Კლასიკური რეცეპტი ტირამისუ

"Ducal წვნიანი" - იტალიური დესერტი, ქმნის chefs სასამართლოში ჰერცოგი მედიჩი VII საუკუნეში. "მან განახორციელა me მოშორებით" და ტირამისუ გახდეს გარდაიქმნება მისი სახელი. დღეს ეს არის delicacy შორის ყველაზე გემრიელი desserts მსოფლიოში. მისი შეთავაზება პრაქტიკულად ყველა კაფე, თუმცა, ნამდვილი გემო ტირამისუ შეიძლება სარგებლობდა მხოლოდ კარგი, რომ შეინარჩუნოს მთელი პროცესი, რომლის მომზადების გარეშე შეცვლის ორიგინალური კომპონენტები.

იტალიური ტირამისუ რეცეპტი მოიცავს შემდეგი ინგრედიენტები:
- mascarpone ყველი,
- კონიაკი ან ლიქიორი,
- ყავა (ესპრესო)
- მშრალი ფოროვანი cookies (სახლში - ორცხობილა).
აღსანიშნავია, რომ ხელახლა შექმნა იტალიური შედევრი ხარისხის 100% არ იმუშავებს, რადგან მას მოუწევს მოაგვაროს მოდიფიკაცია.

ამ შემთხვევაში, ვერსია ტირამისუ a la russe ითვლება ადვილია ან დესერტი რეცეპტი "ტირამისუ რუსულ". ყველაზე რეცეპტები რომლებიც ეფუძნება გამოყენების კვერცხები, მაგრამ ზოგიერთი ხელოსნები შეუძლია მათ გარეშე.

პირველი, განიხილოს ტირამისუ რეცეპტი რომელიც იყენებს კვერცხები. თქვენ ჯერ უნდა საფონდო up on cookies Savoyardy და საზ იგი სახლში.

მომზადება მშრალი ფოროვანი cookies უნდა whisk ორი კვერცხი ¼ ჭიქა შაქარი, დავამატოთ mix ვანილის შაქარი და აურიეთ. ცალ-ცალკე, ნარევი ფქვილი, გამაფხვიერებელი და სახამებლის. ეს ემატება ნარევი და whisk ერთხელ მიქსერის. შედეგი ის არის, ცომი რომ უნდა გადაიტანოს შევიდა საკონდიტრო ტომარა, მაშინ შესუსტებას ის საცხობი პატარა ჯოხებით. კერძები ადრე smeared ერთად კარაქი ან მარგარინი. Mini-გამომცხვარი ნამცხვარი არა უმეტეს 12 წუთი ღუმელში და შემდეგ დამთავრდება.

მისი განხორციელების უნდა დაიწყოს rubbing 6 კვერცხი yolks ერთად შაქარი. მას შემდეგ, რაც მასობრივი გლუვი, დასძენს 0.45 კგ mascarpone ყველი, Marsala ღვინო და აურიეთ ყველაფერი კვლავ ძალიან ფრთხილად. პარალელურად whipped 6 ცილის და დაამატოთ ისინი ნარევი. ასე რომ კრემი.

რეცეპტი დესერტი ტირამისუ მოიცავს გამოყენება ძალიან ძლიერი და ტკბილი ყავა, ესპრესო სასურველია. ახლად brewed ყავა (სასმელი) ნებადართულია გაგრილებას და შერეული ღვინო. ამ ნარევი იყო სწრაფად dipped ახლად დამზადებული ნამცხვრები, ჩამოყალიბებულია ის ბოლოში კერძი რომელშიც ტორტი მოემსახურება.

ასახული ბმულების გავრცელების კრემი, ისეთ ისე, რომ თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ თავზე შემდეგი ფენა გაჟღენთილია ორცხობილა. შემდეგ გავრცელდა კრემი ნარჩენების, რადგან მის ზედაპირზე ნიველირებას. გავითვალისწინოთ, რომ თითოეული ბოჭკოვანი უნდა liberally dusted შოკოლადის ჩიპი.

რეცეპტი ტირამისუ რუსული ვერსია მოითხოვს ექვსსაათიანი ექსპოზიციის მიღებული მრავალშრიანი თანმიმდევრულობა მაცივარი. ამის შემდეგ, დესერტი ადვილად მოუტანს მაგიდაზე, არ უნდა დაგვავიწყდეს, sprinkle ერთად მწარე კაკაოს ფხვნილი.

ასეთი ინგრედიენტები, როგორიცაა ღვინო Marsala და mascarpone ყველი შეიძლება შეიცვალოს მარტივი ლიქიორით amaretto და არაჟანი, შესაბამისად. შეცვლის კიდევ უფრო გაუცხოებული ნამდვილი რეცეპტი ტირამისუ, დესერტი, მაგრამ მაინც გამოდის ძალიან გემრიელი.

ტირამისუ რეცეპტი გარეშე კვერცხი ასევე აქვს არსებობის უფლება. თუმცა, გარეშე კვერცხი არის კრემისფერი, და cookies Savoiardi უკვე ემზადება ზემოთ რეცეპტი.

კრემი უნდა ნაღების ყველი, შაქარი. ცივი კრემი ადრე churning მიიღოს "flaccid მწვერვალზე". ყველის churning შაქარი და შაქრის ფხვნილი უკეთესი. მეორე ნარევი დაემატა ნახევარი whipped კრემი და შემდეგ ნაზად გამოიწვია ყველაზე დაბალი სიჩქარე. შემდეგი, დაამატოთ ნარჩენებისგან კრემი და აურიეთ ერთხელ.

მომდევნო პროცედურა მომზადება ტირამისუ რეცეპტი გარეშე კვერცხი მსგავსია უკვე აღწერილი.

შექმნა ამ კულინარიული შედევრი უნდა ვეცადოთ, რომ მიიღოს როგორც ახლოს ორიგინალური მეთოდით მომზადება, და რაც მთავარია - არ შეიცვალა ინგრედიენტები გრძნობს გემოს gamut, რომელიც ცდილობს გადმოცემა იტალიური Confectioners Grand Duke მედიჩი.