Რა ხდება პიცა: სახეობები. პიცის ტოპინგის ვარიანტები

საუბარი იმაზე, თუ როგორი პიცაა, შეგიძლიათ უსასრულოდ, იმიტომ, რომ მილიონი რეცეპტები ამ კერძია, ისევე, როგორც საიდუმლოების მიღების შესახებ ცომი და ჩაყრის მას. სხვადასხვა პროდუქციის კომბინაცია, შეგიძლიათ უნიკალური გემოვნების მიღწევა. თუმცა, არსებობს გარკვეული საიდუმლოება, პატივისცემა, რომელიც შეგიძლიათ მოამზადოს გემრიელი ტრადიციული იტალიური საკვები.

ყველაზე პოპულარული პიცის ისტორია

"მარგარიტა" ითვლება მარტივი ვარიანტი, მაგრამ რადგან რეცეპტი არ არის განსაკუთრებით რთული, ეს არ არის ნაკლებად გემრიელი. დედოფლის მარგარიტას სახელით ეს კერძი გადაეცა - ეს პიცა-ჯელო R. Esposito იყო პიცაზე, რომელიც იტალიის დროშის მსგავსია . მოზარარელა, ბაზილიკი, პომიდორი - თეთრი, მწვანე და წითელი ფერები ამ პროდუქტებს წარმატებით ახდენენ იტალიურ ტრიკოლერს. სხვათა შორის, კიდევ ერთი საინტერესო ფაქტი - ეს პიცა თავისთავად აბსოლუტურად იგივე ინგრედიენტებს შეიცავს, როგორც ცნობილი კაპრიზის სალათი. ტრადიციული იტალიური სამზარეულოს ტრადიციულად ორი კერძებია .

შემადგენლობა

ასე რომ, როგორი პიცაა "მარგარიტა"? ტრადიციულ ვერსიაში შედის ზემოაღნიშნული სამი ინგრედიენტი. თუმცა, ზოგიერთი დამატებითი ყველი ამ.

პიცა ცომი უნდა იყოს საფუარი - ადვილია საზ. შეურიეთ teaspoonful of საფუარი 250 გრ ფქვილი, დაამატოთ ცოტა მარილი და დაბრუნება 2/3 ჭიქა თბილი წყალი. ზედმეტად აურიეთ, სანამ ნავთობის მასას დავამატებთ და მათ ხელებს აცვიათ, ისე, რომ ცომი არ გამყარებულა. კარგია ჩახშობის და დატოვოს ეს წასვლა - უმჯობესია გამოიყენოთ წყლის აბაზანა. შევსებისთვის საჭიროა მოზარარელა (საშუალო მძივები), მწიფე პომიდორი, არომატული რეჰანი, სოუსი და მყარი ყველი. რა თქმა უნდა, არა ტრადიციული ინგრედიენტების გარეშე - ზეითუნის ზეთი.

რეცეპტი სამზარეულო

ასე რომ, პან უნდა oiled. არ სჭირდება უხვად, ერთი კოვზი საკმარისია. ცომი გაყინული და საცხობი ფირზე არის ასახული. ამის შედეგად, ფენის გაჟღენთილია სოუსით. ადვილია საზ - ტომატის პასტა, დაამატეთ სამი კბილი ნიორი (არ grind მათ), pinch იტალიური მწვანილი და მოვხარშოთ. აუცილებელია სოუსი შეინახოს ცეცხლზე. ასე რომ, ცომით, რომელიც ტომატის მასის შემდეგ ამოღებულია, მწიფე დაჭრილი პომიდორი, მოზარარელა, ასევე უნდა მოჭრა ამ ფორმით. ფენის სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 1 სანტიმეტრი. მოზარარელა მოთავსებულია პომიდვებზე ან მათ შორის. ყურადღებით გარეცხილი ბაზილი არის თავზე. შემდეგი, პიცა მოთავსებულია ღუმელში, თბება 220 გრადუსამდე და 15 წუთს ელოდება. ამის შემდეგ თქვენ უნდა მიაწვდინოთ ყველი ყველით ჯარიმა ნაჭერით, მოაყუროთ თითქმის მზად კერძი, გამოაგზავნეთ კვლავ საცხობი (ორ წუთი) და შემდეგ მაგიდას ემსახურება.

