Ზღვის საკვები: თევზი ნემსი რეცეპტები

თევზის კერძები ძალიან პოპულარულია დღეს ყველა სამზარეულოები მსოფლიოში. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ეს პროდუქტი შეიცავს ბევრი ნუტრიენტები, რომელიც აუცილებელია ადამიანის სხეულის. რეცეპტი მათი მომზადება, როგორც და თევზით. მაგალითად, თევზის ნემსი, სასარგებლო თვისებები, რომლებიც უდაო, დღეს ის ძალიან ხშირად გამოიყენება სამზარეულო, იმიტომ, რომ მისი გემო თვისებები შესანიშნავად შეავსებს mullet, ზღვის ბასი, sardines და თევზის cape.

აღწერა და განაწილების ნემსი თევზი

ასეთი თევზი, როგორც წარმომადგენელი ოჯახის ნემსი ცხოვრობს, ღია ზღვაში of ინდოეთი, ტაილანდი, ბირმა, და ძალიან ხშირად შეხვდება პირით მდინარეები და ტბები, შავი და აზოვის ზღვების. ზოგიერთი წარმომადგენელი აქვს სიგრძით მეტი ოცდაათი რვა სანტიმეტრი, მათ მინიჭებული აქვთ ორგანოს ცილინდრული ფორმის ვერცხლისფერი ტონი, ვიწრო ყბის მახვილი კბილები. არსებობს რამდენიმე სახის თევზი: მიხვეულ და ჩვეულებრივი. ნადირობის ეს თევზი არის საუკეთესო ზამთარში. მისი ხორცი არის თეთრი და წვნიანი, გემოვნების მსგავსად pike და ქორჭილა, ამიტომ ხშირად გამოიყენება სამზარეულოს cooking სხვადასხვა კერძები. იცის, რომ არის ნემსი თევზი, სამზარეულო მისი რეცეპტები მიგვაჩნია შემდგომი.

თევზი ბოსტნეულის cushion ნემსი

შემადგენლობა: ორი თევზი, სამი სტაფილო, სამოცდაათი გრამი მცენარეული ზეთი, ექვსი ნათურებით, რვა პომიდორი, მარილი, წითელი მწარე წიწაკა და წიწაკა გემოვნებით.

მომზადება

პირველი თქვენ უნდა მოჭრა თევზი. ამისათვის, შეწყვიტა თავი და კუდი, ფარფლები მოიხსნას, გაიწმინდოს წიაღის, სარეცხი და მოჭრილი შევიდა ნაწილი. ასე რომ, ეს უნდა მიიღოს სულ რვა ცალი. შემდეგ პან დავასხათ მცენარეული ზეთი, იქნება შემწვარი თევზი ნემსი. როგორ საზ, ჩვენ ახლა განიხილავს. ასე რომ, შემწვარი თევზი ყველა მხარეს, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ამის შემდეგ მიიღოს მომზადება ბოსტნეულის cushion. ამისათვის, სტაფილო rubbed წლის grater, იგი ემსახურება როგორც სუბსტრატს. შემდეგი ხახვი და პომიდორი დაჭრილი შევიდა ბეჭდები. სტაფილო და ხახვი იგზავნება პან და Stew რამდენიმე წუთში. ცალკე ფრაის პომიდორი, დავამატოთ ცოტა წყალი.

On დიდი frying პან გავრცელებული ფენის ხახვი და სტაფილო, შემდეგ - თავზე პომიდორი და თევზის ნემსი, რომელიც რეცეპტები ჩაითვლება ჩვენს მიერ. გარდა ამისა, თითოეული ნაჭერი sprinkled ერთად ცხელი წიწაკა. მაშინ დაფარავს თევზი ბოსტნეული საპირისპირო მიზნით. Pan დაფარული სახურავი და დააყენა ცეცხლი, Stew ოცი წუთის განმავლობაში, sprinkle ერთად მარილი და წიწაკა გემოვნებით. მზად კვება მოდებული ფირფიტები portioned და მსახურობდა მაგიდასთან. პროდუქტის გემო გამოდის, ძალიან საინტერესო.

ფრანგი წვნიანი "bouillabaisse"

ეს კერძი ყველაზე პოპულარული მეზღვაურებს შორის მარსელი. იგი მოიცავს თევზი ნემსი, რეცეპტები, რომლებიც ძალიან მრავალფეროვანია, ისევე როგორც lobster და სხვა ზღვის პროდუქტები.

შემადგენლობა: ერთი კგ ნემსი თევზი, ნახევარი კილო ორაგული, stingray ან paw-paw, ორასი გრამი squid, ორასი გრამი shrimp, ასი გრამი მიდიების, ასი გრამი scallops, ორი ხახვი, ექვსი კბილი ნიორი, ერთი ქილა პომიდორი წვენი, ან სამი ახალი პომიდორი და ორასი გრამი თეთრი მშრალი ღვინო, ორი stalks ნიახური, ორი პრასი, ექვსი დაფნის ფოთოლი, კანი ერთი ფორთოხალი, polpuchka მწვანილი, შავი პილპილი და სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება

პირველი ნემსი თევზი, რეცეპტები, რომლებიც ძალიან მარტივია, ორაგული და სხვა თევზი გაირეცხოს და სავსე ცივი წყალი და ამით უნდა boil პატარა ცეცხლი. იმავდროულად, Casserole ზეთით fry დაჭრილი ხახვი, დაქუცმაცებული ნიორი, დამსხვრეული პომიდორი, დაამატოთ თეთრი ღვინო. შემდეგ დავამატოთ დაძაბული ბულიონი.

შედგენის არომატული ბუკეტი

Gauze გახვეული ფორთოხლის კანი, ჭრის მას დიდი მოცულობით, დაფნის ფოთოლი, სუნელი თევზი, ბარდა შავი პილპილი. ამგვარად მომზადებული, gauze ტომარა შეკრული და მოთავსებული ბოსტნეულის ნარევი, რომელიც casserole. ეს საშუალებას იძლევა, რომ არ დაჭერა და შემდეგ გარეთ სუპი სანელებლები, ასე რომ აღმოჩნდება ნათელი და ლამაზი.

თევზის დაჭრილი შევიდა ცალი და გადაეტანა შევიდა cauldron, საზ ოცი წუთის განმავლობაში. რაც დრო გადის, Spice ჩანთა გაუწოდა. ზღვის გაიწმინდა, გარეცხილი და ჩამოყალიბებულია წვნიანი, მოხარშული ხუთ წუთში. მზა კერძი დააყენა ოხრახუში. მიირთვით სუპი croutons ტრადიციულად (croutons თეთრი პური) და სოუსი "Rui".

სამზარეულო სოუსი "Rui"

კბილი ნიორი, pod ცხელი წიწაკა, pinch ზღვის მარილი, ადგილზე Cayenne წიწაკა გაიარა პრესა, ოთხ კვერცხი, მცირე რაოდენობის ზეითუნის ზეთი, pinch ზაფრანა და აურიეთ ყველაფერი.

და ბოლოს ...

Fish-ნემსი (თუ როგორ უნდა საზ ეს, ჩვენ უკვე ვიცით) ძალიან ხშირად გამოიყენება კულინარია მსოფლიოში. მისი შემწვარი, ჩაშუშული, მოხარშული, გამხმარი და ასე შემდეგ. შესაბამისად, თქვენი გემოვნების, ეს ჰგავს ხორცის ქარიყლაპია და ქორჭილა. კერძები იგი წარმოებული მკვებავი, appetizing და ჯანსაღი.