Როგორ ძეხვი შებოლილი სახლში

რა არის უგემრიელესი შებოლილი ძეხვი? რა თქმა უნდა, მთავარი! იმის გამო, რომ მისი წარმოება გამოიყენება მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტები, რომელიც არ არის საკვების მაღაზიებში. შემადგენლობა მცენარეული პროდუქტების გვხვდება სია ეტიკეტები გარდა ხორცი (რომელიც, სავარაუდოდ, არა უმეტეს 30 პროცენტი), სოიოს კომპონენტი, სუბპროდუქტები, სახამებელი და სხვადასხვა emulsifiers, კონსერვანტები და thickeners. შეიძლება ითქვას, რომ შებოლილი ძეხვი, რომლებიც შეძენილი სუპერმარკეტებში ხორცის მეშვეობით არომატს და გემოს გამაძლიერებელი მხოლოდ სუნი. აქედან გამომდინარე, ბევრი ფიქრი, და თუ არა გამოიყენოს ხშირად საკვები, რომელიც თითქმის მთლიანად ხელოვნური პროდუქტი და ჩაერთონ წარმოების ხორცის პროდუქტების სახლში? შებოლილი ძეხვი, ნატურალური ხორცი, თქვენ უგემრიელესი, არომატული და სასარგებლო. ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტი ამ delicacy. მშვენიერი კერძი დარწმუნებულია, რომ Tuck შევიდა თქვენი სახლის ორივე cheeks.

რა გააკეთა ძეხვეული, შებოლილი სახლში დამზადებული

რა არის საჭირო ეს კერძი? პირველი - ეს არის, რა თქმა უნდა, ახალი ხორცი. გარდა ამისა, ღორის, საქონლის ხორცი, ფრინველი და ნანადირევი მიზნებისათვის (ხორცი გარეული ფრინველი, ღორი, ირემი, ლოსი). უგემრიელესი შებოლილი ძეხვი მიღებული კომბინაცია რამდენიმე სახის. მეორე - გამოიყენოს სხვადასხვა სანელებლები. მათ გარეშე, კერძი რბილი და უგემოვნო. მესამე - გადაწყვიტოს რა იქნება "საქმე" ხორცის პროდუქტები. თუ თქვენ ცხოვრობს ქალაქში, მაგრამ თქვენ არ გაქვთ დრო, farm, მაშინ თქვენ უნდა საფონდო up on ხელოვნური გარსის. მაგრამ მოსამზადებლად სრულიად ბუნებრივი პროდუქტის მიხედვით უძველესი რეცეპტები, გამოყენებით მხოლოდ სუფთა ღორის ნაწლავის (შეიძლება იყოს ცხვარი ან ძროხა, ხარი).

მომზადება კომპონენტები

თუ თქვენ საქმე guts, მათ უნდა წინასწარი მომზადება. ამისათვის ისინი მოჭრილი შევიდა ცალი 40-50 სმ და გარეცხილი ცივი წყალი შიგნით და გარეთ, გაჟღენთილია ძლიერი მარილიანი 10-15 საათის განმავლობაში. მაშინ ზედმეტი საფარი scraped off არ არის ძალიან მკვეთრი დანა, უვლიან ნაწლავის. მაშინ სრული სადეზინფექციო გარეცხილი ნაჭერი თავსდება ნარევი წყალი (1 ლ) და ნატრიუმის (ცხრილი 2. L.) და არყის (100 გ). შედეგად სეგმენტების უნდა შემოწმდეს მთლიანობას, pouting მეშვეობით funnel. შემდეგი ნაბიჯი არის მოამზადოს ხორცი. ბევრი გამოყენება pomelenny minced ხორცი, ძეხვი, მაგრამ juicier მიღებული დაჭრილი ცალი ხორცი და lard (სჭირდება არაუმეტეს 1/6 საერთო). სეზონი გულუხვად მიიღო ბევრი სანელებლები (გამხმარი მცენარეები, სხვადასხვა სახის წიწაკა) და კარგად შერეული.

როგორ არის შებოლილი ძეხვი

ამის შემდეგ მიიღოს ყველაზე გადამწყვეტ მომენტში - შევსების ხორცის გრაგნილები. ამ მიზნით, სპეციალური დანართი ხორცის grinder, რომელიც ხელს უწყობს წვრილი ნაწლავის სახით "bunching". თანდათან შევსების grinder (საუკეთესო ხელი) minced ხორცი, გადახვევა knob: ჭურვი გადავა წონის ხორცის ძეხვი. კომპაქტირება მხრივ, შექმნას სეგმენტების სასურველ სიგრძეზე. ზოგს ურჩევნია გადაიტანოთ პროდუქტის სახით სპირალით, სხვას მოსწონს მაღაზია ზომა -. 20-25 სმ ფიტულები ნაწლავის ხორცი მიბმული ორივე მხარეს ძაფი და boil in დუღილის, ოდნავ დამარილებული გამოსავალი ერთად დაფნის და სუნელები 10-15 წუთი. გაცივებული ძეხვი თავსდება smokehouse ორი ან სამი საათის განმავლობაში. დელიკატესი მზად არის!