Cookies "Savoyardy" - უნივერსალური დესერტი

"ტირამისუ", "Panna Cotta" ან უბრალოდ ყავის გაუზიარეს საუკეთესო მეგობარი - ეს ყველაფერი აერთიანებს მარტივი და გემრიელი cookies "Savoyardy".

საკამათო delicacy

ავტორობის ამ მარტივი დესერტი - საფუძველზე სადავო French, იტალიელები და კიდევ ამერიკელები. იგი აცხადებს, რომ ჯერ კიდევ მეთერთმეტე საუკუნის Bert Savoy გამოიგონა საჰაერო წვრილი საკონდიტრო, კარგად შთანთქავს French სიროფები. მოგვიანებით, მისი შთამომავლები აცდუნა "ქალბატონები" თითები ", ასევე მოუწოდა ორცხობილა cookies "Savoyardy" ქვეყანაში საუკეთესო ევროპის სამეფო სახლებში. მე ვერ გაუძლო კი ეპარქია პეტრ, შესაძენად French confectioners.

კიდევ ერთი ვერსიით, cookies "Savoyardy" შეიქმნა სპეციალურად Cosimo III დე 'მედიჩი. უფრო სწორად კი არ ტორტი და დესერტი ტირამისუ, ბაზა, რომელშიც ის იყო. ორივე მხარეს ეწინააღმდეგებიან ამერიკელები, იმის თაობაზე, რომ ავტორი "ქალბატონები" თითების "იყო იტალიელი ემიგრანტი, ამერიკის შეერთებული შტატები Karminantonio Yannakone. ეს იყო ის, ვინც, მესამე ვერსია, და ის ასეთი ღვთაებრივი ორცხობილა "Savoyardy" cookies.

რაც არ იყო, დღეს, მთელი მსოფლიო სარგებლობს ასეთი ჯარიმა delicacy რომლის მომზადება შეუძლია დაეუფლოს თუნდაც ახალბედა მზარეულის.

როგორ bake cookies

"Ladies 'თითების" არის სრულყოფილი მომზადება "ტირამისუ", და "Panna კატა". და მეგობრული შეკრების მეტი ჭიქა ჩაი. მოდით დავიწყოთ.

იმისათვის, რომ შექმნა 30 ცალი უნდა:

1. კვერცხი ადრე გამოეყო გული და ცილა - 3;
2. sifted ფქვილი - 90 გრ;
3. მარილი - საკმარისი pinches;
4. შაქარი - 100 გრამი და 30 გრამი შაქრის ფხვნილი (შეიძლება ჩამოყალიბდეს ცალკე ან მზად არის გამოიყენოს კაკაოს ან ვანილის);
5. კარაქი - for lubrication (შეამციროს caloric შინაარსი გამოყენებით ერთგულ საცხობი ქაღალდი კარაქის ნაცვლად).

გამოყოფილი yolks სცემეს, თანდათან დასძინა, შაქარი მათ. მას შემდეგ, რაც მასობრივი გლუვი, ეს უნდა იყოს თანაბრად შესვლის sifted ფქვილი და ავურიოთ მარილი. ნარევი უნდა იყოს მჭიდრო, მაგრამ ჰაერში, ისე, რომ პროცესი უნდა განხორციელდეს ცემა ნიშნავს მიქსერის ან ბლენდერში სპეციალიზებული nozzle.

მას შემდეგ, რაც ნარევი ჩამოყალიბდა yolk, მიიტანეთ გაათბო ღუმელი. იყიდება გაზქურა რეკომენდირებული ტემპერატურა არის 150 გრადუსი, ელექტრო - 170. ამასთან, whip გადაიდოს ცილების ქაფი იგივე თანმიმდევრულობა როგორც გული ნარევი. შემდეგ გავაერთიანებთ ორ ნაწილად, შემოტანა ბისკვიტის ცომი უნდა შობილი მასობრივი.

საცხობი გაფორმებულია საცხობი ქაღალდი და smeared კარაქი. შემდეგი, რის შედეგადაც ცომი ბრალად შევიდა საკონდიტრო შპრიცი (და ასეთის არარსებობის შემთხვევაში მარტივი ჩანთა წვერი შეწყვიტა) და გავრცელებული საცხობი ფურცელი ზოლები 10 - 15 სმ. ნედლეული ცომი მზად იქნება sprinkled ნახევარი sprag ფხვნილი და დაველოდოთ დაიშალა მასში. ეს პროცესი შეიძლება დასჭირდეს სამი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, "Savoyardy" Bake cookies გაგზავნილი preheated ღუმელი 25 წუთი, სანამ ისინი მიაღწევენ ოქროს ფერი.

როგორც კი "ქალბატონები თითების" მზად ვართ, ისინი ამოღებულ ღუმელი და sprinkled ერთად ფხვნილი ერთხელ.

საიდუმლოებას, თუ როგორ უნდა bake Cookies ახალბედა

როგორც ხედავთ, მიღების პროცესში ამ დელიკატესი საკმაოდ მარტივია. თუმცა, ოსტატი desserts გთავაზობთ დამწყებთათვის რამდენიმე მარტივი რჩევა, რომ გახდის ნამცხვრები არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ადვილი.

Tip One - გამოიყენეთ მხოლოდ მაცივარში კვერცხი. ეს იქნება არა მხოლოდ მარტივი გამოყოფოდა ნაწილები, მაგრამ, უფრო მეტიც, ამის whipping პროცესი საკმაოდ მარტივია.

Tip ორი - გამოიყენეთ mixer შექმნას ნარევი შობილი. ეს უკვე აღვნიშნე, მაგრამ ეს ეკისრება იმეორებს. ხელით, ეს პროცესი უფრო დიდი დრო დასჭირდება, და გარდა ამისა, თქვენ არ შეგიძლიათ მივაღწიოთ სასურველ შედეგს.

იმპროვიზაცია - მესამე საბჭო. დიახ, ზუსტად. გამოყენებით შპრიცი საკონდიტრო ყოველთვის არ იძლევა გარანტიას სასურველი შედეგი, და აქედან გამომდინარე, ვრცელდება მართკუთხა საცხობი პან და უბრალოდ ჩაასხით batter შევიდა მას შემდეგ, რაც ჩამოყალიბებულია ბოლოში საცხობი ქაღალდი. მას შემდეგ, რაც "Ladies 'თითების" მზად იქნება, ტორტი გაჭრა მიხედვით სასურველი ზომა.

კრემიანი "Savoyardy" ადვილად შესრულებული და შესანიშნავად შეეფერება მოკრძალებული ოჯახის სადილი და soiree.