Ეს არის მარტივი: Stew ხორცი სახლში

შესაძლებელია თუ არა, Stew ხორცი სახლში? დიახ, რა თქმა უნდა. და ეს არის ძალიან ადვილი საზ. ეს ბევრად tastier და ჯანმრთელი სავაჭრო. ყოველ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დარწმუნდეს, პროდუქცია, რომელიც მას გაკეთდა. გაითვალისწინეთ, რომ ასეთი ცარიელი ხორცი არ შეიძლება მხოლოდ ძროხის ან ხბოს, არამედ ღორის, ცხვრის, კურდღლის და ფრინველი. სასურველია, რომ ეს იყო მერქნის გარეშე ძვლები და ვენები. არავითარ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ გაყინული ხორცი და მხოლოდ ახალი, გაცივებული. იმისათვის Stew არ გაუარესდა, ხორცი ცალი დაასხით ფენის fat - ყველაზე ხშირად ღორის. როგორც წესი, ეს მოითხოვს 1 კგ ცხიმი პოსტი 5 კგ boneless რბილობი.

არსებობს რამდენიმე გზა, თუ როგორ უნდა საზ Stew ხორცი. მისი თქმით, პირველი prescription, თქვენ უნდა მოჭრა ხორცი შევიდა დიდი მოცულობით და ექსპლუატაციაში შევიდა მშრალი დიდი saucepan. წყალი არ არის სათავეში - ხორცის უნდა ლიკვიდირებულია, არ წაართვა. დამატენიანებელი, რომ შევძლებთ თავად. ასევე თავიდან ასაცილებლად გამოყენება ამ კერძი ნიორი და ხახვი - მათი სახლში დამზადებული სწრაფად გაუარესდება. მხოლოდ მარილი ხორცისა (თითო კილოგრამი მიდის კოვზი), დაამატეთ დაფნის და peppercorns. პან ძალიან მცირე ცეცხლი. მოთმინება: Stew ხორცი, აღვივებს ზოგჯერ, უნდა დაახლოებით ექვსი საათის განმავლობაში. თუ თქვენ აირჩია ხბოს წყარო მასალა, შეგიძლიათ შეამციროს დრო 4-5 საათი.

სადღაც შუა ჩაქრობას პროცესი და დასძინა, რომ ბანკში ნახევარი ოდენობით ცხიმი. ეს უნდა იყოს მოჭრილი შევიდა კუბურები. Stew ძროხის სახლში ერთ-ერთი სუსტი რგოლი: შეფუთვა. Factory შეფუთვა უფრო საიმედო. ნათელია, რომ თავის სამზარეულოთი, ჩვენ ვერ ბეჭედი შეიძლება გააფართოვოს. აქედან გამომდინარე, ამ სახლში გამოყენებით ერთი და ორი ლიტრი ქილებში ლითონის ხუფები. ისინი უნდა იყოს კარგად სტერილური. დასაფარავად არ ჟანგიანი, მათი შიგნით ღირს grease მდნარი ცხიმი. ასევე უნდა იყოს სტერილური კოვზით რომელიც ჩვენ გახრწნის ცხელი ბულიონი ბანკების მიერ. Tara არ შეავსოთ კისერზე. ჩვენ რეალურად უნდა შეავსოთ ზედა ხორცი დარჩენილი lard. გააფართოვოს up jar, ვაძლევთ გაგრილებას მთლიანად და გაუგზავნოთ სარდაფში ან სხვა გრილ ადგილას. არსებობს Stew, ძროხის სახლში შეიძლება შენახული ვადით ხუთ წლამდე.

მეორე მეთოდი, ხორცი უნდა დაჭრილი შევიდა დიდი მოცულობით და დაამატოთ წყლის თხევადი იყო იმასთან მათ სანტიმეტრი. როდესაც boils, ამოიღონ ქაფი, ან ბულიონი შემღვრეული. ცალი gauze გადატანა დაფნის ფოთოლი, პილპილი, peeled ხახვი, სტაფილო და ოხრახუში. ჩანთა მაშინ თქვენ უნდა დაიჭიროთ და სახიფათოა. Simmered კერძი უნდა მოამზადოს დაახლოებით 5 საათის განმავლობაში, სანამ სითხის დონე არის ფლეში ერთად ხორცი. ჩვენ აიღოს ჩანთა სანელებლები. ხორცი შემდეგ განთავსებული ბანკების, დაასხით ბულიონი პირისპირ, ხრახნიანი თავსახურით. ყველა მზად სახლში Stew of ხორცი. რეცეპტი სთავაზობს ბანკების გაგრილებას დაახლოებით დღეში.

არსებობს კიდევ ერთი მეთოდი მომზადება - ღუმელი. დაჭრილი ხორცი დაასხით მარილი და დატოვეთ ნახევარი საათით. მაშინ ცალი მოთავსებული სტერილური ქილებში, საფარი ხუფები და მოათავსეს ცივი ღუმელი. ჩართეთ ეს 180 ° ^C. არსებობს Stew ძროხის სახლში ზრუნავს დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში. ხორცის ხდება მცირე მოცულობით, ასე რომ აზრი გაერთიანდება შინაარსი cans ერთად. მჭიდროდ თავდახურულ, როგორც ყოველთვის.

შეგიძლიათ უბრალოდ spice up ხორცი დაფნის და წიწაკა. ექსპლუატაციაში შევიდა მომზადებული ქილებში სანელებლები თავზე - დაჭრილი ხორცი და ღორის ქონი. Blanking მინის სახურავები გამოვლენა პან, sprinkled ერთად უხეში მარილი. ღუმელი ამ რეცეპტი უნდა გაათბო 200 ° ^C. მას შემდეგ, რაც Stew ძროხის სახლში უნდა გამომცხვარი ორი საათის განმავლობაში.