Ჩინურ dumplings

აღმოსავლეთით, კერძოდ, ბამბა მასალა, სამზარეულო dumplings მნიშვნელოვან როლს. ისინი აცხადებენ, რომ მიუხედავად იმისა, რომ პირველი გაჩნდა და შემდეგ გავრცელდა მთელს მსოფლიოში.

აღსანიშნავია, რომ მცხოვრებთა ზეცაში, გულგრილი ყველაფერი დიდი თავის დროს აშენდა dumplings, ხაფანგში "გინესის რეკორდების წიგნში". შექმნაში სასწაული სამზარეულო uchuvstvoval ასი მზარეული, და იწონიდა დაახლოებით 2,5 ტონა. იდეა ისაა, რომ ასეთი დიდი ობიექტი ადვილად შესანახი რამდენიმე ათასი ადამიანი, მაგრამ თუ მას ვინმე ჭამა, ან ის გაფუჭებული და არ hitting მაგიდაზე - ჩვენ არ ვიცით.

რა არის ეს?

დღეს dumplings in Chinese - ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი და პოპულარული უცხოელები აღმოსავლური. Something ისინი ჰგავს ნაცნობი ჩვენთვის, მაგრამ გარკვეული განსხვავებები ფორმულირება ამ კერძი საუკეთესო ეგზოტიკური და საინტერესო, რომ თითქმის ყველას, ვინც ეს სცადა.

ძირითადად ჩინურ dumplings განსხვავდება მისი ჩვეული შიგთავსით. In მომზადება, მზარეული შერეული ფრინველი, საქონლის ხორცი, ცხვრის, ღორის, shrimp და დაჭრილი ბოსტნეული: ხახვი და პრასი, ისპანახი, ჩინური კომბოსტო, სოკო.

ჩინურ dumplings ითვლება ერთ-ერთ მთავარ საახალწლო კერძები. ერთი დღით ადრე ყველა ოჯახის წევრები იკრიბებიან ერთად სამზარეულო და მომზადება. უფრო მეტიც, საკმაოდ ცრუმორწმუნე ადამიანი ჩინეთის დარწმუნებულნი არიან, რომ მხოლოდ ერთი კერძია შეჭამეს შეუძლია, რათა კარგი ბედი ახალი წელი.

რა არიან ისინი?

არსებობს ორი სახის ჩინური dumplings.

პირველი ტიპის - jiao-zi. ისინი გამოირჩევა ბრტყელი ფორმის, და ისინი უახლოესი რუსული სიმჭიდროვე ტესტი. გარდა ამისა, ჩინეთი, ისინი ასევე პოპულარულია კორეა, სადაც ისინი მოუწოდა mandu და იაპონიაში - gedza. სანამ მოხარშული ამ ჩინურ dumplings მორგებული 3 სხვადასხვა გზა: შემწვარი, steamed, მოხარშული. მათი ტოპინგები ასევე საკმაოდ მრავალფეროვანია. მეორადი ღორის, საქონლის ხორცი, ქათამი, ცხვრის, shrimp, თევზი. ეს ყველაფერი, როგორც წესი, შერეული გახეხილი ბოსტნეული.

ყველაზე chefs წარმოსახვის, წარმოება საწებელი მათთვის. ტრადიციულად, ამ ჩინურ dumplings ემსახურებიან ერთად ცხარე "Chili" ან სოიოს ძმარი სოუსი, როგორც ნაწილი, რომელიც შეიძლება ginger და ნიორი, სეზამის ზეთი, გულისთვის (ბრინჯის ღვინო). ყველაზე პოპულარული ვეგეტარიანული ტოპინგები: სოკო, კომბოსტო, მწვანე ხახვი, ჩინური ნიორი.

Wonton - კიდევ ერთი ცნობილი ჯიშის ჩინური dumplings, რომელიც განსხვავდება jiao-zi თხელი ცომი და ფორმით, ისინი ჰგავს კვანძი. ისინი ფუნქციონირებს minced ღორის, საქონლის ხორცი, ქათამი, shrimp, შერეული ხახვი, კოჭა, სოიოს სოუსი, სეზამის ზეთი. Wonton არის ძალიან მოსწონს პატარა meatballs. ამიტომ, ისინი, როგორც წესი, მსახურობდა წვნიანი, რომელიც შეჭამეს, მაგრამ ჭამა dumplings თავს.

ასე რომ, ჩინური dumplings - არ არის განსაკუთრებით შრომატევადი, მაგრამ ეს არის ძალიან გემრიელი და სადღესასწაულო კერძი, რომელიც შეიძლება ადვილად მომზადებული სახლში. თუ გსურთ ცდილობენ მათ - წავიდეთ წინ! ჩვენ მოამზადებს Wonton ღორის.

მომზადება ჩინურ dumplings

ინგრედიენტები

ცომი:

• ფქვილი - 300 გ;
• კვერცხი;
• მარილი - 4 tsp ;.
• 125 მლ წყალი.

Whisk კვერცხი მარილი, დაამატეთ მესამედი ჭიქა წყალი. Sift ფქვილი შევიდა თასი და დაასხით შევიდა კვერცხის მასა. Knead ცომი და დასძინა, წყალი იგი, როგორც საჭიროა.

გააკეთეთ ბურთი ცომი და გაემგზავრება 30 წუთი. ცომი, ადგილი floured ფორუმში, გააფართოვოს thinly, დაჭრილი შევიდა მოედნები ზომა გსურთ. Lay ცომი ფურცელი შევიდა პლასტმასის კონტეინერი და მაღაზიის მაცივარი.

შიგთავსით:

• გამხმარი შავი სოკო - 4 pcs.;
• კომბოსტო - 5 ფურცლები;
• pod მწვანე ხახვი;
• . ახალი minced Ginger - ერთი ჩაის კოვზი;
• ღორის ხორცი - 250 გრამი;
• კვერცხი;
• . სეზამის ზეთი - ერთი ჩაის კოვზი;
• . შაქარი - ერთი ჩაის კოვზი;
• მარილი - pinch;
• მუქი სოიოს სოუსი - ერთ პუნქტში. კოვზი.

შეავსეთ სოკო წყალი და დატოვეთ ნახევარი საათით და შემდეგ დააჭირეთ და დაჭრილი. წვრილად chop კომბოსტოს ფოთლები და chop მწვანე ხახვი.

შეურიეთ minced ხორცი, სეზამის ზეთი, სოიოს სოუსი, მარილი, შაქარი. რჩეულებში ნაცემი კვერცხი, სოკო და ბოსტნეული.

ქვემო წინასწარ მომზადებული ტესტი ფურცლები დისკო და გამართავს წყალი დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, ისე, რომ ისინი მოქნილი. მას შემდეგ, რაც გადაიტანოს მათ კიდევ ერთი თასი და ამით შუა თითოეული კოვზი შევსების. შევიკრიბოთ კიდეებს ცომი, მოხსნას მათ და ცენტრი, clutching ერთმანეთს მჭიდროდ.

Preheat frying პან მცენარეული ზეთი და ფრაის ეს votony სანამ მათ შეიძინონ ოქროს ყავისფერი ფერი. მზად dumplings ტრანსფერი ქაღალდის პირსახოცი ამოიღონ ჭარბი ზეთი.

Wonton ემსახურება მაგიდასთან, სარწყავი სოიოს სოუსი.