Პარმეზანს - ყველი, რომელიც არის სიმბოლო იტალიურ სამზარეულოს

რა არის სიმბოლო იტალიური სამზარეულოს? უეჭველია, ბევრი იტყვის, რომ ეს ყველი - ყველის, რომელსაც საკმაოდ უჩვეულო და ორიგინალური გემო. საუკუნეების განმავლობაში ეს იყო სიამაყე იტალიაში. პარმეზანს ვალდებულია დიდების, მისი მდიდარი გემო და არომატი, ისევე როგორც კარგი ხარისხის, გამოიყენება სამზარეულო (ეს არ დაითხოვოს სახით თოკზე, რომელიც, როგორც წესი, ხდება სხვა სახის ყველის). ყოველ 100 გრ პარმეზანს ყველი უნდა 41.5 გ ცილის, 32 გ ცხიმი, 19.4 გ წყალი, 1.8 გ ნატრიუმის, პროდუქტი ასევე შეიცავს ფოსფორის, კალიუმის, მაგნიუმის, ვიტამინ E და ა გარდა ამისა, 100 გრამი ყველი პარმეზანს იმავე ცილის 185 გ საქონლის ხორცი, ღორის ან 190 გ 225 გ კალმახი.

პარმეზანს გამოიყენება ბევრი კერძები სამზარეულო. იგი ასევე შეიძლება მსახურობდა საჭმლის ან დაემატა მაკარონი Casserole, risotto, საწებელი or წვნიანები. ახალგაზრდა პარმეზანით არის გემრიელი ვაშლი, მსხალი ან ატამი. როგორც წესი, ეს მიმდინარეობს rubbed on ჯარიმა grater ან დაჭრილი წვრილი ქერცლით. ეჭვგარეშეა, პარმეზანს - ყველი, რომელიც არის ერთ-ერთი tastiest ყველა იტალიის.

ცნობილი მთელს მსოფლიოში, ამ ყველის წარმოებული Parma, Modena, Reggio და ბოლონიის წლიდან მეცამეტე საუკუნეში. მთელი ქვეყნის მასშტაბით არსებობს ათასობით სხვადასხვა სახის, და გემოვნების თითოეული დამოკიდებული ამინდის, ცხოველთა საკვების და რეგიონული ტრადიციებს.

პარმეზანს აქვს ღია ყვითელი ფერი და ცხარე, მდიდარი გემოთი (ძალიან მკვეთრი). ის ეხება ტიპის მძიმე cheeses. პარმეზანს მოდის სახით დიდი ჩაზნექილი დისკები დაფარული ქერქი წერილები. კარგი ყველი უნდა იშლება და დნება თქვენს პირში, და ხორცი არ უნდა იყოს ძალიან დიდი ბზარები ან delamination.

ცნობილია, რომ პარმეზანს - ყველი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმი, ცილის და ნატრიუმის. და მან მხოლოდ სამი კომპონენტი - ძროხის ის რძე, ზღვის მარილი და ბუნებრივი rennet. არარსებობის დანამატები და კონსერვანტები, შესაბამისად ბევრი, რათა ის მეფე cheeses. 23 დღის განმავლობაში მას გაჟღენთილია მარილწყალში, შემდეგ დააკისრა თაროებზე სიმწიფის, რომელიც გრძელდება ორი ან სამი წლის განმავლობაში. სიმწიფის ყველის გადამოწმებული hammer - ხმა უნდა იყოს მოსაწყენი. მას შემდეგ, რაც სიმწიფის ყველის თბება 550 ° C ტემპერატურაზე და შემდეგ მჭიდროდ შეფუთული ერთად ბამბა ტანსაცმელს. იგი ინახება განუსაზღვრელი ვადით.

არსებობს საკმაოდ ორიგინალური და უჩვეულო რეცეპტი, პარმეზანს ყველი, რომელიც მთავარ როლს თამაშობს. მაგალითად, Caesar სალათი მომზადებული მხოლოდ ამ სახის ყველს. კლასიკური "Caesar" შედგება სალათის ფოთოლი, წითელი ხახვი, ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, ნიორი, მდოგვი, პარმეზანს ყველი, თეთრი პური, მარილი და პილპილი. პატარა თასი აურიეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, რამდენიმე კბილი ნიორი, მდოგვი, წიწაკა და მარილი. აურიეთ კარგად. დიდი პან გადაიზარდა ცოტა ზეთი და fry 2 ზედა კბილი ნიორი, სანამ ოქროსფერი ტორტი, შემდეგ ამოღებულ პან. ცხელ ზეთი, დააყენა პური მოჭრილი შევიდა კუბურები და ფრაის ეს სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. კიდევ ერთი თასი, აურიეთ სალათი და პარმეზანს (ყველის უნდა ფილარმონიის), დაასხით ყველა სოუსი, დაამატეთ croutons და ხახვი, და აურიეთ კარგად.

შეგიძლიათ დაამატოთ ყველი როდესაც მსახურობდა მოხარშული ბრინჯი, მაკარონი და კიდევ კარტოფილი. მისი მკვეთრი არომატი ჯიშის ნებისმიერ კვება.

რა თქმა უნდა საზ ფიტულები პომიდორი ერთად პარმეზანს ყველი, რეცეპტი მათ მოცემულია ქვემოთ.

იყიდება snack, თქვენ უნდა, ფაქტობრივად, საკუთარი პომიდორი, მაიონეზი, პარმეზანს, დიჟონი მდოგვი, ხმელი ორეგანო, მარილი და პილპილი, ოხრახუში, მოცარელა ყველი. გააცხელეთ ღუმელი 175 ° C. დავჭრათ პომიდორი ნახევარი და განათავსებს მათ საცხობი ქაღალდი. თასი, whisk ერთად მაიონეზი, ყველი, მდოგვი და oregano. მარილი და პილპილი გემოვნებით. გამოყენება კოვზი, მიღებული მასა დააყენა ნაჭერი პომიდორი, sprinkle მოცარელა და ოხრახუში. Bake დაახლოებით 15 წუთი, სანამ შევსების ოქროსფერი ყავისფერი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.