Როგორ საზ ძროხის გულიაში

უნგრეთის ეროვნული სამზარეულო ცნობილია თავისი მრავალი საინტერესო კერძები. მათ შორის განსაკუთრებული ადგილი goulash. თავდაპირველად, ამ პროდუქტის ჩაითვალა მთავარი კვება ადგილობრივი მწყემსები. მისი მომზადება არის ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხორცი. მაგრამ, როგორც მოგეხსენებათ, ახალგაზრდა ხორცი ყოველთვის უკეთესი პროცესში. აქედან გამომდინარე, ბევრი ურჩევნია ყველაფერი იგივე Stew ხბოს. ეს გარემოება არის ნაწილი, რომლებიც მის მომზადების მეთოდი.

საუკეთესო ტრადიციები

უნგრეთის goulash ხბოს - ეს არის ტრადიციული საკვები. ეს იყო ჩვეულებრივი მზარეული cauldron მეტი ღია ცეცხლი. ყოველდღიურ ცხოვრებაში, ეს მეთოდი იშვიათად გამოიყენება. როგორც წესი, ამას ჩვეულებრივი გაზქურის და ღრმა frying პან ან saucepan ერთად სქელი ბოლოში.

მუშაობა ასევე უნდა შემდეგი ინგრედიენტები: 0,6 კილოგრამი რბილობი ფრთების ან უკანა ხბოს 2 ნიახური, წყვილი ნათურა, 30 გრამი მცენარეული ზეთი, 2 pod ტკბილი წიწაკა, სანელებლები, ნიორი კბილი 2, თეთრი ღვინო და ორი ხილის მწიფე კომშის .

ნუ Stew ხბოს მარტივია:

1. პირველი, პროდუქტი უნდა იყოს გარეცხილი და შემდეგ ნაზად დაფქული. ხორცი უნდა მოჭრილი ნაჭერი, პილპილი - დიდი ზოლები და ხახვი, ნიორი და ნიახური - წვრილად chop. Quince შეგიძლიათ უბრალოდ იშლება ნაჭერი, შემდეგ მოხსნის თესლი ხილი.
2. პირველი, რაც თქვენ უნდა ფრაის ცალი ხორცის გარეშე დასძინა fat და ამით მათ განზე.
3. ხახვი ოდნავ ყავისფერი ზეთი.
4. დაამატეთ ხორცი, ცოტა ღვინო და simmer, დაფარული 40 წუთის განმავლობაში.
5. აღიქვას დარჩენილი კომპონენტები, ავურიოთ კარგად და ხალხი მათ პატარა brew.

ასეთი გულიაში ხბოს შეიძლება მიეწოდება როგორც ცალკე კერძი, ასხამდნენ მას დისკო ახალი მწვანილი. როგორც მხარე კერძი არის კარგი გამოიყენოს მოხარშული ბრინჯი ან მაკარონი.

სრული კვება

თავდაპირველად გულიაში ითვლებოდა განსაკუთრებული განსახიერება სქელი წვნიანი. მან სრულიად შეუძლია შეცვალოს კვება, ერთდროულად აერთიანებს პირველი და მეორე კურსი. შემდეგ, უძველესი ტრადიციები, თანამედროვე მზარეული ხშირად გულიაში ხბოს ერთად gravy.

ამ შემთხვევაში ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ შემდეგი კომპონენტები: 700 გრამი ხბოს ხორცი 2 პომიდორი, ხახვი, 60 გ ფქვილი, 1 სტაფილო, მარილი, 3 დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილი, 6-7 ბარდა, ისევე როგორც ზოგიერთი წყალი, მცენარეული ზეთი და ოხრახუში .

სამზარეულო პროცესი ამ შემთხვევაში გამოიყურება სხვადასხვა:

1. პირველი გარეცხილი და obsushennoe wipe ხორცი უნდა მოჭრილი შევიდა ცალი, როგორიცაა კუბურები ან ზოლები.
2. მოჰყვა Chop ბოსტნეული. ამისათვის, დაჭრილი შევიდა ნახევარი ბეჭდები ხახვი უკეთესი, სტაფილო - პატარა კუბურები და პომიდორი - გახდეს გამოყენებით ჩვეულებრივი ბლენდერში პიურე.
3. პირველი ნავთობის შემწვარი ხორცი. ეს შეიძლება გაკეთდეს frying პან ან skillet. პროცესი უნდა მოჰყვეს მაღალი სიცხე, სანამ წვენი, რომელიც გამოირჩევა ხორცი, თითქმის ორთქლდება.
4. დაამატეთ ხახვი და სტაფილო, ცეცხლი და საზ ნაკლებად ყველაფერი ქვეშ სახურავი 10 წუთი, არ ივიწყებს პერიოდულად აღვივებს.
5. ამ დროს, მეორეს პან აუცილებელია პირველი ცოტა fry ფქვილი, და შემდეგ topping წყლით, მოუტანს ნარევი სახელმწიფო თხევადი კრემი.
6. ხორცის დაამატოთ ცოტა თხევადი და simmer კიდევ 25 წუთი დაბალ სითბო.
7. 10 წუთით ადრე ბოლოს სამზარეულო, გაერთიანდება პროდუქცია და დანერგვა დანარჩენი ინგრედიენტები.

ახლა, მზა პროდუქტი რეალურად ჰგავს სქელი, არომატული და გემრიელი წვნიანი.

ნაცნობი ვერსია

იმისათვის, რომ კერძი უფრო მკვებავი, რეცეპტი გულიაში ხბოს ერთად სოუსით შეიძლება დაერთოს კარტოფილი. სხვათა შორის, ეს მეთოდი ყველაზე ხშირად გამოიყენება ინსტიტუტების ჩვენი კვება.

ამ განსახიერება გჭირდებათ შემდეგი კომპლექტი პროდუქცია: კილოგრამი ხორცის chive, 3 ნათურებით, 4 კარტოფილი, 2 tablespoons კარაქი, ორი ჭიქა წყალი, 120 გრამი ფქვილი და მარილი, ხმელი ორეგანო, წიწაკა, ახალი მწვანილი, წიწაკა და cumin თესლი .

სამუშაო უნდა მოხდეს რამდენიმე ეტაპად:

1. პირველ რიგში საჭიროა, დნება კარაქი წელს პან და შემდეგ მსუბუქად ფრაის დაჭრილი ხახვი იგი.
2. ხორცი დაჭრილი შევიდა ცალი შემთხვევით. ამის შემდეგ, ისინი უნდა გააფართოვოს ფქვილი და ასევე შევიდა პან.
3. დამატება ყველა სანელებლები, დაჭრილი ნიორი, წყალი და simmer 2 საათის განმავლობაში მეტი დაბალი სითბოს. პერიოდულად აურიეთ მასა, ასე, რომ ეს არ არის დამწვარი.
4. შეიყვანეთ peeled და დაჭრილი კარტოფილი ცალი. ამის შემდეგ, აუცილებელია დაველოდოთ კიდევ 40 წუთის განმავლობაში. მარილი მწვანილი და პილპილი უნდა დაემატოს ბოლოს ჩაქრობას.

გარნირი ეს კერძი არ არის საჭირო, რადგან ეს არის სახით კარტოფილის უკვე შიგნით.