Როგორ საზ პიკელებული კიტრი, როგორც მაღაზიაში: რეცეპტები და რჩევები

თითოეული დიასახლისი აქვს საკუთარი, დროული გამოცდილი მეთოდები სახლის შენარჩუნების ბოსტნეული. მაგრამ ზოგჯერ გსურთ გამოიყენოთ პრაქტიკა და სხვა, ახალი რეცეპტები. მაგალითად, თუ როგორ უნდა დახუროს სახლი პიკელებული კიტრი, როგორც მაღაზიაში? მოდი განვიხილოთ ასეთი სასარგებლო რეცეპტები. ასევე ამ სტატიაში რჩევები და რეკომენდაციები მიღების ამ საოცრად გემრიელი და appetizing snack.

რა არის უჩვეულო სუფთა და არომატით?

მთავარი billets ყოველთვის კარგია, მაგრამ ზოგჯერ გსურთ "მაღაზია" გემო. რა არის სპეციალურად ყიდვისას snack? ყოველივე ამის შემდეგ, ეს კიტრი, როგორც ჩანს, ჩვეულებრივი, მაგრამ crunch უფრო მხიარული, და სუნამოს საწყისი jar არის elusive რატომღაც, კონკრეტული და appetizing. რა თქმა უნდა, ისინი ემზადებიან როგორღაც ასეთი კიტრი ზამთრის ზამთარში. Crunchy ისინი მიღებული ან დაკვირვების გარკვეული ტექნოლოგიური წესები, ან გამოყენებით სპეციალური ინგრედიენტები. ჩვენ გაამჟღავნებთ საიდუმლოებას, რომელიც წარმატებით შეიძლება გამოყენებულ იქნას პრაქტიკაში ბოსტნეულის სახლში.

წარმატებული შედეგის მისაღწევად საკვების სათანადო მომზადება არის კონსერვაციისთვის

რა თქმა უნდა, კომპლექსური ინგრედიენტები რეცეპტისა და ყველა ტექნოლოგიური ნაბიჯების მიხედვით ძალიან მნიშვნელოვანია. მაგრამ ბევრად დამოკიდებულია ნედლეულის ხარისხზე. აქედან გამომდინარე, თუ გინდა შენი კიტრი, ზამთარში მოხარშული, დამსხვრეული, აღმოჩნდა უმაღლესი ხარისხის, დაიცავით შემდეგი წესები:

- მიიღე მხოლოდ ბოსტნეული, რომელიც შეგროვდა წინა 1-2 დღეს (მხოლოდ დილით ან საღამოს, გრილ საათებში, და არა ყველაზე ცხელი შუადღისას).

- დახარისხეთ კიტრი ზომისა და ფორმის მიხედვით, სასურველია 10-12 სმ სიგრძის და დიამეტრის 3 სმ სიგრძის კრეფა.

- ჩაასხით კიტრი ცივ წყალთან ერთად მინიმუმ 30-50 წუთში მუშაობისთვის. ისინი გაჯერებულია დამატებითი ტენიანობით.

- სპეციფიური სანელებლები, რომლებიც სპეციალურ კრეფინს კიტრიანებს ანიჭებენ, იყენებენ მშრალ მდოგვას, ფოთლებსა და ცხენას ხსნარს, ქვის ხის ფოთლებს.

როგორ დახუროს სახლში კიტრი პიკელებული, როგორც მაღაზიაში? ცივი შევსების მეთოდი

1. ქვედა სუფთა მურაბაში ქვედა კალათაში (3 საშუალო denticles), 2-3 ფოთლები შავი მოცხარის, ალუბალი, კამა, inflorescence (შეიძლება გამხმარი), 1 მწარე წიწაკა (დაჭრილი წვერი ერთად "პანკალი"), 1 დიდი horseradish ფურცელი (დაჭრილი საშუალო მძიმე streak ).
2. ერთად კიტრი (ადრე soaking წყალში) შეწყვიტა რჩევები ორივე მხარეს. შემდეგ მჭიდროდ ქმნის მათ jar და დაასხით neatly, მცირე ნაწილი, ციცაბო მდუღარე წყალში.
3. მიუხედავად იმისა, რომ კიტრი დათბობის მდე, მომზადება marinade 1 ჭიქა გაზაფხულზე ცივი წყალი, 3 სტადიის. ლ მარილი, 1 სტადიის. ლ მშრალი მდოგვი და 1 ც. შაქარი. აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები სანამ მთლიანად დაიშლება.
4. ნახევარი საათით დაჟინებით დაისვენეთ, რომლითაც წყლის მიღება სჭირდება.
5. შემდეგ ძალიან ფრთხილად მოქმედებენ, როგორც კიდევ ერთხელ იქნება მკვეთრი ცვლილება ტემპერატურაზე, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს გაყოფილი მინა. იყიდება კიტრი დაასხით 2 სტადიის. ლ 9% ძმარი და მომზადებული ხსნარი. თუ არსებობს დეფიციტი, შეავსეთ ჯარი სუფთა წყლით.
6. საფარის პლასტიკური სახურავი და მიიღოს იგი გარეთ ცივი.
7. პერიოდულად, 3 საათის განმავლობაში დღის განმავლობაში, shake jar.
8. 4-5 დღის შემდეგ პიკელებული კიტრი, როგორც მაღაზიაში, მზად არის. ასეთ ჭურჭლის თაროზე (გრილ ადგილას და მაცივარში) არ არის 10 დღეზე მეტი.

