Ზღვის კურდღელი - თევზის წყნარი ოკეანის

მარინე თევზი უკვე დიდი ხანია დასაფასებელია კულინარია ევროპის ქვეყნებში, ვინაიდან იგი დაჯილდოებულია ადვილად ასათვისებელი ცილის, ვიტამინებისა E, A და D, მიკრო და macrocells და ცხიმოვანი მჟავების, შეუძლია ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს. ძალიან პოპულარულია, ამავე დროს სარგებლობს ზღვის კურდღელი - თევზის ორი მეტრი, მკვრივი თეთრი ხორცი და ძვირფასი ზეთი, გამოიყენება მედიცინაში.

უმეტეს შემთხვევაში სუპერმარკეტებში ჩანს ამ პროდუქტის გაყინული სახით, ხოლო იმ შემთხვევაში, თუ განმეორებითი გაყინვა თევზის კარგავს თავის კვების ღირებულება და palatability. ამიტომ, როდესაც ყიდულობენ bearded ბეჭედი არ უნდა ფილე, უკეთესი ასეც იყოს მთელი ფრინველი, ჭრის არ მიიღებს ხანგრძლივი. ამ შემთხვევაში, თვალში თევზი უნდა იყოს გამოუყენებელი და გამჭვირვალე და gills - წითელი და დაიხურა.

იმის გამო, რომ ზღვის კურდღელი (თევზი ასევე გვხვდება წყლის რეზერვუარების) არ არის მხოლოდ მაღალი კვებითი, არამედ სამკურნალო თვისებები, ეს არის ღირებული პროდუქტი სამზარეულო, ასე რომ, არსებობს უამრავი რეცეპტები დღეს. განვიხილოთ პირობა, რომლებიც ყველაზე ხშირად გამოიყენება სამზარეულოები სხვადასხვა ქვეყნებში.

1. Baked თევზი კურდღელი (რუსული სამზარეულო)

შემადგენლობა: ნახევარი კილო თევზი, ორი tablespoons ზეითუნის ზეთი, ერთი კოვზი curry, სტაფილო, კიტრი, ორმოცდაათი გრამი ზეთისხილი, ორი ბოლოკი, მწვანილი, მარილი და სანელებლები.

გაწმენდილი და gutted თევზი უნდა რუბლს შეადგენს ნარევი მარილი და curry ზეთი, დააყენა მოხარშული კილიტა და გამომცხვარი წელს ღუმელი მაღალი ტემპერატურა ნახევარი საათით. მზად bearded ბეჭედი მოიხსნა და დაფარული კილიტა ისე, რომ მან მიაღწია.

იმავდროულად, სტაფილო დავჭრათ სპირალების საწყისი რადიშ და კიტრი - flower კვირტი, ზეთისხილი დაჭრილი შევიდა ბეჭდები. თევზი უნდა მოათავსოთ დიდი platter და garnish ერთად ზეთისხილი, სტაფილოს სპირალებს, ყვავილები, კიტრი და ბოლოკი, ისევე როგორც sprigs და გამწვანების.

2. ზღვის კურდღელი - თევზის სოუსი

შემადგენლობა: ერთი კილოგრამი თევზი, ერთი ჭიქა ბროწეულის წვენი და ბულიონი, ერთი დიდი ხახვი, ოთხი კბილი ნიორი, ერთი წიწაკა, ერთი კოვზი ტომატის პასტა, ნახევარი ჭიქა თხილი, მცენარეული ზეთი, მარილი, სანელებლები და ფქვილი.

თევზი არის გაწმენდილი, გარეცხილი და obsushivayut, მაშინ მოჭრილი შევიდა ცალი საშუალო ზომის, შემოვიდა ფქვილი და შემწვარი. დაქუცმაცებული კაკალი, დაჭრილი ხახვი, წიწაკა, ნიორი, ტომატის პასტა, ბულიონი და ბროწეულის წვენი შერეული და ჩაიცვი ცეცხლი იმატებს. როცა სოუსი boils, იგი დასძენს bearded და Stew ათი წუთი. როგორც garnish ამ კერძი არის სრულყოფილი რაისმა.

3. ზღვის კურდღელი - იხვი ბანკში

შემადგენლობა: ორი სტეიკები თევზი, ორი ხახვი, ორი კარტოფილი, ერთი სტაფილო, ერთი შეკვრა მწვანე ხახვი, ოხრახუში და კამა, ასი გრამი ყველი, ორმოცდაათი გრამი კარაქი, კოვზი სოუსი oyster, ორმოცი გრამი ზეითუნის ზეთი, ლიმონის ნახევარი, მარილი და პილპილი.

სტეიკები უნდა შემცირდეს ხერხემლის და ძვლები და chop მათ მცირე მოედნებზე. სტაფილო და ხახვი დაჭრილი შევიდა ძალიან მცირე კუბურები, დაამატოთ მდე ყველა მწვანილი in a bunch და მოჭრილი ის ნახევარი, ხოლო ქვედა ნაწილში არის ადგილზე და შერეული ეს ხახვი, სარწყავი წვენი ნახევარი ლიმონის. ყველის დაჭრილი შევიდა კუბურები.

ახლა თქვენ უნდა მოამზადოს შევსების. ამისათვის თასი დაასხით ზეითუნის ზეთი და სოუსი, დავამატოთ წიწაკა და დატოვეთ რამდენიმე წუთში.

ქოთნები განთავსებული თევზი მას - რამდენიმე ცალი ყველი, შვიდი peppercorns, ასახული თავზე ნახევარი დაჭრილი ხახვი და მწვანილი, სტაფილო, კარტოფილი, კარაქი და ა.შ. - დარჩენილი ყველი და ყველაფერი ივსება მომზადებული სოუსი და ღუმელი.

გახსოვდეთ, ზღვის კურდღელი (თევზი, რეცეპტი , რომელიც ჩვენ უკვე ვიცი) არ არის მხოლოდ კარგი გემო, არამედ დიდი მნიშვნელობა, რადგან ის ხელს უწყობს პრევენციის ბევრი დაავადებები.