Pilaf in a cauldron. რეცეპტი Uzbek კერძები

Pilaf in a cauldron, რეცეპტი, რომელიც სხვადასხვა სფეროში ცენტრალური აზიის იქნება სხვადასხვა, არის ნამდვილი gem აღმოსავლეთ სამზარეულო. თუ თქვენ იცნობს intricacies მისი მომზადების, და იმისათვის, რომ მათ სამზარეულო, არსებობს დიდი ალბათობა, რომ თქვენ გაქვთ ძალიან ავთენტური და არა მხოლოდ ხორცი ბრინჯით და ბოსტნეული. მოდით შევხედოთ რეცეპტი pilaf in a cauldron. ისევე როგორც შესაძლო გადახრები იგი.

Uzbek pilaf in a cauldron. რეცეპტი

იგი მიიღებს დაახლოებით კილოგრამი ცხვრის (ჩვენ ვსაუბრობთ ხორცი გარეშე ძვლები), სამი ცალი დორსალური ნაწილი ნეკნები, fat კუდი ან ხარისხის ბოსტნეულის (სასურველია ზეითუნის ან სიმინდის) ზეთი. ეს არის ის ძირითადი კომპონენტები. გარდა ამისა, მათ, თქვენ უნდა ერთი კილოგრამი ბრინჯი, იგივე სტაფილო სამი ხახვი და ნიორი, სამი legumes წითელი და მწვანე წიწაკა, cumin (cumin), ხმელი barberries. ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანი ხარისხის სტაფილო. Pilaf in a cauldron, რეცეპტი, რომელიც ჩვენ აღწერს მოითხოვს სპეციალური სახის შერჩევა. იდეალური სტაფილოს მისთვის - წითელი, მაგრამ არა ძალიან წვნიანი, ოდნავ dryish. უნდა შემცირდეს მკვეთრი დანა საშუალო ზომის ზოლები. შემდეგ მოამზადოს ხორცი. ეს არის მოჭრილი შევიდა კუბურები ერთად მხარეს დაახლოებით ერთი და ნახევარი სანტიმეტრი. ნეკნები უნდა ცოტა სცემეს off და marinate მარილი. ფიგურა rinse სისუფთავის, soak თბილ წყალში. განათავსეთ kettle მეტი მაღალი სიცხე, დააყენა მას diced ბეკონი და მწვავე ნავთობის სახელმწიფო greaves. Latest ამოიღონ ერთად slotted კოვზი. თუ თქვენ საზ pilaf in ქვაკუთხედს, რეცეპტი შეიძლება იქნას გამოყენებული მცენარეული ზეთი. ეს უნდა იყოს გაუჩნდა და dipped ცხელ ზეთი მთელი ხახვი, მაშინ fry სანამ შავი აღნიშვნით. ნათურა უნდა განადგურდეს - ეს იყო ამოღება, მცენარეული ცხიმი odors. განათავსეთ ნავთობისა ამგვარად მომზადებული ნეკნები ხორცის fry ხუთი ან ექვსი წუთის განმავლობაში. Bone იღებს მიმდინარეობს ოქროსფერი ყავისფერი. ზოლიდან cauldron, გათვალისწინებულია. ერთხელ მოუტანს ნავთობის მოვხარშოთ და საზ ხახვი ბეჭდები სიმშრალე, მაშინ ხორცი. Fry გარეშე გამოკლებით ცეცხლი. ჩაასხით სტაფილო, აურიეთ, რომ ფრთხილად არ დაარღვიოს დარტყმები. საზ დაახლოებით თხუთმეტი წუთი, ამცირებს სითბოს, აურიეთ cumin. შემდეგ დაასხით ცხელი წყალი, რომ ეს ყველაფერი შემწვარი საკვები უნდა იყოს დაფარული. ქვედა მთელი ხელმძღვანელი ნიორი, წიწაკა. მას შემდეგ, რაც კიდევ უფრო ამცირებს სითბოს და simmer ნარევი ბულიონი გამჭვირვალობას. ქვედა გაჟღენთილია ბრინჯი შევიდა kettle, რომელიც წინასწარ დაიწია წყალი. აღმოფხვრას ზედაპირზე, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, არ გადაიტვირთოთ. მოვხარშოთ რაღაც ათი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ სითბო და მოიცავს სახურავი. ოცი წუთის შემდეგ კერძი უნდა ამტკიცებდა.

დამატებითი დეტალები

Pilaf in a cauldron, რეცეპტი, რომელიც თქვენ უკვე იცით, განსაკუთრებული კერძი. ეს მოითხოვს დაცვით რიგი ნიუანსები. გარდა ამისა, ცხვრის კუდი fat და რეგულარული სტაფილო, სანელებლები საჭირო. მთავარი მათ შორის - cumin და cumin. იგი ახსენებს გარეგნულად cumin. და გამოიყენება არომატიზატორი ხორცის კერძები. Pilaf მოითხოვს შავი cumin - ეს არის უფრო ზედაპირული. ხმელი barberries შეგიძლიათ bookmark ეტაპზე ხორცის და სხვა სანელებლები. ეს განსაკუთრებულ მჟავიანობა, მაგრამ ჯერ არ არის ფუნდამენტურად იმოქმედებს გემოს კერძი. მაგრამ გარეშე jeera pilaf გავაკეთოთ ნებისმიერ შემთხვევაში შეუძლებელია.