Გერმანული საშობაო Gingerbread. რეცეპტები, ფოტოები

საშობაო Gingerbread არის ტრადიციული დღესასწაული delicacy, რომელიც დიდი ხანია სარგებლობდა დიდი პოპულარობით ევროპაში. ამ სიტკინის სამშობლოა გერმანია. აქ მას "ლებუკენენი" ეწოდება. იმის შესახებ, თუ რა გერმანიის საშობაო gingerbread წარმოადგენს, რომელთა ფოტოებიც საახალწლო დღესასწაულების წინ თითქმის ყველგან გვხვდება, ასევე სახლში როგორ შევუკვეთოთ, დღეს ვილაპარაკებთ.

ისტორია

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, გერმანია იყო საშობაო ჯიშის დაბადების ადგილი. მკვლევარების აზრით, ამ ტკბილეულის რეცეპტი ფრანკონის ბერებიდან მე -13 საუკუნეში გამოიგონეს. თუმცა, ლევკენს ჰქონდა წინამორბედები, რომლებიც უძველეს დროში მხოლოდ თაფლი ნამცხვრები იყვნენ. ისინი ეგვიპტის, საბერძნეთისა და რომის იმპერიის მცხოვრებლებს კვლავ გაანადგურეს. იმ დღეებში, ითვლებოდა, რომ თაფლი - ეს არის ღვთაების ნამდვილი ძღვენი, რომელსაც ჯადოსნური და სამკურნალო თვისებები აქვს. მოხარშული ამ პროდუქტის ბინა ნამცხვრები გამოიყენება talismans და amulets. გერმანიის ხალხებმა გამოიყენეს ეს საკონდიტრო ნაწარმი მსგავსი მიზნით, განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეს ზამთრის მზერის დღესასწაულის დროს. შესაძლებელია, რომ ამ მიზეზის გამო თაფლი ნამცხვრები საშობაოდ უკავშირდება. დღეს ისინი ძალიან პოპულარულია არა მხოლოდ სამშობლოში, არამედ ბევრ სხვა ქვეყანაში. თანამედროვე საშობაო ჯიშის ყურძენი არის თაფლის, ნუშის, ციტრანისა და სხვა ინგრედიენტების რაოდენობა. ხშირად ეძლევა სასაცილო ფორმა, ასევე გაფორმებული თეთრი ან მრავალფუნქციური ფერადი ჭიქურა.

საშობაო თაფლის ნამცხვრები: მარტივი რეცეპტი

ლეკკენების მომზადების ეს მეთოდი არა მხოლოდ შედარებით ადვილია, თუმცა, შეიძლება ითქვას, კლასიკური. აქედან გამომდინარე, თუ გინდა შენი ოჯახი და სტუმრები ნამდვილ გერმანულ საშობაო პიტასთან ერთად, გამოიყენოთ ჩვენი რჩევები.

შემადგენლობა

ეს რეცეპტი თაფლის Gingerbread (სახლში დამზადებული) მოიცავს გამოყენების მრავალფეროვანი პროდუქტები. იმისათვის, რომ არ გააფუჭოს საცხობი, თქვენ უნდა იზრუნოს მათი ხელმისაწვდომობის წინასწარ. ასე რომ, საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• 500 გრამი ჭვავის ფქვილი,
• 300 გრამი wholemeal ფქვილი ,
• 400 გრამი ყავისფერი შაქარი,
• 12 tablespoons ყვავილების თაფლი,
• 4 კვერცხი,
• 90 გრამი კარაქი,
• 2 teaspoons of საცხობი სოდა,
• 20 გრამი კაკაოს ფხვნილი,
• ერთი ლიმონი,
• ერთი ჩაის კოვზი ადგილზე დარიჩინის და კბილი,
• 100 გრამი დაშაქრული ხილი ფორთოხლის კანიდან ,
• 60 გრამი დამარილებული ხილის ლიმნის კანიდან,
• 100 გრამი ქიშმიშით,
• 140 გრამი თხილი.

ჩვენ გამოვიყენებთ ჩამოთვლილ პროდუქტებს, რათა მომზადდეს გამოცდა საშობაო ჯიშის. რეცეპტი ამ საცხობი ასევე მოიცავს მომზადება ჭიქურა ამისთვის დეკორატიული კულინარია პროდუქტი. ჩვენ გავაკეთებთ მას ორი კვერცხი yolks და სამი tablespoons რძე.

ინვენტარი

იმისთვის, რომ ლეიბუჰენების მომზადება შეფერხების გარეშე არ იყოს, თქვენ უნდა იზრუნოს არა მარტო ინგრედიენტებზე. იგი ასევე მოითხოვს ინვენტარს:

• ჭრის საბჭო,
• მაგიდა და teaspoons,
• დანა,
• Bowl,
• რამდენიმე saucers,
• პატარა თასი,
• Turk ან პატარა saucepan,
• კოროლა ან მიქსერი,
• წყვილი საშუალო ზომის bowls,
• სურსათის ფილმი,
• გრეტერი,
• Rolling pin,
• საკონდიტრო ნაწარმი,
• ქაღალდი საცხობი,
• სამზარეულო potholders,
• ემსახურება კერძი,
• საკონდიტრო ფუნჯი.

