Ნამცხვრები Uzbek

იყიდება Uzbek ხალხი დიდი პური არის წმინდა. არსებობს ტრადიცია, რომ როცა ვინმე ტოვებს სახლს დიდი ხნის განმავლობაში, მას აქვს bite პატარა ნაჭერი ტორტი. დარჩენილი ტორტი ინახება სახლი, რადგან მას არ დაბრუნდება, რომელიც არ და არ ჭამა.

პურის უზბეკები სახელწოდებით "არა", რაც იმას ნიშნავს, ტორტი. ტორტები Uzbek გამომცხვარი tandoor - სპეციალური ღუმელი თიხის, ასე რომ, ისინი აქციოს crisp და rosy.

ტორტები მოდის ორი ძირითადი ტიპის: obi-არასამთავრობო (ნორმალური) და patyr (სადღესასწაულო). და მათი სახეობის, არსებობს მრავალი. ფენიანი და მდიდარი, რომლის თანახმად, თქვენი გემოვნების და გამოჩენა განსხვავდება რეგიონების მიხედვით, რომლებიც ბუხარა, Samarkand პური და სხვ.

აღსანიშნავია, რომ ყველა რეგიონში უზბეკეთი აქვს საკუთარი განსაკუთრებული პური მიერ წარმოებული რეგიონში. და თითოეული ამ რეგიონებში გამოიყენონ მათ სპეციალური sourdough პური და ორიგინალური ტექნოლოგია მომზადება. აქედან გამომდინარე, გამომცხვარი პური სხვადასხვა რეგიონებში უზბეკეთი, მნიშვნელოვნად განსხვავდება გემო და გამოჩენა.

ფერგანის ველზე, მაგალითად, მაღალი შეფასება მისცა გემრიელი puff ნამცხვრები Uzbek მოუწოდა არასამთავრობო katlama. მომზადება ნამცხვრები ასეთი თითოეული ფენის მისი ან გაპოხილი ზეთი ან კრემი. ასევე bake ნამცხვრები ბეკონით, სახელწოდებით არასამთავრობო zhizzali, tortillas წლის ინფუზია მწვანილი (Cook patyr) of სიმინდის ფქვილი (არასამთავრობო zogora) და მრავალი სხვა ჯიშები. ხშირად მომზადდა და tortillas ერთად ხახვი და ხორცი, გამომცხვარი ცომი.

როგორც წესი, არ გაჭრა ტორტი დანა, ისინი დაარღვიოს ხელშია. შესაბამისად, სასადილო Uzbek ეტიკეტი გატეხილი ცალი აკრძალულია იმისათვის, რომ "სახე" ქვემოთ. მას შემდეგ, რაც იგი განიხილება, როგორც უპატივცემულობა რომ პური.

განსაკუთრებით პოპულარულია ნამცხვრები კეფირი, რეცეპტი, რომელიც საკმაოდ მარტივია მოსამზადებლად.

ინგრედიენტები თქვენ უნდა: რა თქმა უნდა, იოგურტი (300 მლ), ფქვილი (დაახლოებით 3 ჭიქა) და 1 ჭიქა topping. გარდა ამისა, 1 ჩაის კოვზი სოდა, შაქარი და მარილი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ კვერცხი და სანელებლები (წითელი წიწაკა, რეჰანი, cumin) და საზ მათ გარეშე.

ამდენად, Uzbek პური, უფრო სწორად მათი მომზადება, დაიწყოს შერევით ყველა მშრალი ინგრედიენტები, რომლებიც შემდეგ ივსება იოგურტი. აურიეთ კოვზი პირველი, ხოლო შემდეგ - ხელი. ცომი უნდა იყოს სქელი, რბილი, ნაზად cling რომ თქვენს ხელშია.

Twist ზოლები და ყოფს მას ნაწილად, რომელთაგან თითოეული roll ხოლო swinging მეშვეობით ძალიან წვრილი, რაც ნებისმიერი ფორმით. ჩაასხით ფქვილი. მშრალი ცხელი პან bake დიდი ხნის მხარეებმა მეტი საშუალო სითბოს.

ჯერ კიდევ ცხელი ტორტი შეზეთვა რბილი კარაქი, თუ სასურველი. ეს გახდის მათ რბილი, გემრიელი და საშუალებას აღარ დარჩება სუფთა.

Uzbek ტორტი მაღაზია, რომელიც მოიცავს მათ პირსახოცი ან სპეციალური ფორმა ერთად მჭიდრო სახურავს.

თუ გსურთ, რომ უფრო ორიგინალური და უჩვეულო ტორტი, შემდეგ bake მათ ერთად მშვილდი. ამისათვის თქვენ უნდა თბილი წყალი (400 მლ), ახალი საფუარი (20 გრამი), მცენარეული ზეთი (3 tablespoons) ფქვილი (დაახლოებით 650 გრამი), თხევადი თაფლი (1 სუფრის კოვზი) და მარილი. იყიდება შევსების - bow (4-5 ცალი), lard (60 გრ), მარილი, შავი პილპილი.

პირველი mix თაფლით და საფუარი 250 მლ თბილი წყალი. მიადევნე ფერმენტაციისთვის 10 წუთი. მას შემდეგ, რაც დაასხით დარჩენილი წყალი, დაამატეთ ზეთი, მარილი და კარგად ავურიოთ.

თანდათანობით podsypaya ცოტა ფქვილი, knead ცომი საკმაოდ რბილი. გააფართოვოს ბურთი, მოიცავს ერთად პირსახოცი და გაემგზავრება საათი. ჩადება obminku და ისევ მოიცავს ერთად პირსახოცი.

დაიყოს ცომი შევიდა ექვსი ცალი ბინა და გააფართოვოს მათ. Fry ხახვი და ადგილი თითოეული ნაჭერი. გადაიტანოთ roll და მიიღოს whorl, რომელიც მტკიცედ წინააღმდეგ ზედა მხრივ.

საცხობი ნამცხვრები და საფარი ფეხსაცმელი კიდევ 20 წუთი. ღუმელი bake დაახლოებით 200 გრადუსზე 20 წუთი.

თქვენი tortillas ხახვი მზად. Bon appetit!