Დამარილებული კარამელის: რეცეპტი, შემადგენლობა და მიმოხილვა. დამარილებული კარამელის: ფრანგული რეცეპტი

ძლიერ გემრიელი, ძალიან არომატული დამარილებული კარამელის. რეცეპტი ამ კერძი საკმაოდ უჩვეულო. მაგრამ თუ თქვენ დაიცვას ყველა ნაბიჯი, შეგიძლიათ მიიღოთ შესანიშნავი გარდა შევსების და ნაღების ტორტი, სპაგეტი სოუსით, სარწყავი მიღების desserts, და ა.შ .. ამ სტატიაში ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა საზ დამარილებული კარამელის და გაუზიაროს გაურთულებელი რეცეპტები რომ გამოიყენოთ ეს "წებოვანი yummy".

დამარილებული კარამელის prescription Pierre Hermé

ეს მსოფლიოში ცნობილი შეფ აქვს საკუთარი ვერსია სამზარეულო კარამელი. On პალატის, პრაქტიკულად, არაფრით განსხვავდება კლასიკური. შევეცადოთ, რომ ეს რეცეპტი. ამისათვის, რა თქმა უნდა გამოიყენოს პროდუქტები, როგორიცაა:

• Creme Fraiche - 335 გ;
• შაქარი - 300 გრ;
• კარაქი (72%) - 65 გ;
• მარილი - 5 გ

დავიწყოთ სამზარეულო

იმისათვის, დამარილებული კარამელის რეცეპტი, რომელსაც ჩვენ გთავაზობთ, რომ თქვენ ახლა უგემრიელესი, უნდა იყოს გამოყენებული მომზადება Creme Fraiche. სხვა სიტყვებით, ეს არის ჩვეულებრივი პროტოტიპი ჩვენი კრემი. იმის გამო, რომ საზღვარგარეთ ნივთიერება შეიძლება შეიცვალოს არაჟანი 30% ცხიმის.

აღნიშნული თანხა შაქარი გათიშე 6 თანაბარ ნაწილად. მიიღეთ saucepan ერთად სქელი ქვედა (ჩვენს შაქარი არ არის დამწვარი), დავუმატოთ ერთი ნაწილი და 50 გრ შაქარი მეტი საშუალო სითბოს და დნება ქვემოთ იგი. აღსანიშნავია, რომ არ უნდა აღვივებს.

მას შემდეგ, რაც სრული დაშლის, მეორე ნაწილი და შემდეგ გაიმეოროს იგივე ქმედება, მეორე ნაწილი.

მდნარი შაქარი უნდა შეიძინოთ ლამაზი amber ტონი. ეს არის იდეალური მაჩვენებელი სამზარეულო მარილი კარამელის. ახლა თქვენ მზად თბილი კრემი (ახალი-cream). ნივთიერება უნდა იყოს ცხელი.

By დასძინა, რომ შაქარი მდნარი კარაქი, არაჟანი და მარილი. ეს უკანასკნელი დაინერგება თანდათან. მაშინ, აურიეთ კარგად.

კიდევ ერთხელ, ჩვენ დააყენა saucepan ცეცხლი გაჩნდა და შეინარჩუნოს, რადგან ნარევი არ შეიძინონ ტემპერატურა 108 გრადუსი. რა თქმა უნდა, რათა დადგინდეს ზუსტი მაჩვენებელი ვერ იქნება გარეშე სპეციალური თერმომეტრი. ამიტომ, თუ თქვენ არ გაქვთ ასეთი მოწყობილობა, შემდეგ სავარაუდო დრო. თუ თქვენი პან ერთად სქელი ბოლოში, მაშინ საზ ამისთვის 6 წუთი უნდა იყოს, თუ თხელი - არაუმეტეს 4 წუთი.

მზად დამარილებული კარამელის. რეცეპტი, ვიმსჯელებთ მიმოხილვა mistresses, საკმაოდ მარტივია! მაღაზიის მზა კერძი უნდა იყოს მინის კონტეინერებში. გაციების შემდეგ, შეიძლება განთავსდეს მაცივარი. იხალისეთ!

