აზიის სტუმართმოყვარეობის ცნობილია მთელ მსოფლიოში. გაიცანი საპატიო სტუმარი და შესანახი მას უგემრიელესი ითვლება საკმაოდ დიდი ხნის კარგი მასპინძელი. აქედან გამომდინარე, კერძები, რომლებიც, როგორც წესი, მსახურობდა ასეთ შემთხვევაში მაგიდაზე, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ მოგერიდებათ მოვუწოდებთ კულინარია აღფრთოვანებული. და ოსური pies - ეს არ არის ჩვეულებრივი ეროვნული საცხობი, როგორც სიმბოლო მთელი კულტურის ქმნის თავის ხალხს. ყოველ ოჯახს სამზარეულო ოსური ღვეზელი ყველით, კარტოფილი ან ხორცის უკავშირდება საიდუმლოებას და subtleties გადაცემული თაობიდან თაობას. თუმცა, დაეუფლონ ამ გემრიელი კერძი ძალით ყველას გულმოდგინე სამზარეულო.
რა არის ოსი ყველის ტორტი?
ეს კერძი დაფარული ტორტი შიგთავსით, რომელიც ნომერი უნდა აღემატებოდეს ცომი. ფორმა ტორტი ხშირად მრგვალი ან სამკუთხა. მრგვალი ნამცხვრები კარგი რაიმე მიზეზის გამო, და სამკუთხა ემსახურებოდა მაგიდა დასვენების დღეებში და აქვს სიმბოლური მნიშვნელობა. მნიშვნელოვანია ისიც, რომ ნომერი მომზადებული. უცნაური რაოდენობის ნამცხვრები შეესაბამება სადღესასწაულო, მხიარული შემთხვევა და დაკრძალვის სამგლოვიარო დღესასწაული მათი რაოდენობა უნდა იყოს კი. ნომერი სამი სიმბოლოა დედამიწაზე, ცაში და მზე, ისევე როგორც მომავალი, აწმყო და წარსული. ორი pies for სამწუხარო შემთხვევა ნიშნავდა მხოლოდ წარსული და მომავალი.
რეცეპტი ოსეთის pies ყველით
შევსების შეიძლება თითქმის არავის - ხორცი და კარტოფილი. მაგრამ ყველი მზადდება ძროხის ის რძე და ასაკის დაახლოებით სამი დღის განმავლობაში, ეს იქნება ყოველთვის. გემოს ეს ყველი ჰგავს ყველის და ადიღეური და ითვლება რბილი rennet. ცომს ტორტი გამოიყენება საფუარი, გააკეთა მარტივი რეცეპტი - ფქვილი, საფუარი, წყალი და მარილი. ზოგჯერ ცომი ოსური ღვეზელი ყველით და დაამატოთ კვერცხი, წყალი შეიძლება შეიცვალოს რძე, არამედ დავუმატოთ კარაქი, მარგარინი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია რეცეპტი, გადაღებული ოჯახი და პირადი გემოვნების შეღავათებით. ასე რომ, თუ როგორ უნდა მიიღოს სწორი ოსური ღვეზელი ყველით? პირველ რიგში, აირჩიოს ტოპინგები. თუ კარგი ოსური ყველი ხელთ არ არის, არ არის გამორიცხული, რომ შეცვალოს ყველი. დამწყებთათვის, შეგიძლიათ ცდილობენ მომგებიანი კომბინაცია კარტოფილი. მიიღეთ კილოგრამი ფქვილი, ერთი კვერცხი, ნახევარი ლიტრი რძე, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, პაკეტი მშრალი საფუარი, ასი გრამი კარაქი, ორი tablespoons შაქარი. იყიდება შევსების გჭირდებათ რვა გრამი პიურე, იგივე რაოდენობის გრამი ყველი, რამდენიმე tablespoons მდნარი კარაქი და ცოტა მარილი გემოვნებით. კარგი ოსური ღვეზელი ყველით დამზადებული უნდა იყოს ძალიან თხელი ცომი, fat არის ნიშანი გამოუცდელი დიასახლისები. აქედან გამომდინარე, უნდა იყოს მზად ყურადღებით და ზუსტად. Sift ფქვილი, ერთი ჭიქა საერთო otsypte ცალკე. დაამატეთ საფუარი, კვერცხი, დაასხით თბილი რძე მარილი და შაქარი. აურიეთ. არ ინერვიულოთ, თუ ცომი გამოდის ცოტა გამონადენი. ყველა mix, დაამატოთ ნავთობისა და knead ცომი, წინასწარი პერიოდულად dosypaya მარცხენა ფქვილი. ნარევი უნდა მომზადდეს ძალიან რბილი. Sponge უნდა დარჩეს თბილ ადგილას, დაფარული პირსახოცი. როდესაც ცომი არის შესაფერისი, შეგიძლიათ ყოფს მას რამდენიმე ნაწილად, თითოეული ბრმად შევიდა დაადასტურა. მოამზადოს შიგთავსით - ბადაგი მოხარშული კარტოფილი, აურიეთ კარაქი და ყველი. ცომის ტორტი. ოსური ღვეზელი ყველით მზადდება გარეშე Rolling Pin - ყველა უნდა იყოს შემოვიდა ხელით. ცენტრში ტორტი განათავსეთ ბურთი შიგთავსით, იკრიბებიან გარშემო ზღვარი "ჩანთა". მიეცით ცომი ცოტა მეტი და წასვლა ცოტა გაბრტყელებული ტორტი, ცდილობს გავრცელება ცომი თანაბრად. Bake ზე 250 გრადუსი კვარტალში საათში, რის დატოვოს ამავე დროს მინიმალური ტემპერატურა. მზად ოსური ღვეზელი ყველით გვჭირდება უხვად oiled.