Pizza in ნეაპოლიტანური სტილი: როგორ საზ ცომი

განაგრძო მოსაზრება თემაზე, თუ როგორი პიცაა, არ დაივიწყოს ნეაპოლიური. ეს იყო ნეაპოლში მე -18 საუკუნეში, რომ პირველი პიცერია მსოფლიოში გაიხსნა, სადაც ისინი მოხარშული უზარმაზარი ქვის ღუმელში, და ეს რეცეპტი გამოჩნდა. რა თქმა უნდა, ასე ცოტა ადამიანი მოამზადებს ახლა, მაგრამ თუ მკაცრად დაიცვას ფორმულა, შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი კერძი თანამედროვე ღუმელი.

სხვადასხვა სახის პიცა გამოირჩევა კულინარიული სპეციალობით. ცომი არ არის გამონაკლისი. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გააკეთოთ სტანდარტული ერთი, რეცეპტი, რომელიც აღწერილია ზემოთ, მაგრამ სხვადასხვა სახის იტალიური პიცა უნდა განსხვავდება ერთმანეთისგან არა მხოლოდ შევსების, არამედ ტესტი. შემდეგი რეცეპტი მოითხოვს საუკეთესო ხორბლის ფქვილს (ნახევარი კილო), თბილი წყალი (დაახლოებით 400 მლ), ზეითუნის ზეთი, მარილი და შაქარი, მაგრამ ცოტა - კოვზი. ფქვილი უნდა იყოს sifted შევიდა მოსახერხებელი კონტეინერი, შუა slide გააკეთოს Groove, რომელიც უნდა დააყენოს მარილი, შაქარი, საფუარი და ზეთი. თანდათანობით დაამატეთ თბილი წყალი, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი დამზადებულ გროვში. როდესაც საფუარი იწყება დაითხოვოს, შეგიძლიათ აურიეთ მასა. 15 წუთი არის საკმარისი იმისათვის, რომ დაანებოთ სრულყოფილი ცომი ნეაპოლიტანური პიცა. შემდეგ უნდა მოთავსდეს წყლის აბაზანაში და ამოღებულ იქნეს ორჯერ მაღალი.

შევსება

თუ ვსაუბრობთ იტალიური პიცის ტიპებზე, უნდა აღინიშნოს, რომ ნეაპოლილს აქვს ორიგინალური გემო. ყოველივე ამის შემდეგ, იგი მოიცავს ზღვის პროდუქტები - mussels და anchovies, რომელიც მისცეს კერძი პიკანტური გემო. თქვენ ასევე საჭიროა თხილის პილპილი (4 ცალი), მძიმე ყველი (სულგიუნი, მოზარარელა), ხახვი, ზეთისხილი და ზეითუნის ზეთი.

დაჭრილი პომიდორი შევიდა სქელი ნაჭერი, ფრაის ხახვი, დაიბანეთ ზღვის პროდუქტები. მცირე ზომის მოახლოებული ტესტი გაჭიმვა თქვენი თითების (ტრადიციული ნეაპოლიტანური პიცა არასდროს შემოვიდა out ერთად მოძრავი pin) ისე, რომ სისქე კიდეები დაახლოებით 6 მმ, და ნახევარში იმდენი. საუბარია იმაზე, თუ რა სახის პიცაა და რა თვისებები აქვთ მათ, უნდა აღინიშნოს, რომ ნეაპოლიური ემზადება თხელი გამოცდაზე. სხვათა შორის, შევსების შევსებამდე აუცილებელია ზეთისა და ხორბლის ზედაპირის საპოხი. როგორც წესი, ყველი არის მოსაკლავად მთელი, მაგრამ ამ შემთხვევაში, მისი ნაწილი დააყენა ცომი, და მხოლოდ ამის შემდეგ - პომიდორი, შემწვარი ხახვი და ზღვის პროდუქტები. მაგრამ თავზე, თქვენ ასევე უნდა sprinkle ერთად ყველი. თითქმის მზად არის, რომ პიცაში, პიცერია, 200 გრადუსით, 20 წუთი.

