Თხელი ბლინები რძე: რეცეპტი. როგორ საზ თხელი ბლინები რძე?

ბლინები - ძალიან პატივსაცემი და ბავშვთა და მოზარდთა კერძი. არავინ უარს Pancake თქვენი საყვარელი ფითხები ან "მიერ pasting!" თუმცა, ბევრი დიასახლისები თავს არიდებენ მიიღოს up, მას შემდეგ, რაც მოითხოვს ოჯახებს და მხოლოდ მაშინ, როცა ღუმელი ისინი "უნდა", - on Shrove სამშაბათი. და ყველა, რადგან ცუდი წარმოსადგენია, თუ როგორ, რათა თხელი ბლინები რძე, შედეგით, რომ მათ მიღებული ან სქელი ან ფხვიერი ან თუნდაც გამყარებაში პან, საზ შემოტანა მხოლოდ იმედგაცრუება. რომ პირველი ბლინი უნდა იყოს წარმატება, უფრო მეტი ადამიანი მზად არის მიიღოს, მაგრამ როდესაც ისინი "crumple" ერთ შემდეგ სხვა - უბრალოდ არეულობა! ამ სტატიაში ჩვენ შემოგთავაზოთ რამდენიმე რეცეპტი, რომლებიც მიღებული გემრიელი თხელი ბლინები რძე, და აღმოაჩინეთ საიდუმლოებას მათი მომზადება. კიდევ ერთ პროცესში და, სხვათა შორის, რომელშიც თქვენ უფრო კომფორტული, თქვენ კმაყოფილი იქნება ეს კერძი ხშირად ძალიან ახლოს.

Pancake საიდუმლოებას შემთხვევაში

ასე რომ, თქვენ აპირებს მიიღოს ნაზი და თხელი ბლინები რძით. რეცეპტი შეიძლება განსხვავდება სხვა თანდასწრებით არანაირი დამატებითი კომპონენტი, მაგრამ ეს არ აქვს მნიშვნელობა, მთავარია, რომ ვიცი, გარკვეული ხრიკები. და რომ ის, რასაც ისინი:

1. გაიცრა ფქვილი აუცილებლად. არ დაიზაროთ ამის გაკეთება! პროცესში გავლის მეშვეობით sieve იგი აკრიფეთ ჰაერში, და როგორც შედეგი, ბლინები უფრო ელასტიური, სატენდერო და ხვრელები.
2. კვერცხი ხშირად შედის იმ პროდუქტების ჩამონათვალი. მაგრამ ღირს გათვალისწინებით: მეტი კვერცხი დადოს ცომი, ეს იქნება უფრო ადვილი უნდა flip ბლინი, გარეშე tearing მას; მაგრამ მნიშვნელოვნად შემცირდა delicacy და ბლინი გამოდის სქელი.
3. ბევრი პომპეზურად დავამატოთ არაჟანი. ბლინები მიიღონ ძალიან დელიკატური, მაგრამ ნიუანსები ეს ნივთიერება თქვენ არ მიიღოს.
4. Whisk ცომი უნდა იყოს ფრთხილად, მაგრამ არა ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. თუ თქვენ იყენებთ მიქსერი, აირჩიეთ Slow რეჟიმი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცომი იქნება როგორც რეზინის.
5. სრულად არ დაიფაროს სოდა აძლევს ბლინები ცუდი გემო და ცომი გავრცელდება უარესი - თხელი ბლინები რძით თქვენ არ დატოვებს.
6. ბიუსტი შაქრის მიგვიყვანს იწვის გარეთ კუთხეში და სისუსტე ბლინი.
7. გავრცელება ცომი პან უნდა იყოს სწრაფად და ნებისმიერ ადგილას იქნება დაწყევლილო სქელი.
8. Fry პირველი მხარე უნდა იყოს კარგი rollover ბლინი არ მოწყვეტილი.
9. დაწყებამდე frying პან მშრალი კალცინირებული უხეში მარილი. გარეცხეთ მას შემდეგ, რაც ეს შეუძლებელია - მხოლოდ მშიშარა მარილი შეიძლება მშრალი სუფთა პირსახოცი. პირველი ბლინი იქნება მარილიანი, მაგრამ არა sticking.