სამზარეულო პროცესი

ასე რომ, თუ შეძენილია ყველა საჭირო პროდუქტი და მიიღეთ საჭირო ინვენტარი, შეგიძლიათ გააგრძელოთ შექმნათ ლეკვები. გერმანული თაფლი გინერბედრიანი ნამცხვარი (ხელნაკეთი) იწყება იმით, რომ ლიმნისა და ფორთოხლის გახეხილი ხილის მოჭრა პატარა ნაჭრებად. შემდეგ დანით დაჭრილი თხილი. ახლა მოდით გაუმკლავდეთ ქიშმიშით. ჩავუღრებთ მას თასში, შეავსეთ იგი ცივ წყალთან ერთად და დავტოვებთ მას შემდეგ, რაც აცვიათ. ამის შემდეგ, სანიაღვრე წყალი და რამდენჯერმე დაიბანეთ ქიშმიშის ქვეშ წყალი. ოდნავ მშრალი მას ქაღალდის პირსახოცი ან ხელსახოცები, დააყენა ჭრის ფორუმში და წვრილად დაჭრილი ერთად დანა.

ლიმონის არის გარეცხილი, გამხმარი და ჯარიმა grater ჩვენ რუბლს შეადგენს კანი. ჩვენ გვექნება სურნელოვანი კანი. დაჭრილი კარაქი შევიდა პატარა ნაჭრები და დატოვონ თბილი, ხოლო ოთახის ტემპერატურაზე. პატარა თასში, კვერცხები დაარღვიე და მიქსერის შემცველი ან whisk სანამ ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა მიიღწევა.

ასე რომ, ჩვენ ვაგრძელებთ გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ Gingerbread Cookies სახლში. Take Turk ან პატარა ბანკში და დააყენა თაფლი მასში, და შემდეგ იძინებს შაქრის ლერწმის. ჩვენ გავაფართოვეთ ღუმელი, პატარა ცეცხლი წაიღეთ და მუდმივად აღვიქვამთ სითბოს, სანამ მასობრივი ერთგვაროვანი ხდება. ჩვენ ამოღებულ ფირფიტაზე.

სამზარეულო ცომი

თასში, ჩვენ შევძლებთ ცხელი შაქრის-თაფლის ნარევი და შეარბილა ცალი კარაქი. გამოყენება კოვზი, აურიეთ ყველაფერი, სანამ ეს არის ერთგვაროვანი. შეავსეთ კვერცხი და აურიეთ მიქსერი. ცალკე თასიში გაერთიანდება ორი სახის ფქვილი, კაკაოს ფხვნილი, სოდა და სხვა მშრალი ინგრედიენტები. შეურიეთ მათ whisk ან კოვზი. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილის ნარევი თაფლის კარაქის მასას და ცომი. ეს არის მოსახერხებელი ამის გაკეთება თქვენს ხელშია.

იმისათვის, რომ გერმანიის საშობაო gingerbread აღმოჩნდა ძალიან გემრიელი და არომატული, პროცესში kneading ცომი, დავამატებთ მას მომზადებული გაანადგურა კაკალი, დაშაქრული ხილი, ქიშმიშით და ლიმონის zest. ჩვენ knead ცომი საფუძვლიანად სანამ მკვრივი, ჰომოგენური და ადვილად lagging წონა მიღებულია. ოდნავ sprinkle სამუშაო ზედაპირზე ფქვილი და გავრცელებული ცომი მასზე. საჭმლის ფილმში გადავიტანთ მას და დავსხდებით საყინარში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, გადაიტანეთ ცომი მაცივარში და რამდენიმე საათის გასვლის შემდეგ (სასურველია ღამით).

ჩვენ ვაკეთებთ ნამცხვრებს

მას შემდეგ, რაც დასრულდა ცომი რამდენიმე საათის განმავლობაში გაატარებს მაცივარში, შეგიძლიათ გააგრძელოთ ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო ეტაპი - მომავლის ლეკვების ჩამოყალიბება.

ასე რომ, ჩვენ ვახშმის სამზარეულო მაგიდაზე ცოტა ფქვილი და წამოაყენეთ ეს ძეხვი საწყისი ცომი, გაათავისუფლა საკვები ფილმი. Rolling pin- ის დახმარებით ვიწყებთ ფენას, რომლის სისქე უნდა იყოს მინიმუმ 5 მილიმეტრი. რა ფორმით იქნება ყველა საშობაო სტაფილო, ეს თქვენზეა. აქედან გამომდინარე, საკონდიტრო ნაწარმი შეიარაღებული იყო, ცომიდან ამოღებული პატარა ფიგურები დავრჩით. პერმანენტულ ქაღალდთან ერთად დაფარული პანკით გადავედით. დანარჩენი ცომისგან, ჩვენ კვლავ ძეხვს, გავაფართოებთ ფენას და კვლავ ჩამოყალიბდება მომავალი გინერბედ.

