Პელმენი იაპონური (გეგეზი): რეცეპტი

ცოტა ხნის წინ, აღმოსავლეთმცოდნეობის სამზარეულო გახდა ძალიან პოპულარული მთელ მსოფლიოში. კერძოდ, ჩვენ ვსაუბრობთ იაპონური და ჩინური კერძებით. სავარაუდოდ ყველამ იცის და ბევრი სუშის, რულოს, სუპოს სუპი. და რა იცით dumplings იაპონიაში? ხომ არ ხარ მათ აღმოსავლური რესტორნის მენიუში? თუ ოდესმე სცადა იაპონიის ხელსაბანი, ალბათ ფიქრობდი იმაზე, თუ როგორ საზრდო ისინი სახლში. და რა თქმა უნდა იქ და შემდეგ ეს აზრი მოიპარეს განზე, მიაჩნია, რომ ეს მხოლოდ პროფესიონალი. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით საიდუმლო მათი მომზადება, და თქვენ მიხვდება, რამდენად მარტივი და გემრიელი არის.

მოკლე საგანმანათლებლო პროგრამა

ასე რომ, დასაწყისიდან, მოდით წავიდეთ ღრმად ისტორიაში. იგი ყოველთვის სჯეროდა, რომ dumplings - მშობლიური რუსული კერძი. სლავური სამზარეულოსთან დაკავშირებული ყველაფრის გათვალისწინებით, აღსანიშნავია, რომ ჩინეთიდან მორბენალი მოვიდა. ახლო სამეფოს, ეს კერძი განსაკუთრებული ყურადღება ექცევა. უპირველეს ყოვლისა, "პელმენის" სახელი ჩინურიდან არის თანხმობა წარმატებისა და კეთილდღეობის სურვილებით. ყველაზე ხშირად ისინი მოხარშული საახალწლო ზეიმი. არსებობს ჩინელი რწმენა, რომელიც ამბობს: როდესაც ჭამა pelmen, თქვენ უნდა გააკეთოს სურვილი, და ეს მოხდება.

ჩინეთის წყალობით, იაპონიაში დაიწყო გათამაშება. იცით თუ არა იაპონიის dumplings ეწოდება? მათ "გიოზე" უწოდებენ. ეს სახელი ნიშნავს იგივე, რაც "ჩინოში" ჩინურ ენაზე, ეს არის dumplings. მაგრამ სამზარეულო ტექნიკა და რეცეპტი ოდნავ განსხვავდება. ჩინელი ჯიოზი არის შებოლილი , წვნიანით, და იაპონიის ღვეზელი ცომი მხოლოდ შემწვარი. გარდა ამისა, შევსება ამ პროდუქტების შეიძლება მერყეობდა: ხორცი, თევზი, ბოსტნეული და კიდევ ხილი. მაგრამ ყველაფერი წესრიგშია. პირველ რიგში, ვისაუბროთ იაპონიის "კონვერტების" კლასიკური რეცეპტის შესახებ.

კლასიკური რეცეპტი იაპონური dumplings. სამზარეულო ცომი

მიუხედავად იმისა, რომ ეგზოტიკური ხასიათის ეს კერძი, არ შეიძლება მოხარშული. კი გამოუცდელი კულინარიული სპეციალისტები შეძლებენ თავიანთი ნათესავების განუკითხაობას უჩვეულო აღმოსავლური სადილით.

სანამ დაიწყება სამზარეულო, თქვენ უნდა იცოდეთ, თუ როგორ სწორად მომზადება ცომი იაპონური dumplings. აქ არაფერია გართულებული, მაგრამ თუ თქვენ ჯერ კიდევ გაქვთ ეჭვი, რომ თქვენ თვითონ შეამჩნევთ, მზად ვართ მზადაა შეიძინოს. საბედნიეროდ დღეს ყველა სუპერმარკეტში შეგიძლიათ იპოვოთ ყველაფერი თქვენთვის.

