Რეცეპტები სამზარეულო Sterlets

ზუთხი ეკუთვნის ოჯახს sturgeons. თევზი ძალიან უყვარდა რუსეთის მეფე ივანე გროზნოში, და პიტერ მინდოდა ეს მაგიდაზე ყოველდღე, ასე ითვლება სამეფო ზუთხი თევზი.

მიუხედავად იმისა, რომ Starlet მოუწოდა წითელი თევზი, ხორცი, ის არის თეთრი. გემოვნების მსგავსი ხბოს, და თითქმის არ ძვლები. ხორცი, განსაკუთრებით ხბოს თევზი შეიცავს ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ცხიმოვანი მჟავების, ამცირებს ნერვულ უჯრედებს და აფერხებს კიბოს.

არსებობს სხვადასხვა რეცეპტები sterlet: ეს შეიძლება იყოს მოხარშული, ორთქლზე, შემწვარი და Stew, bake, მოწევა და ნუ Aspic. ზოგჯერ sterlets რჩეულებში ღვინო ან შამპანური.

კერძი აღმოჩნდა გემრიელი, თქვენ უნდა აირჩიოს უფლება თევზი. შეამოწმეთ, ახალი თევზის ან არ შეიძლება იყოს მარტივი გზა - იმისათვის, რომ მას ხელში და ვხედავ ეს ჩამოკიდებული თავის ხელში თუ არა.

ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტები sterlet. აქ, მაგალითად, ზუთხი გამომცხვარი ზღვის მარილი. თქვენ უნდა შემდეგ კომპონენტებს:

* ზუთხი 2 კგ
ზღვის მარილი დიდი 3.5 კგ
ზღვის მარილი ზედაპირული 1 კგ
* მდოგვი (თესლი) 100 გრ
* ზეითუნის ზეთი 1 სუფრის კოვზი
* თეთრი პილპილი ფხვნილი, მარილი

სანამ საზ ზუთხი, აუცილებელია გალღობა, ამოიღონ gills, წიაღის და სუფთა, მაშინ rinse, ამოიღონ dorsal fin და vizigu, გადაუგდო ის გარშემო ჩანგალი კუდი. თევზი ხმელი ერთად პირსახოცი და scrubbed შიგნით მარილი და თეთრი პილპილი. თასი მოსაკლავად ზღვის მარილი, მდოგვი და დაასხით ყველა წყლის ჭიქაში. ნარევი იყო გავრცელებული საცხობი ფურცელი და აღნიშნა, რომ თევზი მუცლის ქვემოთ.

ზეითუნის ზეთი აუცილებელია ნაცხის თევზი და უკან მხარეს და შემდეგ ნაზად დაჭერით ხელში, sprinkle ერთად დარჩენილი ნარევი Starlet. საცხობი თევზი განთავსდეს preheated ორასი ხარისხი ღუმელი და bake.

მომზადება sterlet ღუმელი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მომზადება თევზის ამოღებულ ღუმელი და ამოიღონ კანის. იმ შემთხვევაში, თუ მარილი speckle, რის ქერქი აუცილებელია შესვენება მიერ hitting იგი ჩაქუჩით. სანამ ემსახურება ზუთხი გაფორმებული მწვანილი და ალუბლის პომიდორი.

თევზი შეიძლება ღუმელში გამომცხვარი წელს პერგამენტის ქაღალდი - ეს არ გაჟონვის წვენი, და თევზის ძალიან წვნიანი და გემრიელი. ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია sterlet. ჩვენ უნდა მიიღოს თევზი, წიწაკა და დააყენა იგი ფურცელზე პერგამენტზე. ზემოდან დააყენოს რეჰანი ან ოხრახუში და რამდენიმე peas allspice. ამის შემდეგ თევზი გახვეული და განთავსდეს preheated ღუმელი ზე 180 ° C. 45 წუთის შემდეგ სამზარეულო ღუმელი sterlet თევზი იქნება და მზად იქნება გაწერილი, სარწყავი ეს ლიმონის წვენი თავზე. შეგიძლიათ გაფორმების ლიმონის ნაჭერი.

რეცეპტები sterlet ქსელის არ არის ძალიან რთული. აქ არის ერთი მათგანი.

* თევზი 1 კგ
* კარაქი 100 გრ
* Breadcrumbs
* Lemon 1 ცალი
* მაიონეზი და ტომატის სოუსით 250g
* მარილი, წიწაკა

გაიწმინდა თევზი შევიდა ნაწილი, აუცილებელია ამოიღონ ტენიანობის ტანსაცმელს და RUB ყველა მხარეს მარილი და პილპილი, ფუნჯი კარაქით და roll in breadcrumbs. თევზი შეიძლება შემწვარი, როგორც ნაწილი ან მთელი საქონლის. ამისათვის, თქვენ უნდა ამოიღონ თევზი ფარფლები და flatten გარეშე ჰყოფს halves გარდა. მას შემდეგ, რაც ამ Starlet ძალიან მშრალი ქსოვილით, მარილი და პილპილი, drizzle კარაქით და roll in breadcrumbs და შემდეგ დააყენა თაროს და ადგილი preheated broiler. მიირთვით დასრულდა თევზი და ჩიპი შეიძლება გაფორმებული ნაჭერი ლიმონი.

არსებობს, რა თქმა უნდა, ძალიან რთული რეცეპტები ზუთხი, მაგალითად, შემწვარი ბოსტნეული და პერსონალის მათ თევზის, მონაცვლეობით ფენების ყველი და shrimp და საზ ზუთხი ქვეშ შამპანურის სოუსში. მიუხედავად ამისა, არსებობს მსგავსი არაფერი გრილი ან coals, და რომ gutted საკმარისი sprinkle ერთად ლიმონის წვენი, გემოს სანელებლები და მარილი გემოვნებით.