და ახლა პირდაპირ რეცეპტები.

კლასიკური თხელი ბლინები

ლიტრი რძე ცოტა თბება. ეს არის გადაისხა შაქარი (სამი კოვზები slide თუ არა - თქვენი შეხედულებისამებრ, იმის გათვალისწინებით, თუ რას იქნება მათი პერსონალი), ცოტა მარილი, ცოტა გადაშენებული ნაცარი (სხვათა შორის, დააყენა მისი გემრიელი ლიმონის წვენი), დაასხით მცენარეული ზეთი (ორი კოვზი) და ბიძგი სამი კვერცხი. ეს ყველაფერი ყურადღებით, მაგრამ გარეშე ბევრად fervor whipped, vseivaetsya კვება ოდენობით სამი ჭიქა და ცომი kneaded. არ უნდა იყოს სიმსივნის! გაათბო პან ქვეშ პირველი ეგზემპლარი საპოხი ზეთი და ცხიმის ნაჭერი და გამომცხვარი ბლინები წვრილი რძე. Under შემდეგი რამ შეზეთვა პან არ არის საჭირო - ნავთობის შეიცავს ტესტი, არ დავუშვებთ, რომ დაიცვას. დასრულდა ბლინები ფირფიტა და wetted ერთად მდნარი კარაქი.

ბლინები რძის იოგურტი

იოგურტი, ბუნებრივია, მათ აღებული, თანაბარი რაოდენობით რძე - მეოთხედი ლიტრი. პირველი, ორი კვერცხი whipped ერთად pinch მარილი და სამი tablespoons შაქარი, მაშინ pours რძე. ყველა შერეული. ჩამოსასხმელი იოგურტი შერეული. ჩაასხით ფქვილი - ორი სათვალე, წინასწარ ნაჩვენები საჭირო. ცემის გაგრძელდება მანამ, სანამ ერთგვაროვანი. დაამატეთ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი; ამ ეტაპზე შერევით აკრძალულია. მაშინვე მოსაკლავად სავსე ჭიქა მდუღარე წყალი, და ცომი სწრაფად და ენერგიულად შეირყა. Bake თხელი ბლინები რძე და იოგურტი, ისევე, როგორც ნებისმიერი სხვა საფუძველზე. შედეგი - ნაზი, ვარდისფერი და გემრიელი.

ბლინი რძე და სახამებლის

ისინი, ვინც გამოიყენა ეს მეთოდი აცხადებენ, რომ ის საშუალებას გაძლევთ, რათა bake ძალიან თხელი ბლინები რძით. რეცეპტი არ არის მხოლოდ შემადგენლობის პროდუქტები, არამედ მათი დანერგვა თანმიმდევრობით. პირველ რიგში, შერეული ფქვილი (150 გ), სახამებელი (100 გრ), შაქარი (2 tablespoons) და მარილი (ნახევარი ჩაის კოვზი). შემდეგ წელს თასი ამოძრავებს ოთხი კვერცხები, დალაგება kneaded და თანდათან მოსაკლავად ნახევარი ლიტრი თბილი რძე. Kneaded ამოიღონ ყველა სიმსივნის, დაამატეთ მდნარი კარაქი (ორი tablespoons) და ბოლოს შერეული. ნახევარ საათში ცომი უნდა იყოს ამტკიცებდა. და გააგრძელოთ საცხობი.

თუ თქვენ იყენებთ სახამებელი

ეს კომპონენტი მოითხოვს გარკვეული დამატებითი ნაბიჯების გადადგმა. მას შემდეგ, რაც სახამებელი - უხსნადი ნივთიერება, რომელიც წარმატებული აღმოჩნდა თხელი ბლინები რძე და მისი გამოყენება, ცომი რეგულარულად უნდა აურიეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს მოაგვაროს. ისინი, ვინც მოამზადოს ბლინები ეს რეცეპტი პირველად, ზოგჯერ დაბნეული წყლიანი ცომი, და ისინი იწყებენ დაამატეთ ფქვილი ან სახამებელი. ეს არის ზედმეტი! ზუსტად შერჩეული რაციონი და ზრდა თანხის ინგრედიენტები მიზეზები, რომელიც აღმოჩნდება არა თხელი ბლინები რძე და ძალიან სქელი და dryish. მინიმალური სისქე ბლინები იწვევს ადვილად არღვევს მათ, ასე რომ უნდა მხოლოდ ჩართოთ კარგი საცხობი პირველი მხარე.

