Როგორ გაყინოთ გარგარი ზამთრისთვის?

მწიფე წვნიანი გარგარი არის ვიტამინების ნამდვილი საწყობი. ბრწყინვალე ფორთოხლის ხილი არის პროვიტამინების წყარო - ანტიოქსიდანტი, რომელიც აქტიურად ებრძვის კიბოს უჯრედებს, ისევე როგორც რკინას, რომელიც ხელს უწყობს ჰემოგლობინის და კალიუმს, აუცილებელია გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პრევენციისთვის. მასზე დაკონსერვებული ზამთრისთვის შედგენილია ჯემი და ჯემი. მაგრამ შეინარჩუნოს მთელი ხილის ახალი ხილი, უმჯობესია გაყინოთ გარგარი.

შემიძლია გაყინოთ გარგარი?

Frost როგორც გზა შენახვის ბოსტნეული და ხილი დაუყოვნებლივ ცვლის ნაცნობი კონსერვაცია. მთავარი უპირატესობა გაყინული საკვები არის ის, რომ ისინი შეიცავს ყველა სასარგებლო ვიტამინებისა და მინერალების. თუმცა, ყველა ბოსტნეული და ხილი არ შეინარჩუნებს გემოვნების თვისებებს დაბალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ. შესაძლებელია თუ როგორ უნდა გათავისუფლდეს გარგარი ზამთრისთვის?

ამ ხილისთვის გაყინვის პროცესს აქვს საკუთარი თავისებურებები. გარგარი შეიძლება გაყინული, მაგრამ ხშირად ბედნიერები ეშინიათ საყინულეში. რა სირთულეებია? გარგარი, როგორიცაა ქლიავი და ატამი, მუქი და შეშუპება ვიტამინი C ფერმენტების გავლენის ქვეშ.დაბალებით, ისინი კარგავს არა მარტო ფერს, არამედ ქმნიან არაჩვეულებრივ გარეგნს.

შეინარჩუნოს გარგარი მათი საოცარი amber ფერი, როდესაც თქვენ გაყინვას, თქვენ უნდა გაითვალისწინოს ყველა ნიუანსი. ამაზე ცოტა მოგვიანებით ვისაუბრებთ.

გაყინული გარგარის კვების ღირებულება

მათთვის, ვისაც ეჭვი ეპარება, არის თუ არა ბოსტნეულისა და ხილის გაყინვა ან ურჩევნია შენარჩუნებას, უნდა აღინიშნოს, რომ პირველ შემთხვევაში ვიტამინები მთლიანად შენარჩუნდება, ისევე, როგორც ახალი გარგარი. არ შეიძლება ითქვას, რომ დაკონსერვებული ნაყოფია.

გაყინული გარგარი არის შესანიშნავი წამალია პრევენციის და მკურნალობის ვიტამინის ხარვეზები, გულის დარღვევები, ანემია. ამ ნაყოფის წყალობით, ტოქსინები და ჭარბი ქოლესტერინი სხეულისგან ნაზად და დელიკატურად გამოიყოფა და დაბალი კალორიული შემცველობა (მხოლოდ 100 კგ-ზე 45 კკალს) ხდის ჭარბი წონის შემცირებას.

გულ-სისხლძარღვთა და საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობაში დარღვევების მქონე ადამიანები შეპყრობას განიცდიან, გარგარი 100 გრამ ყოველდღე უნდა შეჭამოს. და სანამ სეზონის ახალი ხილი დადგა, გაყინული გახდება რეალური იპოვოს ზამთრის ცივი.

როგორ გაყინოთ გარგარი ზამთრისთვის? გამოვლენა საიდუმლოებას

პროდუქციის გაყინვის დაწყებამდე უნდა გაეცნოთ თქვენს მაცივარებს. თუ რამდენად დაბალია ტემპერატურის რეჟიმი საყინულე მხარეს, დამოკიდებულია ბოსტნეულისა და ხილის თაროზე. აღინიშნება გარკვეული რაოდენობის ფიფქები მაცივარზე. მაგალითად, ტემპერატურაზე 18 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, შენახვის ვადაა 12 თვე. ეს რეჟიმი სამი ფიფქებით არის ნაჩვენები. უმაღლესი ტემპერატურა პალატაში, ნაკლებ დროს შეგიძლიათ შეინახოთ გაყინული საკვები.