კლასიკური რეცეპტი დამარილებული კარამელის

ეს რეცეპტი არის პატარა განსხვავდება წინა ერთი, მაგრამ გემო და არომატი განსაცვიფრებელი და დასამახსოვრებელი. ეს მარილიანი კარამელი (ფრანგული რეცეპტი) მოიცავს შეძენის შემდეგ პროდუქტებს:

• კრემი (fat) 33% - 450 მლ;
• წყალი - 120 მლ;
• კარაქი (72%) - 75 გ;
• მარილი - 7 გ;
• შაქარი (სასურველია ყავისფერი) - 450

სამზარეულო prescription

დასაწყისისთვის, მიიღოს saucepan ან ქვაბში სქელი ბოლოში და დაამატეთ წყალი და შაქარი. საზ სანამ სანამ ნარევი შეიძენს ლამაზი ქარვის ფერი. ცალკე კონტეინერში podogreem კრემი. ამ შემთხვევაში ისინი უნდა იყოს ცხელი (ახლოს მდუღარე).

დავბრუნდეთ saucepan ღუმელი, დავამატოთ მარილი და კარაქი. შეურიეთ კარგად და შევა კრემი. დაამატეთ ნაწილი და აურიეთ ყოველ ჯერზე.

როგორ მოვამზადოთ უფრო მარილიანი კარამელის? რეცეპტი რეკომენდირებულია სამზარეულო ნარევი ტემპერატურა 108 გრადუსი (ან 6-ე). ამოღება კარამელის და შეედინება მინის კონტეინერებში.

როცა ნარევი ცივდება, ჩვენ დაფარავს მას კილიტა ან cling ფილმი და ადგილი გრილ ადგილას. რამდენიმე საათის შემდეგ კარამელის შეიძლება იქნას გამოყენებული.

რეიტინგი დამარილებული კარამელის

მთავარი ფუნქცია ამ კერძი წინასწარი ტესტი workpiece. Knead ეს უნდა იყოს საღამოს, და მოამზადოს კერძი - დილით. მას შემდეგ, რაც ემზადება რეიტინგი (დამარილებული კარამელის)? რეცეპტი ვარაუდობს თანდასწრებით ასეთი ინგრედიენტები.

იყიდება ცომი:

• მაღალი კლასის ფქვილი - 200 გრ;
• დიდი კვერცხი ქათამი;
• გაანადგურა ginger - 1 გ;
• ნატურალური თაფლი - 40 მლ;
• გამაფხვიერებელი (disintegrant) - 1 tsp.;.
• ზეითუნის ზეთი უსუნო - 40 მლ.

იყიდება შევსების:

• კრემი ყველი - 400 გ;
• დიდი კვერცხი ქათამი - 3 pcs.;
• ყავისფერი შაქარი - 180 გრ;
• კრემი (fat) 33% - 90 მლ;
• vanilla - pinch.

იყიდება მარილიანი caramel:

• კარაქი ზეთი 72% - 40 მლ;
• კრემი (fat) 33% - 50 მლ;
• ყავისფერი შაქარი - 5, ხელოვნება. ლ.;
• G - 7 გ

სამზარეულო რეიტინგი

Sift ფქვილი და ავურიოთ სხვა მარცვლოვანი ინგრედიენტები (ტესტი). ცალკე თასი, გაერთიანდება თაფლი, ზეთი და კვერცხი. აურიეთ ერთხელ. ჩვენ გაერთიანდება ინგრედიენტები და knead ცომი. მას უნდა ჰქონდეს ელასტიური. Film გადაიტანოთ ცომი და გამოგზავნოთ მაცივარში ღამით.

შემდეგი Unroll ფენა (სისქე: 2 სმ) და გავრცელდა ეს საცხობი ფურცელი, რომელიც წინასწარ lubricated ზეთით.

Bake ყველაზე 12 წუთი 180 გრადუსზე.

ხოლო Korzhik ენერგია კლებულობს, მოამზადოს შევსების.

თასი ბლენდერი დააყენა კრემი ყველი და შაქარი. Whisk მინიმუმ სიჩქარე. ნარევი კვლავ შემოღების კრემი და whisk. გაიმეორეთ მოქმედების შემდეგ დამატებით ვანილის და კვერცხები.

შედეგად ნარევი იყო smeared on Korzh. მთლიანად გადაიტანოთ პან ერთად კილიტა და განათავსეთ იგი კონტეინერში შევსებული შუა ნაწილამდე იყვნენ წყლით. Bake 50 წუთი. მას შემდეგ, რაც ბოლოს დროს არ გახსნა ღუმელი. რეიტინგი გაგრილებას ქვემოთ.

ჩვენ გადაადგილება კერძი მაცივარი რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამასობაში, მოამზადოს კარამელის.