ჩვენ ამის გარეშე კვერცხი

In სამარხვო დღეებში, როდესაც ოჯახის plaintively გამოიყურება eyes შესახებ "გემრიელი" დიასახლისი ოდესმე გვაინტერესებდა, როგორ, რათა თხელი ბლინები რძით, მაგრამ გარეშე კვერცხი - ბავშვთა რძის დაშვებულია, მაგრამ კვერცხები უმჯობესია, თავი შეიკავონ. პრობლემა არ არის! ჩვენ გაგრძელება ასეთია. შეურიეთ ორი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი, სამი tablespoons შაქარი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და სოდა ლიკვიდირებულია და დაასხით ნახევარი ლიტრი რძე. Vymeshivayut, დაასხით წყვილი კოვზები მცენარეული ზეთი და დასძინა, შემდეგ ჰომოგენურობის pint მოხარშული რძე. როდესაც domeshivaem აღმოფხვრას "beskomochnogo" სახელმწიფო, შეგიძლიათ დაიწყოს საცხობი.

შემოქმედებითი მიდგომა

რა ხრიკები არ წასვლა დიასახლისი, ცდილობს თხელი ბლინები რძით! და მათი იდეები ძალიან წარმატებული იყო. სწრაფი და მოსახერხებელი მოსამზადებლად ჩვეულებრივი polutoralitrovye პლასტიკური ბოთლი. მეშვეობით funnel მასში ასახული ყველა ინგრედიენტები: ნახევარი ლიტრი რძე, 3 tablespoons მცენარეული ზეთი და შაქარი, ორი კვერცხი, მარილი და მინის სავსე ფქვილი. ბოთლი ერთი, და იწყება "ცეკვა დაირა," მან shakes მოსწონს rattle. შესაძლოა, ფიზიკური ძალისხმევა, ეს პროცესი დასჭირდება, ვიდრე გამოყენებით mixer, მაგრამ გავრცელება ცომი ტაფაზე არის ძალიან მოსახერხებელი და სამზარეულოს ზედაპირები თავისუფალი spray ტესტი. თუ თქვენ ჯერ კიდევ აქვს გარკვეული სიმსივნის, ისინი უბრალოდ გაიქცევა strainer.

ბლინები მიერ leaps და საზღვრები

საფუარის ბევრი ადამიანი არ მოსწონთ ან არ შეუძლია მუშაობა. თუმცა, ყველაზე "სწორი" ეს ითვლება თხელი ბლინები საფუარი რძეში. ასე რომ, შევიკრიბოთ თქვენი გამბედაობა და ცდილობენ საზ იგი მათ. საბოლოო ჯამში, ეს ასე არ არის რთული. იმისათვის, რომ დაიწყოს დაიშალა მარტივი რეცეპტი, რომელიც მოიცავს მშრალი საფუარი. პატარა შეკვრა შვიდი გრამი მოსაკლავად თბილ რძეში (ნახევარი ლიტრი) და მოკლე დრო დარჩა შეშუპება. შემდეგ დავამატოთ შაქარი (გემოვნებით), ცოტა მარილი, მანქანა კვერცხი, დაასხით კოვზი მზესუმზირის ზეთი და დაასხით ნახევარი ჭიქა ფქვილი. ეს ყველაფერი კარგად გამოიწვია, დაფარული პირსახოცი და გაემგზავრა ნახევარ საათში rasstaivaniya. შემდეგ ცომი kneaded ერთხელ და bake თხელი ბლინები რძე (ფოტო). თქვენ უნდა ვეცადოთ, პირველ რიგში, საფუარი, რათა მჟავიანობა ცომი, ასე რომ თქვენ უნდა დაამატოთ შაქარი.

