Რეცეპტები: როგორ საზ წვნიანი

როგორ საზ სუპი? თითქმის ყველა რუსული ქალს აქვს თავისი ორიგინალური რეცეპტი ამ კერძი, რადგან წვნიანი - ეს არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული ეროვნული რუსული კერძები. გასაკვირი არ არის, ძველი რუსული ანდაზა ამბობს, რომ წვნიანი არასოდეს შეწუხებული. მისი თქმით, თანამედროვე მეცნიერები, სიტყვა "წვნიანი" მომდინარეობს ძველი რუსული "sti" (კოლექტიური სახელი ნებისმიერი სქელი თხევადი საკვები). გარკვეული დროის შემდეგ შედის ფორმულირება კომბოსტო რუსული კერძები ჩამოტანილი ბიზანტიური, და როგორც შედეგი, ამ სიტყვის დაიბარეს მხოლოდ კომბოსტოს ბულიონი.

მთავარი ფუნქცია ამ კერძი - ის მჟავე გემო. როგორც წესი, ის sauerkraut, მაგრამ ეს ასევე შეიძლება მიიღწევა კომბოსტოს. ამ შემთხვევაში, საჭირო ინგრედიენტები, როგორიცაა sorrel, nettles ან კომბოსტო pickle. წვნიანი, მზადდება მხოლოდ ბოსტნეული, ეწოდება ცარიელია. აღსანიშნავია, რომ დამახსოვრების და "დღიურ" წვნიანი, რომ შეიძინონ მათი უნიკალური გემო მხოლოდ მომდევნო დღეს. მაგრამ ვარიანტი გამოყენებით sorrel და ჭინჭრით, რომელიც ცნობილია როგორც "მწვანე". შემდეგ ჩაითვლება ტრადიციული რეცეპტი რუსული წვნიანი, მომზადებული კომბოსტოს.

როგორ საზ კომბოსტოს წვნიანი ერთად კომბოსტოს

თქვენ უნდა:

• 500 გრამი კომბოსტო;
• 700 გ ღორის ან ძროხის;
• 1 სტაფილო;
• 2 tbsp. ლ. ტომატის პასტა;
• 2 ხახვი;
• 1 clove ნიორი;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი, სანელებლები (ოხრახუში, პილპილი, და ა.შ.) და მწვანილი.

მომზადება:

1. ადრე სამზარეულო წვნიანი, ქოთანში ივსება ცივი წყალი და ამით ისევ ხორცის დროს სამზარეულო საათის ბულიონი, გარეშე დავიწყება გადაღება ქაფი skimmer. ზოგიერთ შემთხვევაში, ბულიონი შეიძლება მომზადებული დღით ადრე. მას შემდეგ, რაც ბულიონი არის მოხარშული Buda, აუცილებელია, რომ სანიაღვრე, სეზონი მარილი და შემდეგ ცეცხლი.
2. მიუხედავად იმისა, რომ ბულიონი არის მოხარშული, შეგიძლიათ მოამზადოს ბოსტნეული: წვრილად chop კომბოსტო, დაჭრილი ხახვი, სტაფილო ფილარმონიის. დამატებითი შემწვარი ხახვი, სტაფილო, და დასძინა, ბოლოს წვრილად დაჭრილი ნიორი clove. ადრე მოხსნის ბოსტნეული სითბოს, ისინი უნდა დაამატოთ ტომატის პასტა. ეს უკანასკნელი შეიძლება შეიცვალოს ახალი პომიდორი, მაგრამ უნდა დააყენოს ერთად ნიორი.
3. კონტროლი ხორცის ბულიონი და დაჭრილი შევიდა კუბურები. შემდეგ დაჭრილი კარტოფილი და დიპლომატიური ეს წვნიანი. როდესაც შინაარსი ბანკში საქმე მოვხარშოთ, დავამატოთ კომბოსტო და საზ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, დაამატოთ წვნიანი ბოსტნეული, შემწვარი პომიდორი და დაჭრილი მოხარშული ხორცი. შეავსეთ ყველა სანელებლები და მწვანილი. ამის შემდეგ, საზ წვნიანი კიდევ 5 წუთი. ემსახურება ტრადიციულად - არაჟანი, მწვანილი და რა თქმა უნდა, ჭვავის პური.

რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ უნდა საზ წვნიანი

Soup შეიძლება მოხარშული ხორცი, და სოკოს ან თევზის ბულიონი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბულიონი ბოსტნეული და მარცვლეული.

სანამ საზ წვნიანი კომბოსტო, ეს უკანასკნელი უნდა გადავლახოთ მარილწყალში.

სამზარეულო წვნიანი, sauerkraut უნდა დააყენოს ცივი წყალი და სუფთა - მხოლოდ მდუღარე.

თუ კომბოსტო ძალიან მჟავე, მაშინ იგი უნდა შეიცვალოს ახალი ნაწილი. ამავე დროს, ჩვენ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ sauerkraut აუცილებელია იმისათვის, რომ დასაწყისში სამზარეულო წვნიანი და ახალი - მას შემდეგ, მოხარშული ხორცი და კარტოფილი დაიწყებს მოვხარშოთ.

Soup, მომზადდა კომბოსტოს, შეიძლება მოხარშული გარეშე კარტოფილი, მაგრამ შემდეგ აუცილებელი ნივთიერება შევსების შემწვარი ფქვილი.