განათავსეთ შაქრის saucepan და melt მეტი საშუალო სითბოს, ჩარევის გარეშე. სანიშნეს ზეთი. ნუ დაგავიწყდებათ აურიეთ მუდმივად. შემდეგ დავამატოთ ნაღები და მარილი. ამოღება სითბოს და დაასხით ჩვენი რეიტინგი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამშვენებს კერძი შოკოლადის ჩიპი ან თხილი pounded. აქ და მზად ჩვენი რეიტინგი (დამარილებული კარამელის). რეცეპტი აბსოლუტურად მარტივი, თუნდაც დამწყებთათვის. Bon appetit!

Cupcakes ერთად დამარილებული კარამელის. რეცეპტი

Cupcakes უბრალოდ გასაოცარია გემო. რაც დასტურდება კომენტარები, ვინც უკვე მოამზადა. შეეცადეთ საზ მათ შემოთავაზებული prescription, და დაინახავთ თავს. ასე რომ, რაც ჩვენ გვჭირდება cupcakes?

იყიდება ცომი:

• დიდი კვერცხი - 2 ცალი.;
• შაქარი - 5, ხელოვნება. ლ.;
• კრემი 33% - 250 მლ;
• სახამებელი - 25 გ;
• კაკაოს ფხვნილი - 25 გ;
• საკონდიტრო ფხვნილი - 7 გ;
• მაღალი კლასის ფქვილი, ხორბალი - 110 გ

შევსების დამარილებული კარამელის:

• თაფლი - 40 გრ;
• ყავისფერი შაქარი - 100 გრ;
• კრემი (fat) 33% - 150 მლ;
• Salt - pinch.

მიიღეთ ქვემოთ სამზარეულო

მიქსერის, სცემეს შაქარი და ნაღები შეძენა სქელი თანმიმდევრულობა. დაამატეთ კვერცხი და აურიეთ ისევ. შემდეგ თანდათანობით დანერგვა ნაყარი ინგრედიენტები.

ფორმა ტორტები, grease მათ ნავთობისა და გავრცელებული ცომი შევიდა თითოეული კაფსულა. Bake 190 გრადუსი 20 წუთის განმავლობაში. მოდით მაგარი ღუმელი.

ამასობაში, ჩვენ გაგრძელება მომზადება დამარილებული კარამელის. In saucepan ერთად სქელი ქვედა ჩვენ განათავსებს შაქარი და თაფლი. Melt ინგრედიენტები ლამაზი კარამელის ფერი. კრემი თბება ცალკე კონტეინერში ცხელი თითქმის დუღილის, სახელმწიფო. აურიეთ. შემდეგ გააცნობს მარილი. ამოღება, სითბო. მოდით cool.

ჩაასხით გაცივებული cupcakes კარამელის. Bon appetit!

რეცეპტი cupcakes ერთად დამარილებული კარამელის ეხლა Ektora Bravo

ეს მზარეული - ნამდვილი ჯადოქარი, რომელიც უკვე მრავალი წლის განმავლობაში, გაერთიანდება incongruous. მომზადება cupcakes და მარილიანი კარამელი (რეცეპტი Ektora Bravo) საკმაოდ სწრაფად, მაგრამ გასინჯვა უბრალოდ საოცარი. რა ინგრედიენტები გვჭირდება cupcakes? ესენი არიან:

• წყალი - 230 მლ;
• კარაქი ზეთი 72% - 10 ხელოვნება. ლ.;
• კაკაოს ფხვნილი - 10 ხელოვნება. ლ.;
• შაქრის ფხვნილი - 10 ხელოვნება. ლ.;
• დიდი ქათამი კვერცხი - 3 pcs.;
• სოდა - 1 tsp.;.
• კრემი - 100 მლ;
• მაღალი კლასის ფქვილი, ხორბლის - 2 ჭიქა;
• საკონდიტრო ფხვნილი - 1 tsp.;.
• შაქრის ფხვნილი - 500 გრ;
• ყველი "ფილადელფია" - 220 გ;
• ზღვის მარილი - 7 გ;
• კარაქი ზეთი 72% (მომზადება კრემი) - 200 გ;
• Salt - pinch.

იყიდება caramel:

• შაქარი - 400 გრ;
• კრემი - 200 მლ;
• ზღვის მარილი - 1 tsp.;.
• კარაქი ზეთი 72% - 12 ხელოვნება. ლ.

