Რა არის ეს - ჩიტის რძე, ან რეცეპტი "ჩიტის რძე" ტორტი

ვიკიპედია აძლევს დესერტი "ჩიტის რძე" ძალიან მოკლე განმარტება :. "საკონდიტრო დაფუძნებული soufflé ჩვეულებრივ მოდის სახით ტორტს ან candy" მართლაც, ამ სახელით არის კომერციულად ხელმისაწვდომი და ცხვება სახლში უზარმაზარი ნამცხვრები, რეცეპტები, მომზადება, რომლებიც საოცრად განსხვავებული.

მაგრამ არსებობს წინაპარი ყველა ამ კერძები ტორტი "ჩიტის რძე", შეიქმნა საკონდიტრო მაღაზია "პრაღა" რესტორანი მოსკოვში მიერ დაფინანსებული ვლადიმერ Gural'nik.

ეს არაჩვეულებრივი ნამცხვარი სწრაფად მოიპოვა აღიარება, გამოხატული სურვილი, რომ გულშემატკივარი დგომა-კილომეტრიანი რიგები "პრაღა" ჯაჭვის მაღაზიის ყიდვა ცნობილ დესერტი.

რეცეპტი ტორტი "ჩიტის რძე" არ არის დაცული საიდუმლო. გარდა ამისა, იმ თვალსაზრისით, ძალიან პოპულარული delicacy, გადაწყდა, რომ განახორციელოს მომზადება ტორტი "ჩიტის რძე" საკონდიტრო მაღაზიები Mosrestorantresta ქარხანა, რომელიც იმ დროს შედგებოდა ოცდაათი დიდი საწარმოები.

დეტალური აღწერა მომზადება დესერტი გვხვდება პრესაში. მრავალი ანალოგები, რომელიც წარმოადგენს სქელი კვერცხი souffle დამონტაჟებულია თხელი ორცხობილა ბინა შაქრის და შევსებული შოკოლადის ფენა, რომელსაც შესაბამისი სახელი, ბაზარზე ყველგან.

კლასიკური "ჩიტის რძე" ტორტი რეცეპტი მოიცავს გავურბივარ წვრილი ნაწილები (საკვები, ტემპერატურა, დრო), რაც საკმაოდ რთული შენარჩუნება. ამიტომ, მიუხედავად უპრეცედენტო პოპულარობის goodies, უბრალოდ "პრაღა" მისთვის მაინც რიგები მსურველი ცდილობენ რეალური ტორტი "ჩიტის რძე".

რეცეპტი ტორტი "ჩიტის რძე" სახლის გამოყენება

ცდილობს დაეუფლოს წარმოების ტორტი "ჩიტის რძე" სახლში შეიცავდა მრავალი desserts მსგავსი სახელით. ბევრი მათგანი დიდი (მიუხედავად იმისა, რომ ისინი განსხვავდება პროტოტიპი) და, მარჯვენა ამაყი წოდება "კორპორატიული" ტორტი მისი ბედია. ქვემოთ არის ერთი, რომ ჰგავს ორიგინალური ტორტი.

რეცეპტი ტორტი "ჩიტის რძე" ჟელატინი.

ინგრედიენტები souffle:

• unsalted კარაქი - 200 გრამი
• ახალი კვერცხი - 10 ცალი
• თეთრი შაქარი - 300 გრამი
• რძე - 200 მლ
• ჟელატინი კვების - 30 გრამი
• პურის ფქვილი - 1 tbsp

ინგრედიენტები ტორტი - საფუძვლები:

• კვერცხი - 4 ცალი
• შაქარი - 150 გრამი
• პურის ფქვილი - 150 გრამი

შემადგენლობა ჭიქურა:

• რძე - 4 tablespoons
• შაქარი - 4 სტადიის
• კაკაოს ფხვნილი - 2 tablespoons
• unsalted კარაქი - 50 გრამი

მომზადება:

ჟელატინი შევსება ცივი წყალი (150 მლ) და დარჩა ერთი საათის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ ეს swells, მოამზადოს ორცხობილა. Whisk კვერცხი და შაქარი, დაამატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ.

Shape (დიამეტრი 26 სმ) გავუყევით საცხობი ქაღალდი, ეს lubricates ზეთი. ჩაასხით ცომი და ფორმა preheated ღუმელი. ტემპერატურა - 175-180 ° C, საცხობი დროს - 25-30 წუთი. მზადყოფნა, შეამოწმოს toothpick.

ახლა souffle.

ჟელატინი თბება, სანამ სრული დაშლის მარცვალი, მაგრამ არა მდუღარე. დატოვე გაგრილებას.

ჰყოფს ცილები კვერცხი yolks. დან yolks, დაამატოთ 150 გრამი შაქარი, რუბლს შეადგენს. დავამატოთ რძე და ფქვილი და ყველა აურიეთ კარგად. ჩვენ დააყენა მასის წყლის აბაზანა, გათბობის, აღვივებს ყველა დროის სანამ thickens. ამოღება სითბოს, მაგარი. შემდეგ დავამატოთ კარაქი (ეს უნდა იყოს რბილი) და whisk კრემი მიქსერის.

ცილების whisk მიქსერის in ფუმფულა ქაფი. რამდენიმე ნაწილი დაამატოთ შაქარი, ცემა მოუწყვეტლად. უნდა მიიღოს სქელი სტაბილური ქაფი. დამატება ჟელატინი, აურიეთ ნაზად.

აყენებს თეთრების და yolks.

Sponge ტორტი გაჭრა ორ ნაწილად (ჰორიზონტალური). ქვემო რეზერვის სახით. განათავსეთ ზედა souffle. საფარის მეორე ნაწილი ტორტი და დააყენა მაცივარში გაყინული souffle.

მომზადება გლაზურით.

პატარა saucepan, აურიეთ რძე, შაქარი და კაკაოს ფხვნილი. მოუტანს მოვხარშოთ. შემდეგი, დაბალი სითბოს boil ნარევს სამი წუთის, მუდმივად აღვივებს ენერგიულად. ჩვენ მას ცოტა ზემოთ, და დანერგვა ზეთი. მზა ტორტს icing ზედა ყდა და sidewalls ტორტი. დაამშვენებს შოკოლადის ფანტელები და მილები სხვადასხვა ფერის.