როგორ გაყინოთ გარგარი? დასაწყისისთვის აუცილებელია გარეცხილი და გამხმარი, ისე, რომ გაყინვის პროცესში ხილი არ არის გამყარებული. გარდა ამისა, ისინი უნდა შემცირდეს წინასწარ ისე, რომ ისინი აპირებენ გამოყენებულ იქნეს: კუბურები, ნაჭრები ან სხვა ფორმის მისაცემად. სუფთა და მშრალი გარგარი აყალიბებს უჯრაში ერთი ფენის, გაყინული. შემდეგ ისინი გადაეცემა პაკეტებსა და კონტეინერებს.

რა უნდა გაანთავისუფლოთ გარგარი: კონტეინერში ან პაკეტში?

დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ გაყინული საკვები პროდუქტების გრძელვადიანი შენახვის ჩვეულებრივი პლასტიკური ჩანთები არ არის შესაფერისი. ამ შემთხვევაში, თუ როგორ უნდა გაყინოთ გარგარი ზამთრის? ამისათვის არსებობს სპეციალური ჩანთები და პლასტმასის კონტეინერები გამყოფი ერთად სხვადასხვა ხილი და კენკრა შენახვა. პაკეტები გაყინვა იმდენად ძლიერია, რომ მათ შეუძლიათ წვნიანიც დაასხით.

მნიშვნელოვანია, რომ პროდუქციის შენახვა ისაა, რომ ხელი უნდა მოაწეროს. ეს საშუალებას მისცემს ერთი ორი მსგავსი პაკეტი ან კონტეინერი აირჩიოს ერთი, რომლის შენახვის ვადა მთავრდება.

როგორ შემიძლია გაყინოთ გარგარი? რა არის შოკი გაყინვა?

ხილი შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში სხვადასხვა გზით. უპირველეს ყოვლისა, ისინი გაყინულია შაქრის, ნიადაგის ან მთლიანი გარეშე. პირველ შემთხვევაში, გარგულების გარეშე გარგარი იწერება კონტეინერში მჭიდრო მწკრივში და შაქრით გადაიჩევა. სახმელეთო ხილი მზადდება მსგავსი გზით. მხოლოდ გარგარის მასა შერეული შაქრით არის წინასწარ.

ხილი, რომელიც გაყინულია მათ სუფთა სახით, კონსერვატივის გარდა, იდეალურად უნდა დაექვემდებაროს დაბალ ტემპერატურას. ინდუსტრიაში, ასეთი ყინვა ეწოდება შოკს და ხორციელდება ტემპერატურაზე 50 გრადუსზე დაბალი ტემპერატურაზე. ამავე დროს, ნაყოფის სტრუქტურა და მისი სასარგებლო თვისებები რჩება უმაღლეს დონეზე. მთავარი მაცივრები არ ფუნქციონირებს. სახლის მაქსიმალური გაყინვა ტემპერატურა 24 გრადუსზე დაბალია.

მჭირდება გარგულების გაყინვა?

თუ პროდუქციის გაყინვა უნდა იყოს სწრაფი, მაშინ საპირისპირო პროცესი, პირიქით, ნელია. Defroster გარგარის უნდა იყოს მაცივარი, გადაცემის კონტეინერი ან ტომარა კამერა ერთი დღით ადრე დაგეგმილი გამოყენება. ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი. თუმცა, მაშინ არსებობს დიდი რისკი overheat და კიდევ weld ხილი.

შაქრის გარეშე მომზადებული გარგარი, არ ექვემდებარება გაყინვას. ისინი დაუყოვნებლივ უნდა იქნას გამოყენებული.

გაყინული გარგარი compote

ხილის შესაქმნელად ხილი უფრო ადვილია. მაგრამ როგორ უნდა გათავისუფლდეს გარგარი ისე, რომ მათ შეინარჩუნონ მათი კვების ღირებულება თუნდაც ცხელი ფორმა?

უპირველეს ყოვლისა, ხილის გაწმენდის შემდეგ არ უნდა იმოქმედოთ, მაგრამ ცოტათი უნდა დაველოდოთ. გარგარის კარგად უნდა მშრალი, ისე, რომ არ გამყარებაში ერთად. ხილის კომპოტისთვის ნაყოფი არ არის გაწმენდილი კანი და თესლი. გარგარი უშუალოდ ძვლებს გაყინავს და მდუღარე წყალში უშუალოდ გამგზავრებამდე ისინი გაყინულია საყინულედან.

გაყინვა

ხშირია, გარგარი გაყინულია. ყოველივე ამის შემდეგ, განათავსეთ ძვლების კონტეინერში, შემდეგ დაამატოთ ისინი compote, არ არის წერტილი. როგორ გაყინოთ გარგარი ნახევარი?