მიღების მომზადება

დასაწყისისთვის მარილიანი კარამელის. In saucepan, დაითხოვოს შაქარი, გარეშე აღვივებს. შემდეგი დანერგვა კარაქი. ცალკე heatable კონტეინერი შევიდა ცხელი ნაღები. ფრთხილად დაასხით მათი ნაწილი მდნარი შაქარი, აურიეთ. შემდეგ დასძინა, მარილი. ამოღება, სითბო. ჩაასხით მინის კონტეინერში.

ამის შემდეგ მიიღოს მომზადება კრემი ნამცხვრები. ამ ყველი და კარაქი გამოყენებით whisk მიქსერის ან ბლენდერში. თანდათან დანერგვა კარამელის. შემდეგი დაასხით შაქრის ფხვნილი და აურიეთ ისევ.

ახლა zaymomsya ტესტი. წყალი აურიეთ კაკაო. Razotrom ზეთი შაქარი და დნება ნარევი saucepan ან ქვაბში. მიღებული მასა შევიდა ბლენდერი და საფუძვლიანად vzobom. მაშინ ჩვენ წარმოგიდგინოთ კვერცხი, ოდნავ ვანილი, გამაფხვიერებელი, მარილი, სოდა და ფქვილი. დავამატოთ არაჟანი და კაკაო. აურიეთ, სანამ ერთგვაროვანი. Cake ობის smazhem ზეთი და მოათავსეთ ცომი 1/3. დასვა ღუმელი 15-20 წუთი 190 გრადუსზე.

მოდით მაგარი ღუმელი. დასრულდა cupcakes Polom კრემი და კარამელის. დაუვიწყარი გემოთი და არომატით!

Pumpkin რეიტინგი დამარილებული კარამელის

ძალიან გემრიელი და არომატული რეიტინგი (დამარილებული კარამელის რეცეპტი "Starbucks") მივმართავ ყველა, გამონაკლისის გარეშე. ასე რომ, უნდა მოამზადოს, უნდა ეს ინგრედიენტები:

• shortbread cookies - 150 გ;
• ნიგოზი - 50 გრ;
• კარაქი (მდნარი) ზეთი - 50 გრ;
• პიურე გოგრა - 250 გ;
• შაქრის ფხვნილი - 100 გრ;
• mascarpone - 450 გ;
• ქათამი კვერცხი - 2 ცალი.;
• ვანილი, დარიჩინი - pinch.

იყიდება caramel:

• წყალი - 50 მლ;
• vanilla - pinch;
• შაქარი - 220 გ;
• კარაქი - 40 გ;
• მარილი დიდი - 0.5 tsp ..

სამზარეულო დავალებით

თასი ბლენდერი ქმნის კაკალი და cookies. Shred მათ crumbs. რჩეულებში მდნარი კარაქი და ავურიოთ სანამ ერთიანი. ცომი ქმნის საცხობი კერძი და დააყენოს ის მაცივარი. ამასობაში, ჩვენ გაგრძელება მომზადება შევსება.

თასი ბლენდერი შესვლის mascarpone ყველის და შაქრის ფხვნილი. საგულდაგულოდ whisk.

მზარეული რეკომენდაცია გამოყენებით თბილი კრემი ყველი რომ არ ჩანს, როდესაც whipping სიმსივნის. ნარევი, დავამატოთ ვანილი, დარიჩინი და გოგრა პიურე. ყველა mix საფუძვლიანად.

ადრე სამზარეულო გოგრის პიურე, ბოსტნეული უმჯობესია bake in ღუმელში და შემდეგ grind to პიურე სახელმწიფო ბლენდერში.

ბევრი დანერგვა კვერცხები. აურიეთ ისევ. ჩვენ კიდევ ჩვენი ცომი მათი მაცივარი, Polom შევსება. Obernom ფორმა 2 ფენების კილიტა და ადგილი საცხობი უჯრა ნახევარი ივსება წყლით. Bake ზე 180 გრადუსი 1 სთ. დამატებითი რეიტინგი დამთავრდება, შეფუთული ფილმი, დააყენა მაცივარში 6 საათი.

ახლა ჩვენ შეგვიძლია გაგრძელება მომზადება დამარილებული კარამელის. წელს Skillet დნება შაქარი. ამ დაამატეთ კარაქი და ცხელი ნაღები. ბოლოს დავამატოთ მარილი და ვანილი. Polom რეიტინგი შევსება. მზად ჩვენი რეიტინგი და დამარილებული კარამელის. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. Bon appetit!