდეს რამდენჯერმე, სანამ ფენის სისქე არ გახდება 1 მმ. ყოველი მომდევნო ლიკვიდაცია ჭრის საბჭოს და sprinkle ერთად ფქვილი ცომი ფენა. ფენის floured, დაკეცილი მოსწონს აკორდეონი და დაჭრილი მიიღოს ხანგრძლივი noodle.

როგორც ხედავთ, ეს არის საკმაოდ ხანგრძლივი და შრომატევადი პროცესი - სამზარეულო Laghman. რეცეპტი განკუთვნილია 5-6 servings. გატარებული დრო არ შეიძლება იყოს, თუმცა უშედეგოდ. უგემრიელესი, არომატული, hearty სუპი არ დატოვებს გულგრილს.