Lamb ფოლგაში გამომცხვარი წელს ღუმელი: ეტაპობრივად რეცეპტი ფოტოები

Lamb, როგორც თქვენ იცით, - ხორცი ძალიან გემრიელია, დიეტა, და კიდევ გარკვეულწილად დელიში. მაგრამ არა ყველა ქალი ვერ გაბედავს, რომ მას მაგიდაზე. პირველ რიგში, იმიტომ, რომ თავისებური სუნი, რომელიც მივმართავ არა ყველა სტუმარი. მეორე, ყველას არ გადაწყდება მომზადება ხორცი, მიაჩნია, რომ პროცესი მიიღებს ბევრი დრო და იღებს ბევრი ძალისხმევა. და იმ და სხვები ცდებიან დიასახლისი. Lamb ფოლგაში, გამომცხვარი ღუმელში - კერძი, სრულყოფილი დღესასწაული მაგიდა, და საკმაოდ სწრაფად მომზადება. ხორცი გამოდის ტენდერი.

ასე რომ, დღის წესრიგში - ცხვრის ფოლგაში გამომცხვარი წელს ღუმელი. ეტაპობრივად რეცეპტი ფოტოებით ერთვის. მოდით დავიწყოთ?

ინგრედიენტები

ყველაზე მნიშვნელოვანი ნივთიერება - რა თქმა უნდა, ცხვრის. Leg ღუმელში გამომცხვარი (ფოლგაში) და მსახურობდა სალათის ფოთლები, გამოიყურება საოცარი მაგიდაზე და გემოვნების არის სრულყოფილი. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოს სათადარიგო ნეკნები, ბეკონი, და სხვა ნაწილები. ყველა ჩვენ გვჭირდება ერთი კილოგრამი ხორცი.

გარდა ამისა, რათა მოამზადოს გემრიელი ცხვრის კილიტა ღუმელი, სჭირდება ორი ან სამი დიდი ხახვი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, პატარა bunch of seedless ყურძენი, კავკასიის მწვანილი (თუ ისინი არ არის ხელმისაწვდომი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სანელებლები საზრდელსა გსურთ).

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ხორცი

როგორც რაიმე რეცეპტი, რომელიც ჩართული ხორცი, ცხვრის მომზადებაში მნიშვნელოვან როლს თამაშობს მომზადება. Piece უნდა გაირეცხოს და soak რამდენიმე საათის განმავლობაში მსუბუქად დამარილებული წყალი. ამ მანიპულირება დატოვებს ყველა არასაჭირო და ზედმეტი სისხლი, დაემუქრებოდნენ თავისებური სუნი, ასე რომ არ მოსწონდა მრავალი. ხორცი იქნება უფრო რბილი და ნაზი, prosolitsya. მას შემდეგ, რაც ცხვრის მიიღო მარილი აბანო, სარეცხი აღარ არის საჭირო, უბრალოდ pat მშრალი ქაღალდის პირსახოცი.

ნაბიჯი 2. სანელებლები

ჩვენ გაგრძელება მომზადება ხორცი grilling. მნიშვნელოვანია, აღინიშნოს, რომ მომზადება ნებისმიერი კერძი წელს კილიტა - პროცესი სწრაფი და ადვილი. ეს მასალა ხშირად გადაარჩინა დიასახლისები ზედმეტი დროის ხარჯვა სამზარეულო. Lamb ფოლგაში გამომცხვარი წელს ღუმელი, რეცეპტი ფოტო, რომ ჩვენ ვთავაზობთ დღეს არ არის გამონაკლისი წესი.

მაგრამ, სანამ დააყენა ნაჭერი ხორცი ფოლგაში და bake, ეს უნდა იყოს კარგი არომატი სანელებლები. ჩვენი რეცეპტი არის საუკეთესო შეეფერება კავკასიელი. ისინი შეიძლება შეძენილი ნებისმიერ სპეციალობის მაღაზია. იმ შემთხვევაში, თუ ცხვრის ფოლგაში, ღუმელში გამომცხვარი, ემზადება თქვენ, ასე ვთქვათ, დაჩქარების, და სანელებლები მარჯვენა არ არის - არ ინერვიულოთ. მიიღეთ ნორმალურ ადგილზე allspice ან ნარევი წიწაკა, პატარა მწვანე (ასე რომ ზუსტად იქ მაცივარი), turmeric ან curry ლამაზი ფერის.