ხილი კარგად არის გარეცხილი და ხმელი. გარდა ამისა, ისინი გაწმენდებიან ძვლებისგან და იკეტება სწრაფად გაყინვისთვის. გარკვეული დროის შემდეგ, მათ შეუძლიათ გადაეცეს სპეციალური პაკეტი, შექმნან ვაკუუმი მასში. გემოვნების ასეთი გარგარი არ არის inferior ახალი.

გარგარი, გაყინული შაქრით

ეს ხილი შემდეგ defrosting გახდა რბილი, მახინჯი და წყლიანი თანმიმდევრულობა და გემო. ამის თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია შაქრით ან სიროპით მომზადება. მადლობა ამ ორ მეთოდს, შესაძლებელია შეინარჩუნოს ფორმის ხილი, მისი არომატი და ნათელი ნარინჯისფერი ფერი. როგორ გაყინოთ გარგარი ზამთრის შაქარით?

ამისათვის მწიფე ხილის ნაყოფი უნდა დაყოფილი იყოს ნაჭრებით და ამოღებულ pits. შემდეგ ამოიღეთ მათ ლიმონის წვენი წყალში გაზავებული 1: 1 თანაფარდობით. მოამზადეთ პლასტიკური ფორმები. როგორ გაყინოთ გარგარი კონტეინერებში? ხილი უნდა იყოს დაკეცილი მწკრივში მომზადებულ კონტეინერებში, შაქარი. ამის შემდეგ, კონტეინერები იგზავნება საყინულეში.

გარგარის შაქარი შეიძლება არა მარტო ნაყოფის, არამედ თხრილის ფორმით მოსავალს. შედეგად, პიურე კარგია, რძის შოკი, იოგურტი და სხვა დესერტი. როგორ გათავისუფლდეს გარგარი ზამთრის შაქარი ამ გზით? ამისათვის მწიფე რბილი ხილი გაჟღენთილია მეშვეობით sieve, ლიმონის წვენი ემატება შეინარჩუნოს ფერი, შერეული შაქარი და გადაეცემა კონტეინერი შემდგომი გაყინვა. შეინახეთ სანამ თქვენი მაცივარი ტემპერატურის რეჟიმია. დეგუსტირებული გარგარი კონტეინერში დაუყოვნებლივ, არ აძლევს მეორე ყინვას. ახლა თქვენ იცით, როგორ გაყინოთ გარგარი შაქარით.

სიროფი

ულამაზესი და გემრიელი გარგარი, არ არის უფრო დაბალი, ვიდრე ახალი ხილის ნედლეულის მიღება, მიიღება თუ გაყინავთ ცივი შაქრის სიროფი. იმისათვის, რომ მას, თქვენ უნდა 400 გრამი შაქარი, 0.5 ლიტრი წყალი და 2 tablespoons ლიმონის წვენი. ეს არის კიდევ ერთი დადასტურებული რეცეპტი, რადგან ეს არის გემრიელი გაყინვა გარგარი.

ხილი უნდა იყოს გარეცხილი, გამხმარი, გაყოფილი ნახევარი და ამოღებული ძვალი. შემდეგ კი შემწვარი გარგარი დაამატეთ კონტეინერსა და შაქრით, წყლით და ლიმონის წვენიდან უკვე გაცივებული სიროპით. ამის შემდეგ, კონტეინერი შეიძლება გაიგზავნოს საყინულე. ასეთი გარგარის მაქსიმალური შენახვის ვადაა 12 თვე.

გაყინული გარგარის პიურე ბავშვი

გაყინული გარგარიდან შეგიძლიათ გამოიყენოთ სასარგებლო ხილის პიურე. ასეთი პროდუქტი მზადდება შაქრის გარეშე და მისი სატენდერო თანმიმდევრულობა საშუალებას იძლევა გამოიყენოს პირველი დამატებითი საკვები. როგორ გაყინოთ გარგარი ზამთრის ზამთრისთვის? რეცეპტი აბსოლუტურად მარტივია:

