Pesto რეცეპტი არის კლასიკური და ვარიანტის pesto რუსული

უკვე სახელით ცნობილი იტალიური სოუსით "pesto" დააყენოს გარკვეული მეთოდი მისი მომზადება: pestato in Italian - to გათელვის, რუბლს შეადგენს, შესუსტებას. საზ ეს თქვენ უნდა ნაღმტყორცნებიდან და pestle, ქვის უკეთესი. სპილენძის და ხის შეგიძლიათ დაამატოთ გემო და არომატი სოუსით არასასურველი ფერებში. თუ გსურთ, რომ ნამდვილი pesto, მაშინ თქვას მიქსერები, მიქსერები და საფქვავები - ისინი არასდროს გამოიწვიოს სასურველი შედეგი.

კლასიკური შემადგენლობის pesto დიდი ხნის წინ გადაწყვიტეს, რა თქმა უნდა, იგი მოიცავს პროდუქტები ხელმისაწვდომია იტალიაში, მაგრამ ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ბაზარზე აქ რუსეთში.

იყიდება მომზადება pesto მოითხოვს მწვანე რეჰანი, პარმეზანს ყველის და ზეითუნის ზეთი - არის საფუძველი. გარდა ამისა, თხილი - თესლი ქვის ფიჭვის ფიჭვის კაკალი, ნიორი, უხეში მარილი ზღვაში. ზუსტი ფორმულირება სოუსი არ არის - იგი ემზადება ახირება, სასამართლო (მაგრამ უკეთესი შეცდომების გარეშე). დასაწყისი rubbed რეჰანის ფოთლები და მარილი, კერძოდ მისი დიდი კრისტალები ეფექტური სახეხი და გაჟონვა წვენი. ზეითუნის ზეთი ემატება ნელ-ნელა, ინგრედიენტები ეცნობიან თანდათან.

ეს pesto, რომელიც სტრუქტურა მარტივია, არ არის გამორიცხული, რომ საზ ხუთ წუთში და ემსახურება ჩვეულებრივი მაკარონი, მოხარშული თევზი ან ხორცი. მისი გემო და არომატი დაამშვენებს ნებისმიერ, ყველაზე unpretentious კერძი.

თუ მომზადების დროს pesto იღებს ძალიან გამოცდილი მზარეული, ეს არის მიზანშეწონილი, რომ აქვს ხელი და ზუსტი შემადგენლობის პროდუქტების გარეშე, ანალოგები და შემცვლელები და მათი პროპორციული თანაფარდობა.

მოამზადოს pesto რეცეპტი, რომელიც შეიძლება ეწოდოს კლასიკური, ჩვენ გვაქვს ორი სხივების მწვანე რეჰანი, 100 გრამი პარმეზანს ყველი, არანაკლებ ნახევარი ჭიქა ზეითუნის ზეთი, ორი კბილი ნიორი, ორი tablespoons peeled კაკალი.

Green რეჰანი სარეცხი და მშრალი მათ, დაუსვან ნაღმტყორცნებიდან და დაუმატეთ ცოტა მარილი რუბლს წრიული მოძრაობა დაწყებული ფოთლები, რათა მოიპოვოს პასტა. დაჭრილი ნიორი და მთელი კაკალი ემატება მცირე ნაწილი. დღეს ძალიან ბოლოს დაუმატეთ გახეხილი on ჯარიმა grater ყველი და ზეითუნის ზეთი. მზად ვართ, სწორად მოხარშული სოუსი არის ერთგვაროვანი მასა აბრეშუმისებრი მწვანე, საკმაოდ სქელი თანმიმდევრულობა. ეს ემატება სუპები, სენდვიჩები გააკეთა მასთან. სოუსი ინახება მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში, და კარგად შეფუთული, საყინულე - ერთი თვის დაკარგვის გარეშე მათი არომატი.

რა დაეუფლა ამ pesto რეცეპტი შეიძლება იყოს რთული, და მისცეს უფასო გაკონტროლების მათი წარმოსახვა. მას შემდეგ, რაც სოუსით მომზადებული პროცესი სახეხი ინგრედიენტები, ცნობილია უძველესი დროიდან და ბევრ ქვეყანაში. მაშინაც კი, იტალიური pesto მზარეული ზოგჯერ დაამატოთ ცოტა პიტნა და რეჰანი არც ისე დიდი ხნის წინ შეცვალა ტრადიციული ოხრახუში და ქინძი. სამხრეთ საფრანგეთი, Provence, როგორც Pista სოუსით მზადდება ოხრახუში ნარევი, ქინძი და რეჰანი, სხვადასხვა სახეობის ყველი, მაგრამ არ დაამატოთ კაკალი. Red pesto გააკეთა სამხრეთ ამერიკის შეერთებული შტატები და დასძინა, მზე გამხმარი პომიდორი და ცხელი წითელი წიწაკა. ეს მაგალითები წვავენ, რომ pesto - სოუსით მიერ მომზადებული სახეხი მეთოდი შეიძლება ასევე შედგება სხვა ingedientov. ეს არ იქნება Italian, მაგრამ თქვენ ეძახით რუსული pesto. რეცეპტი ამ სოუსით მზადდება პროდუქცია ჩვენს ხელთ არსებული.

რუსეთში, ცნობილი წითელი რეჰანი, მაგრამ მას აქვს ძალიან ძლიერი არომატით. აქედან გამომდინარე, იმ შემთხვევაში, მწვანე რეჰანი, უკეთესი მიიღოს 2 კონა ოხრახუში, 1 bunch cilantro (ქინძი), peeled ფიჭვის კაკალი (მეოთხედი ჭიქა), დაახლოებით ასი გრამი ყველი ერთ durum, რამდენიმე კბილი ნიორი, ზეითუნის ზეთი.

ოხრახუში და ქინძი rougher ვიდრე რეჰანის ფოთლები, აქედან გამომდინარე, დასაშვებია, რომ რამდენიმე წამში გადახვევა მეშვეობით მათ ბლენდერში და შემდეგ grind ნაღმტყორცნებიდან უხეში მარილი. იმ grinder რომ grind კაკალი და ნიორი, ყველი. ყველა ინგრედიენტები შერეული, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი. "Pesto რუსულ", ისევე, როგორც pesto რეცეპტი, რომელიც ჩვენ მოვუწოდებთ კლასიკური, შესანიშნავად ერთად მაკარონი, მოხარშული ბრინჯი, ხორცი, თევზი. ეს შეიძლება იყოს და სალათი გასახდელი, და გემოს ბოსტნეულის წვნიანი და სენდვიჩის ფითხები.