ცომი ცხარე კერძი "ოთხი ყველი"

რა არის ტოპინგები პიცისთვის? მრავალფეროვანი - სოკო, ბოსტნეული, ხორცი ... მაგრამ პიკანტური და დახვეწილი გემოვნების მოყვარულები სულით სულისკვეთებას მიიღებენ, რომლის შევსება მხოლოდ ყველია. სამზარეულოსთვის საჭიროა ზეთისხილის ზეთი, რომელიც შეზავებულია და ოთხი სახის ყველი: dor-blues, parmesan, fonts და mozzarella. ასევე საჭირო იქნება იტალიური სანელებლები, რომელიც შეიცავს მწარე პაპრიკის, ოგრეანოს და ბაზილის ყოფნას. კომბინაცია მწვანილი, ცხარე dor-blues, არომატული შრიფტები, ნაღების mozzarella და კლასიკური პარმეზანს იძლევა განსაცვიფრებელი გემო და სუნი. ვსაუბრობ იმაზე, თუ რა სახის პიცაა და რომლებიც იტალიელების მიერ ყველაზე პატივსაცემია, უნდა აღინიშნოს ამ დელიკატესი. ერთხელ თქვენ ცდილობენ, თქვენ სიყვარულით სამუდამოდ.

ცომი უნდა იყოს თხელი, საფუარი. რეცეპტი მარტივია: რძეში უნდა იყოს განზავებული შაქარი (3 teaspoons), საფუარი და დატოვეთ ეს ნარევი თბილ ადგილას. შემდეგ თქვენ უნდა გატეხილი ორი კვერცხი, მარილი მასა და 4 tablespoons ნავთობის (ბოსტნეულის). 20 წუთის შემდეგ, შეურიეთ რძე და კვერცხის ნარევი, დაამატეთ ფქვილი, წაისვით კარგად და დატოვონ თბილ ადგილას, წინასწარ დაფარული.

შევსება და სამზარეულო

40 წუთის შემდეგ (ეს საკმარისია იმისათვის, რომ ცომი გაიზარდოს), ეს უნდა მოხდეს და სავსე ზეითუნის ზეთი. ყველაზე ყველით: dor-blu ერთად mozzarella და fontaine მოჭრილი შევიდა კუბურები და პარმეზანს უნდა rubbed. 15 წუთის ღუმელი ტემპერატურაზე 200 გრადუსი - და ცხარე მკურნალობა მზად არის. ჩამონათვალი, რა არის პიცა, ამ კერძების სახელები, უნდა აღინიშნოს, რომ ამ დელიკატინის სახელი მთლიანად შეესაბამება არსს. "ოთხი cheeses" ასახავს, ფაქტობრივად, რეცეპტი კერძი, თუმცა, მხოლოდ adhering ყოველი ნაბიჯი, შეგიძლიათ მოამზადოს ნამდვილი კულინარიული შედევრი.

ორიგინალური რეცეპტები

კითხვაზე, თუ რა პიცაა, შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში განიხილებოდეს. კულინარიული ვარიაციები შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს და ყველაფერი საოცარია. მიიღეთ, მაგალითად, ტკბილი შიგთავსით. როგორი პიცაა ეს? ორიგინალური, არომატული, appetizing! ეს არის შესანიშნავი დესერტი, რომელიც გთხოვთ ყველა სტუმარი. ცომი შეიძლება იყოს ნებისმიერი - ახალი, საფუარი, პფლე, თხელი ან სქელი. და შევსება კიდევ უფრო მრავალფეროვანია. ცომი ამ კერძი თქვენ უნდა დაამატოთ შაქარი, მარილი არ არის საჭირო. იყიდება გემოს დავამატოთ დამსხვრეული ნუშის ან ლიმონის zest. სხვათა შორის, პირველი და სხვა შესაფერისი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დააკავშიროთ. და წყლის ნაცვლად, უმჯობესია მიიღოთ რძე. დანარჩენი - ყველა იგივე. მაგრამ იმ შემთხვევაში, ჩაყრის, არის გარკვეული თვისებები. პირველი, საფუძველი, სანამ გავრცელებული ინგრედიენტები თავზე, თქვენ უნდა bake. 12 წუთი არის საკმარისი. შემდეგ დააყენა კრემისფერი ყველი, ანანასი, ბანანი ან სხვა ხილი, გაიზარდა შაქარი და დაჭრილი თხილი, და გაგრძელდება კიდევ 10 წუთი. თავზე, შეგიძლიათ შოკოლადით მოაწყოთ, მაგრამ მხოლოდ რამდენიმე წუთით ადრე მზად. როგორც ხედავთ, რეცეპტები მასაა და არჩევანი შეზღუდულია მხოლოდ კულინარიული წარმოდგენით და მისი შეღავათებით.