ტესტისთვის საჭიროა მხოლოდ სამი ინგრედიენტი:

• ხორბლის ფქვილი - 500 გ.
• სასმელი წყალი არის მინა (250 მლ).
• მარილი - კოვზი.

მომზადება ცომი, აუცილებელია დაითხოვოს მარილი თბილ წყალში. შემდეგ დაამატე ფქვილი ფქვილში და ცომი ცომი. არ უნდა დაიხუროს ხელები. მას შემდეგ, რაც ცომი მზად არის, დაფარავს მას სურსათის კინოსთან ერთად და ნახევარი საათის განმავლობაში აცვიათ. უმჯობესია გააგზავნოთ მაცივარში.

კლასიკური შევსება ჯუჯისთვის

მიუხედავად იმისა, რომ ცომი არის "შესაფერისი", შეგიძლიათ მოამზადოს შევსება. კლასიკური იაპონიის dumplings მზადდება ღორის forcemeat და პეკინის კომბოსტო. ასე რომ, შევსებისთვის საჭიროა:

• ღორის ხორცი - 250 გრ.
• პეპინგ კომბოსტო - 3-4 ფოთოლი.
• მწვანე ხახვი არის bunch.
• ხახვი - 1 ც.
• ნიორი - 2 კბილი.
• კოჭა გაანადგურა - ნახევარი ჩაის კოვზი.
• სეზამის ზეთი - ხელოვნება. ლ
• სოიოს სოუსი - 0.5 სტადიის. ლ
• სახამებელი (კარტოფილი ან სიმინდი) - 1 სტადიის. ლ
• სასმელი წყალი - 1 სტადიის. ლ
• სანელებლები (მარილი, წიწაკა, შაქარი) - გემოვნებით.

მომზადება:

1. წვრილად დაჭრილი ჩინური კომბოსტო და ხახვი (ორივე სახეობა).
2. შეურიეთ ბოსტნეული შემწვარი ხორცით, დავამატეთ შაქარი, მარილი და სახამებელი.
3. მოხარშული ნიორი და დაამატე ნაყარი. შემდეგ გააგზავნეთ გახეხილი კოჭა.
4. იაპონიის dumplings არ აღმოჩნდა მშრალი, დაამატეთ წყალი, სოიოს სოუსით და სეზამის ზეთი შევსების.
5. შევსების უნდა იყოს პატარა promarinovatsya, ასე რომ დატოვეთ მარტო ნახევარი საათის განმავლობაში.
6. საჭირო დროის გასვლის შემდეგ, შეგიძლიათ გააგრძელოთ შემოქმედებითი პროცესი, კერძოდ, მოდელირება. თუ ჩვეულებრივ რავიოლი არასდროს გაკეთებულა, მაშინ რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გარკვეული სირთულეები. აქედან გამომდინარე, მხოლოდ ტექსტში თქვენ იხილავთ ინფორმაციას, თუ როგორ სწორად mold gedze.
7. Dumplings იაპონიის ჩვეულებრივ არ მოვხარშოთ, როგორც ჩვენ გამოყენებული ნებისმიერი vareniki და fry. ჩაასხით sesame ზეთი შევიდა frying პან, ქმნის out gueze, დაასხით ცოტა წყალი და დახურვა სახურავი. Dumplings უნდა იყოს steamed და, როგორც კი ყველა წყლის boils მოშორებით, მათ უნდა შემწვარი მხოლოდ ერთ მხარეს.
8. მზად gedze ემსახურება ბინა ფირფიტა, გავრცელების crispy up. ჭამე მათ chopsticks, დაქანებულია სოუსით.
9. Bon appetit!

გარდა იმისა, რომ ღორის ხორცი, სხვა ფითხებითაა დასაშვები. მაგალითად, შეგიძლიათ შეამჩნიოთ იაპონიის ხელსაყრელი ერთად shrimps. ეს ვარიანტი უფრო სადღესასწაულოდ ითვლება. ასევე მოამზადეთ ბოსტნეული, მაგალითად გოგტა, ასევე ქათმის, ორაგულისა და საქონლის ხორცით.