კონსერვაციის "ცხელი" ვარიანტი. მარცვლოვანი კიტრი სტერილიზაციის გარეშე

ეს რეცეპტი განსხვავდება ტემპერატურის დამუშავების წინა მეთოდით. გარდა ამისა, შეგიძლიათ შეინახოთ ყველა ზამთარი ასეთი კიტრი პიკელებული. "როგორც მაღაზიაში!" - ეს მათ შესახებ! მაგრამ არომატი გაცილებით განსხვავდება და მწვავე რჩება. ჩაასხით jar (სტერილური) მსგავსი condiments და დამატებით შავი წიწაკა ბარდა (5-6 მარცვალი), 1-2 ცალი. კბილი და დაფნის ფოთოლი. მაშინ მომზადებული კიტრი, და ყველაზე ერთად დაასხით მდუღარე წყალში. საფარის ერთად სახურავი. 40-50 წუთის შემდეგ. ჩაასხით ხსნარში saucepan და დავამატებთ მარილი და შაქარი მას შემდეგ პროპორციებში: 1 ლიტრი წყალი - 1 სტადიის. ლ შაქარი და 1.5 სტადიის. ლ მაგიდის მარილი. პიკელებული კიტრი ძმებთან ერთად - 100 გრ jar. შემდეგ შეავსოთ მოხარშული marinade და დაუყოვნებლივ გააფართოვოს სახურავი. მიაქციეთ ეს ნაზად თავდაყირა, გადაიტანოთ გარშემო და დაველოდოთ, სანამ ეს ენერგია კლებულობს მთლიანად.

მეთოდი გამოყენებით კიტრი სრულად სტერილიზაცია

ასევე ძალიან გემრიელი კიტრი, ზამთარში marinated, მიღებული მკურნალობის ორმაგი თერმული გათბობა. დროებით შემცირება (10 წუთი) წინასწარ დაფაზე მდუღარე წყალში, აუცილებელია ბანკების სტერილიზაცია. ამ კონტეინერისათვის, მარინადთან (სითბოს მკურნალობის მეორე ეტაპი) შევსების შემდეგ, ჩაათავსეთ იგი პანში, რომელსაც ადრე ქვედა დაფარავს ქსოვილს. შემდეგ შეავსეთ ცარიელი სივრცე ქილებში, ცხელი წყლით და დადგით ცეცხლზე სტერილიზაცია. შემდეგ დუღილის, მოდით დავდგეთ 15 წუთის განმავლობაში. ამოღება ქილებში, გააფართოვოს ლენტები და მოიცავს ერთად მკვრივი მასალა. კიტრი მზადდება crispy და არომატული!

ბოსტნეულის ბურგერი

ეს ჩვეულებრივი ზამთრის snack შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ერთი ცალი, არამედ განსხვავდება სხვა ბოსტნეული. ასე რომ, პიკელებული კიტრი პომიდვრით, სტაფილოებით, ბარელებით და კომბოსტოებით. მიიღეთ საფუძველი რეცეპტი ცხელი შევსების გარეშე სტერილიზაციის, შევსების ქილებში ერთად "მხიარულ" ასორტიმენტი. შეგიძლიათ შეარჩიოთ ბოსტნეული თქვენი საკუთარი შეხედულებისამებრ, ხოლო დაკვირვების ძირითადი წესი ჩაყრის ქვემოთ დონეზე ბოლოში:

- სანელებლები,

- კიტრი, squash, სტაფილო,

- წიწაკა, კომბოსტო,

- პომიდორი.

ყველაზე გემრიელი პიკელებული პიტნისაა, თუ ბოსტნეული პატარაა და დაახლოებით იგივეა. ამისათვის, როგორც წესი, წიწაკა ნახევრად მოჭრილი, სტაფილო - ოთხი ნაწილის გასწვრივ, კომბოსტო - ლობიოზე დაფუძნებული ბაზა.

წარმატებული კონსერვაცია!