Კერძი Lagman, noodle რეცეპტი Laghman.

ცენტრალური აზიის კერძი Lagman პოპულარული ყირგიზეთი, ყაზახეთი, ჩინეთი, განსაკუთრებით პროვინციებში Qinghai და Gansu, ისევე როგორც უზბეკები. არანაკლებ პოპულარულია იაპონური ვერსია ამ კერძი, მას უწოდებენ "ramen". რუსეთში Lagman რეცეპტი მომზადება თავდაპირველად მიწოდებული აღმოსავლეთ რესტორნები და ახლა რუსები ემზადებიან იგი სახლში.

Lagman როგორც წესი, მომზადებული ხორცი, ძირითადად გამოიყენება ცხვრის, ბოსტნეული და სპეციალური ხანგრძლივი noodles. აღსანიშნავია, რომ Laghman noodles for გადაჭიმული სპეციალური გზა, ისე, რომ ცომი ცალი მისაღებად დიდი თემა. თუ არ არის გაყიდვაში, მაშინ კერძი Lagman არის წვნიანი, თუ მომზადებული სხვა საშუალებებით, მაშინ მზა კერძი - noodle რთული ჩაყრა და gravy. როგორც წესი, Lagman, რეცეპტი მოიცავს შემდეგ ბოსტნეულის ტკბილი წიწაკა, ლობიო, ხახვი, ბადრიჯანი, სტაფილო, ბოლოკი. ნარევი გამოიყენება როგორც სუნელი მწარე, წითელი წიწაკა და ნიორი, რომელიც მოსაკლავად დუღილის მზესუმზირის ზეთი. როგორც წესი, Lagman, რეცეპტი შედგება სანელებლები და მწვანილი, და ჭამა ეს chopsticks. იგი შედგება ორი ცალკე ნაწილების მომზადებული noodles და ხორცის Stew ბოსტნეული. კერძი აქვს საკუთარი უნიკალური გემო Laghman noodles მომზადებული თავს: kneaded ცომი მოჭრილი შევიდა ცალი, რომლებიც შემოვიდა ჯოხებით. დამატებითი ჩხირები არაერთხელ გაუწოდა და დასძინა, ამავე დროს ნახევარი.

იყიდება Laghman, მოხარშული in Uzbek ჩვენ დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები: ფქვილი, კვერცხი, მარილი, წყალი, ხორცი, ხახვი, ზეთი, სტაფილო, პომიდორი, კარტოფილი, ნიორი, წიწაკა, ქინძი, სუნელი.

Noodles ჩვენი კერძები შეგიძლიათ საზ თავს, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპაგეტი. იყიდება noodles უნდა knead ცომი საწყისი ფქვილი, მარილი, კვერცხი და წყალი. მაშინ მოდით მივცეთ მას სფერული ფორმის, დაფარული ტანსაცმელს, ასეც დგანან დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში აუცილებელია შემდგომი თხელი ცომი და roll roll roll. Cut შემოვიდა roll transversely, ამით მიიღონ noodles. დასრულდა მაკარონი უნდა მოვხარშოთ პატარა დამარილებული წყალი. ბულიონი მოსაკლავად off და noodles დააგდეს უკან colander.

ჩვენ გაგრძელება მომზადება ხორცი და ბოსტნეული. კარტოფილი, სტაფილო და ხორცი უნდა იყოს მოჭრილი შევიდა კუბურები, წიწაკა, დაჭრილი შევიდა ბეჭდები და chop ნიორი წვრილად. ხორცი შემწვარი ბოსტნეულის ზეთი, პირველ რიგში. როგორც კი იგი ჩამოყალიბდა ქერქი, აუცილებელია დაამატოთ პომიდორი და ხახვი, მოიცავს ერთად lid და simmer რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დავამატოთ პან დარჩენილი ბოსტნეული, მარილი და დაამატეთ სუნელები გემოვნებით, volem ბულიონი გარეთ noodles, ავურიოთ ყველაფერი, მოიცავს ერთად lid და გათვალისწინებულია Stew სანამ სატენდერო მეტი საშუალო სითბოს.

მზა კერძი უნდა მსახურობდა ღრმა ქაღალდის. Noodles ჩაუყარა ბოლოში თასი, და თავზე თქვენ უნდა თანაბრად გაანაწილოს ხორცის ბოსტნეული, sprinkle მზა კერძი ერთად მწვანილი და დაჭრილი ნიორი. ეს არის მიზანშეწონილი ჭამა ეს კერძი ერთად Uzbek პური და მწვანე ჩაი.

მოამზადოს მეორე Lagman, მისი რეცეპტი ცოტა განსხვავდება წინა.

Noodles მომზადებული, ისევე, როგორც ადრე იყო აღწერილი. დამატებითი საზ ეს, ჩვენ დააგდეს უკან colander და გარეცხილი ცივი წყალი.

ბოსტნეული მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები და ფრაის ნავთობისა სანამ ტენდერი. ამ დროს, ხორცი დაჭრილი შევიდა პატარა wedges, აურიეთ იგი ბოსტნეული და fry ერთხელ. ნიორი უნდა წვრილად დაჭრილი, დაჭრილი პამიდორი, volem მათ ხორცის ბულიონი, მარილი, პილპილი, და დაამატოთ შედეგად ნარევი შემწვარი საკვები და simmer დაბალი სითბოს სანამ ტენდერი.

Noodles აუცილებელია იმისათვის, რომ ღრმა თასი, დაასხით სოუსი თანაბრად ფარავს steamed ბოსტნეული ხორცი და sprinkle ერთად მწვანილი. ისიამოვნეთ თქვენი კვება.

ბევრი ვარიანტები სამზარეულო Laghman და განვიხილეთ ზუსტად იმ პარამეტრების, რომელიც არ არის რთული მოსამზადებლად თავად მივიდეს ძალიან გემრიელი და კმაყოფილებას კერძი.