ჩვენ ვამზადებთ ჭიქას და დავუშვებთ ლეკები

მას შემდეგ, რაც ჩვენ ჩამოყალიბდა მომავალი gingerbread და დააყენა მათ საცხობი უჯრა, ჩართეთ ღუმელი 175 გრადუსი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის მწვავე, ჩვენ ჭიქურა. პატარა თასი, დააკავშიროთ კვერცხი yolks და რძე. Whisk ინგრედიენტები ჰომოგენური თანმიმდევრულობა. ჩვენი ჭიქურა მზად არის. შეიარაღებული საკონდიტრო ჯაგრისი, დაფარავს ზედაპირს ჩვენი Gingerbread ერთად ჭიქურა. 13-15 წუთის განმავლობაში პანელს მწვავე ღუმელში გავაგზავნით. ამ ხნის შემდეგ, ჩვენ ამოიღონ ჩვენი მშვენიერი სადღესასწაულო დესერტი და დატოვონ იგი ზემოთ.

გერმანული საშობაო gingerbread მოხარშული ამ რეცეპტი, გამოდის ძალიან გემრიელი და სურნელოვანი. ასეთი საცხობი დარწმუნებულია, რომ გთხოვთ ყველა თქვენი ოჯახის წევრები და სტუმრები. დარწმუნდით, რომ ცდილობენ მომზადება lebkuchen ამისთვის სადღესასწაულო ჩაის პარტიის!

დამატებითი რჩევები

აქ არის რამდენიმე რეკომენდაცია კულინარიული სპეციალისტებისგან გერმანული საშობაო ჯიშის მომზადების შესახებ:

• ჭვავის ფქვილი რეცეპტში მარტივად შეგიძლიათ შეცვალოთ სიმინდი ან ხორბალი;
• საშუალოდ, დასრულებული ჯიშის სისქე არის 0.5-1 სმ, მაგრამ სქელი თქვენი კულინარიული პროდუქტი, რბილი იქნება შიგნით;
• მზა ცომი შეიძლება იყოს ინახება მაცივარში ორი კვირის განმავლობაში;
• ლეკკენების მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მარტო სანელებლები ჩვენს მიერ, შეგიძლიათ დაამატოთ Ginger, კარდამონი, ჯავზი, ტკბილი წიწაკა, ანიზი, ცუდი და სხვა პროდუქტები თქვენი გემოვნებით.
• ლეკკენების დიდი უპირატესობა არის მათი გრძელი შელფის სიცოცხლე - ასე რომ, თუ ისინი შუშის ან კალის მჭიდროდ დახურულ კარსში აყენებ, ისინი არ გააძლიერებენ და რამდენიმე კვირის განმავლობაში სუნამოს შეინარჩუნებენ.

დეკორატიული ვარიანტები lebkuhen

საშობაო gingerbread, რეცეპტი, რომელიც ჩვენ მოუტანა, შეიძლება დაფარული არა მხოლოდ ჩვეულებრივი ჭიქურა რძე და კვერცხი yolks. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი გემოვნების გაფორმება თქვენი გემოვნებით. მაგალითად, ჩვენ მოგვყავს რამოდენიმე ვარიანტი ჭიქა ჭიქისთვის.

შაქრის ჭიქურა

მზადყოფნისთვის საჭიროა უკვე მოყარული კვერცხი თეთრი - 1 სუფრის კოვზი, ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი, შაქრის ფხვნილი - 75 დან 110 გრამი. შეურიეთ პროტეინი და ლიმონის წვენი თასში, შემდეგ კი თანდათან დაიწყება შაქრის ფხვნილი. თქვენ უნდა მიიღოთ გლუვი მასა, ნაღების თანმიმდევრულობა. ეს ჭიქურა, რომელიც გამოიყენება სტაფილოს ზედაპირზე, ქმნის თხელი შაქრის ჭურვი.

სამეფო icing

ეს რეცეპტი ჭიქურა ხშირად გამოიყენება იმ მზარეულები და დიასახლისები, რომელთაც სურთ ლამაზად და ელეგანტურად შეამკო საშობაო სტაფილო. წაისვით ის ზედაპირზე საცხობი შეიძლება კი თხელი ფუნჯი. გარდა ამისა, თხევადი ან მშრალი საღებავები ხშირად დაემატება ჭიქურას, რაც იძლევა საშუალებას ნათელი და ჭეშმარიტად სადღესასწაულო გახდეს.

ასე რომ, მოამზადოს სამეფო icing, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: ერთი კვერცხის თეთრი და 200 გრამი შაქრის ფხვნილი. პირველი, მსუბუქად სცემეს ცილის. შემდეგ დაამატე ცოტა ფხვნილი მას, whisking კარგად. შედეგად, ჩვენ უნდა მიიღოს ერთგვაროვანი ნარევი, რომელიც ქმნის რბილი მწვერვალები. თუ არ გეგმავს დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ ჭიქა დაამშვენებს Gingerbread, შეიძლება განთავსდეს პატარა თასი, გარეშე დავიწყების დასაფარავად ზედაპირზე საკვები ფილმი, რომელიც ხელს შეუშლის ფორმირების ქერქი. მზა ჭიქურა შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში სამ დღეში.