რძე და ნაღები

ასევე საფუარი ბლინები, მაგრამ რეცეპტი უფრო რთული, მათთვის, ვინც უკვე დარწმუნებულია ამ სფეროში. საფუარი აღებულია ახალი - 20 გრამი. თავსდება pint თბილი რძე, რომელშიც დაასხით სამი tablespoons ფქვილი. სითხის არის შერეული და მოთავსებული სითბოს რამდენიმე საათის განმავლობაში. როდესაც copious ქაფი აწევა, რომლებიც შევიდა bowl ოთხი yolk ნარჩენების ფქვილი (საერთო წონა - 300 გრამი), ერთი ჭიქა რძე და pinch მარილი. ცალ-ცალკე, ნახევარი ჭიქა whipped კრემი დარჩენილი ცილა. ორივე მასები შეუერთდა და kneaded. შემდეგ ნახევარ საათში "დანარჩენი", თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ frying ბლინები წვრილი რძე. ასე ნაზი ისინი მიღებული მხოლოდ leaps და საზღვრები.

არაჟნის ცომი რძე

როგორც საფუძველი ბლინები გამოყენებით სხვადასხვა სითხეები: წყალი, იოგურტი, შრატის, და კიდევ ლუდი. ყველა მათგანი არ არის შესაფერისი აწარმოოს ჯარიმა შედეგი. ამავე იოგურტი მიღებული საკმაოდ დიდი ბლინები. მაგრამ უნდა bake თხელი ბლინები მაწონი არის შესაძლებელი. მაგრამ მერე ისევ ის მოითხოვს საფუარი, ამ დროს მშრალი ერთხელ. ჩაის კოვზი საფუარი, დაასხით შევიდა თასი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი, ორი tablespoons შაქარი და ცოტა მარილი. ჭიქა მაწონი თბება სითბოს ადამიანის მხრივ, შეედინება ჭურჭელი, მასა შერეული და დაფარული მეტი ნახევარი საათის შესაბამისი. როდესაც საფუარი დაითხოვოს ერთი თასი დაასხით ორი ნაცემი კვერცხი, აურიეთ შინაარსი კონტეინერი და დაასხით მეტი ფქვილი - სამი მეოთხედი მინა. Trickle სათავეში ძალიან ცხელი წყლით (ორი მესამედი cut-ჭიქა), ცომი არის შერეული ერთხელ, დაფარული და გაემგზავრა მესამე საათი მოგვარებით. საბოლოო შეხება: დაასხით ორი tablespoons კარაქი (ghee და ჯდება და ბოსტნეულის), და შემდეგ საბოლოო kneading შეგიძლიათ დაიწყოს საცხობი.

ჩვენ დავამატებთ, რომ ადამიანები, რომლებიც არ შეაფასა სახამებელი უპირატესობა თხელი ბლინები, ამ ცომი ურჩია შეავსოთ spoonful ნივთიერება. მაგრამ თუ თქვენ არ გსურთ, თქვენ შეგიძლიათ ამის გარეშე, და ასე რომ თქვენ აღმოჩნდება თხელი ბლინები მაწონი.

რა ჭამა ბლინები

სხვათა შორის, ეს საკითხი ვფიქრობ წინასწარ - რას აპირებს ემსახურება. იმიტომ, რომ ეს არის ერთი რამ, გავრცელება მათი ჯემი, და მეორე - ხიზილალა. თუ თქვენ აპირებთ უნდა გააკეთოს და ტკბილი და ქონდარი ვარიანტი, უმჯობესია დაამატოთ შაქარი დაყოფის ცომი ნახევარ და დაასხით შევიდა თასი მისი სხვადასხვა ნომერზე. ყველას არ ვეთანხმები, როგორც ტკბილი ცომი კომბინირებული, ვთქვათ, შემწვარი ხორცი. მაგრამ, როგორც მეუღლე და ბავშვები მაინც შევეცდები თქვენი თხელი ბლინები რძე (რეცეპტი ფოტოებით გვიჩვენებს, თუ როგორ შეიძლება იყოს გემრიელი). ასე რომ, ზრუნვა მათი გემოვნებითი სიამოვნება დამატებითი ცომი ეტაპზე. და აღმოჩნდება, რომ ბლინები თხელი, დახვეწილი და ლამაზი, და ვინმე ოჯახში უყურებს მათ ელოდე.