გედეზი შმიტრიანით

არ განსაკუთრებით აწუხებს, შეგიძლიათ შეიძინოთ მოხარშული ყურძენი. ისინი უნდა გაანადგურეს. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან ხორცის საფარი. გარდა shrimp, თქვენ უნდა პეკინი კომბოსტო, ხახვი, ნიორი, სოიოს სოუსით და სანელებლები. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დააკმაყოფილონ სეზამის ზეთი, სანელებლები და ძმარი. მზადდება შტრიპისგან ჩაყრა.

იაპონური მოდელირების მოდელირების ტექნიკა

ძალიან მარტივია, რომ მაგარი რამ არის, მთავარია, რომ ამ საქმეში, როგორც ამბობენ, შენი ხელის შევსებაა. პირველი თქვენ უნდა გააფართოვოს ცომი შევიდა თხელი ფენა. ჩვეულებრივი მინა, გააკეთეთ მრგვალი ნამცხვრები. თითოეული დააყენა ცოტა ჩაყრის. მოდელირების გედეზის ტექნიკა ვარენიკის ჰგავს. დაიცავით ცომის კიდეები ისე, რომ ერთი ნაწილი რჩება ბინაში, მეორე კი აკორდეონია. გედების dumplings of dumplings ჰგავს ნახევარმთვარის მთვარე.

სხვათა შორის, არსებობს ტრადიციული მოდელირება "ბედნიერი" dumplings. ვინც არ იცის, რას ვსაუბრობთ, ჩვენ ვამბობთ. ტრადიციის არსი ასეთია: ყველა ნაყინის შორის არის "ბედნიერი". ეს შეიძლება იყოს ნამდვილი გედეზი, და მონეტა შიგნით, ან თუნდაც წიწაკა. თუ თქვენ მიიღებთ მთელ გაცივებას - ეს საბედნიეროდ, წიწაკა - სიყვარული და ვნება, ხოლო თუ მონეტა - ფულს. ეს ჩინელი ტრადიცია დღემდე ცხოვრობს.

რჩევა პროფესიონალები

1. კომბოსტო და ხახვი შევსების მიზნით შეიძლება დაიბლოკოს ბლენდერში.

2. ხახვი არ მწარე, შეგიძლიათ სოიოს სოუსით გაიაროთ.

3. თქვენ არ უნდა დააყენოს ბევრი ჩაყრის. ერთი ჩაის კოვზი ერთი ნამცხვარია.

4. გახეხილი კომბოსტო უნდა იყოს ოდნავ დამარილებული, ისე რომ მას თხევადი აქვს. ეს წვენი უნდა იყოს wrung out.

5. გეძის ნამცხვრები ჩვეულებრივ ემსახურებიან სოიოს სოუსთან ერთად სუფთა ზეთი და ძმარი.

6. კიდეებზე, ტორტის ფენა უნდა იყოს თხელი, ვიდრე ცენტრში.

დასკვნა

შეჯამება, მინდა აღვნიშნო, რომ ნებისმიერი კერძი მომზადებული დამოუკიდებლად, და კიდევ უფრო მეტი dumplings, რომლებიც დაყალიბებული საკუთარი ხელით, ყოველთვის დააგემოვნოთ. ოჯახებში, სადაც ეს პროცესი დიდ ყურადღებას აქცევს, ბავშვები, რომლებიც ამ საქმიანობაში მონაწილეობენ, უფრო ხშირად სწავლობენ გუნდში მუშაობას და ასევე კომუნიკაციას.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა საზ ჯუნგლებში dumplings, რეცეპტი რომელიც იდენტურია, რომ გამოყენებული chefs რესტორანში. როგორც ხედავთ, არაფერია რთული, მაშინაც კი, თუ დამწყები ხართ, მარტივად შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ ამ ამოცანას. მთავარია, დავინახოთ perseverance და სურვილი. და არ შეგეშინდეთ, რომ შეცდომა - ყველაფერი არის დასაბუთებული.