1. გარგარი (დაახლოებით კილოგრამზე) უნდა იყოს გარეცხილი და გაწმენდა ზედა კანიდან და ძვლებისგან.
2. გაყავით ხილი კანდიდერში, შეასწორეთ იგი მდუღარე პანზე და დაფარავს სახურავს. აუცილებელია ამის გაკეთება ისე, რომ ნაყოფი გახდება როგორც რბილი, ასევე მომზადებული პიურე აქვს ერთიანი სტრუქტურა.
3. 5 წუთის შემდეგ, პან უნდა ამოღებულ სითბოს, ნებადართული გაგრილებას, რის შემდეგაც მოხარშული გარგარი უნდა იყოს შერეული ბლენდერით, სანამ ტენდერის მასა მიიღება. ხსნარის უფრო თხევადი თანმიმდევრულობის მისაღებად, უნდა დაამატოთ რამდენიმე პანელი წყალი პანდან, სადაც ყველა ნაყოფი დამუშავდა ორთქლით.
4. პიურე სუფრის კოვზი ყინულის ფორებში გადაისხა.
5. გაყინეთ საყინულეზე მინიმუმ 24 საათი.
6. სპეციფიური დროის შემდეგ, ყინულის კონტეინერი ამოღებულია საყინულედან და ცხელი წყლით ცხელი მხრიდან ქვედა მხრიდან, კუბურები კარგად გამოყოფილია მისი კედლებით.
7. გატანილი გარგარი ყინულის სპეციალურ პაკეტებში გაყინვისა და საჭიროების შემთხვევაში გამოიყენეთ.

ბავშვის სამი წლის განმავლობაში, პიურე მზადდება დამატებით შაქრის კურსით 200 გრამი ქვიშა 1 კილოგრამი გარგარი.

რეცეპტები გაყინული გარგარით

დამოკიდებული, თუ როგორ გაყინული გარგარი, ისინი გამოიყენება სხვადასხვა დესერტის მომზადებასა და საცხობი შევსების მიზნით. ძვლებთან ერთად ხილი შეესაბამება მხოლოდ კომპოტებს, შაქრის ადგილზე - ნაყინის, ბუნებრივი იოგურტისა და ხაჭოს დესერტისთვის. შაქრის ნაყოფი, და ასევე სავსე ტკბილი სიროფი, უმჯობესია გემრიელი ნამცხვარი წაიღოთ.

შეამზადეთ გარგარი ტორტი, თქვენ უნდა მიიღოთ 3 კვერცხი და სცემეს მათ მიქსერის და შაქრის შაქრის შემცველი, სანამ აყვავებული, მსუბუქი მასა ჩნდება. შემდეგ დაემატოს 30 გრამი მდნარი არასამთავრობო კოროზიული კარაქი და 3 tablespoons არაჟანი. გააგრძელეთ კიდევ 5 წუთი. ამის შემდეგ, 1 ½ ჭიქა ფქვილი, დავამატოთ კოვზი საცხობი ფხვნილი და ვანილის შაქარი კვერცხის ნარევი და აურიეთ ერთად spatula.

მომზადება საცხობი კერძი: დაფარავს ქვედა ერთად საცხობი ქაღალდი ან ნაცხის ერთად კარაქი და sprinkle ერთად ფქვილი თავზე. შემდეგი, დაასხით ცომი შევიდა MOLD, დააყენა ნახევარი გარგარი თავზე. მომზადება ამ ტორტი გჭირდებათ ხილი, რომელიც არ peppered ერთად შაქარი. წინასწარ გაყინვა გარგარი არ არის საჭირო. Bake დროს ტემპერატურა 180 გრადუსი 50 წუთი. მოთმინება შეამოწმეთ კბილის პასტით.

რა გზა გათავისუფლება გარგარი არის უკეთესი: მიმოხილვა

სანამ დაიწყებთ ბოსტნეულისა და ხილის გაყინვას, მნიშვნელოვანია იმის გათვალისწინება, თუ როგორ გამოიყენებენ ისინი. ნებისმიერი მეთოდის გაგრილებას აქვს თავისი უპირატესობები და ნაკლოვანებები. თითოეული ადამიანი გადაწყვეტს თავად, თუ როგორ უნდა გათავისუფლდეს გარგარი.

ხშირად სხვადასხვა ფორუმი და კულინარიული საიტები, landlies გაუზიაროს რეცეპტები და კავშირი გზაზე მოსავლის ბოსტნეული და ხილი და პარამეტრები მორგება პროცესში. ასე რომ, მაგალითად, გარგარის პიურე ზამთრისთვის ბავშვისთვის გაცილებით უკეთესია, რომ ყინულის ფორმები ან ყუთებისგან გაყინული. ნუ დააგემოვნებთ პაკეტებს ან შეავსეთ კონტეინერები ზედა. გამოუყენებელია ერთ ჯერზე ხელახლა გაყინვა არ არის რეკომენდირებული.

სწორად მოსავლილი გარგარი, თუ ინახება, გახდება ნამდვილი მკურნალობა ცივ სეზონში. ზამთარში, გაყინული ხილი ექნება საერთო გამაძლიერებელ ეფექტს სხეულში, ხოლო ადრე გაზაფხულზე ბერიბერი ჩამოშორდება.