ნაბიჯი 3. Pickling

ნებისმიერი ხორცის ადრე სამზარეულო marinate უკეთესი, განსაკუთრებით ცხვრის. სანამ marinating რეკომენდაცია წვრილად chop ხახვი და მათ "ნაგავი" და "საბანი" ხორცის. დააყენოს ცალი ხახვი თასი, დააყენა ხორცი თავზე და მოიცავს დაბრუნება "საბანი" დარჩენილი ბოსტნეულის.

როგორც ასეთი, ცხვრის უნდა marinate მაცივარში სამი-ოთხი საათი. თუ დრო არის მოკლედ, ეს არის საკმარისი საათში, მაგრამ იდეალურად - მეტი, მით უკეთესი, რადგან juicier და მეტი სატენდერო ხორცი იქნება.

ნაბიჯი 4. ყურძენი

Tart და ტკბილი გემო ყურძნის მნიშვნელოვან როლს თამაშობს რეცეპტი "ცხვრის ფოლგაში, ღუმელში გამომცხვარი". ექსპერტები ვურჩევ მიიღოს შავი ან მწვანე, seedless, ისე, რომ არ გაატაროთ ბევრი დრო, რომ butchering პროდუქტი.

ასე რომ bunch ყურძენი უნდა გარეცხილი, აღებული გარდა. თითოეული berry უნდა განახევრდა. გულმოდგინე მუშაობა, მაგრამ ეს ნამდვილად არ არის დრო და შემდგომში კარგად იმოქმედებს საერთო გემოს კერძი.

ნაბიჯი 5: კილიტა, რათა დაეხმაროს

მიღების სრული კერძი საცხობი. დიდი ნაჭერი კილიტა (არ არის აუცილებელი, რომ ვნანობ) Put marinated ცხვრის ერთად ხახვი, ადგილზე თავზე ყურძნის ნაჭერი. მნიშვნელოვანი საკითხია - დალუქვის კილიტა.

შეეცადეთ ხორცის ფრთხილად "დაასრულა", რომ არ არსებობს ხარვეზები ან შესვენებები მასალა. ეს არის იმის უზრუნველყოფა, რომ მომზადების პროცესში, ცხვრის არ არის მშრალი და კარგად propeklas.

ნაბიჯი 6. ღუმელი

მომზადება და გათბობის ღუმელი უნდა შეუწყოს (ადრე 200 გრადუსი). როგორ bake ცხვრის ღუმელი ფოლგა? დრო საზ ეს კერძი უნდა არა იმდენად როგორც ჩანს, ბევრი mistresses. თუ თქვენ კარგად შეფუთული ხორცი ფოლგაში ეს არის მოხარშული ფარგლებში ორმოცი - ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში.

რა თქმა უნდა, ბევრი რამ არის დამოკიდებული დროს marinating ხორცი, სახის ხორცი, რომ თქვენ არ გადაწყვიტა გამოეყენებინა რეცეპტი და, რა თქმა უნდა, მუშაობის ღუმელი.

ნაბიჯი 7. Feed

არსებობს რამდენიმე ვარიანტი. თუ გსურთ წარუდგინოს ნაჭერი ცხვრის თითოეული სტუმარი, თქვენ გაქვთ ყველა ნაჭერი შემწვარი ცალკე კილიტა. მაგრამ უფრო ეკონომიური ვარიანტი იქნება "ერთი ცალი", რომელიც მოგვიანებით, სანამ ემსახურება, უბრალოდ narezhete შევიდა ნაწილი და წარდგენას იგივე ფირფიტა. დაამშვენებს ეს შეიძლება იყოს ლამაზი მწვანე ფოთოლი ფოთოლი.

Lamb ერთად კარტოფილი

როდესაც გსურთ დაზოგოთ დრო და ემსახურება ხორცის მხარე კერძი დაუყოვნებლივ, ცხვრის ფოლგაში, ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი, იქნება godsend. ეს რეცეპტი თქვენ უნდა: ნახევარი კილო ცხვრის, ერთი პატარა სტაფილო, ოთხი - ექვსი დიდი კარტოფილი, pinch ქიშმიშით და იგივე თანხა prunes, ნახევარი ჭიქა წითელი ღვინო, სანელებლები გემოვნებით.

ეს რეცეპტი, ექსპერტები ურჩია მიიღოს დიდი ნაწილი tenderloin. ეს უნდა იყოს გარეცხილი და ზედა, რათა მცირე incisions. ეს ხვრელები დააყენა პატარა დისკო სტაფილო. ხორცი მაშინ მარილი, პილპილი და RUB არომატული სანელებლები ან გამხმარი მწვანილი.

კარტოფილი სუფთა და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი. გაფორმებულია კილიტა საცხობი ფურცელი. ეს დააყენა ნაჭერი კარტოფილი, prunes და კვლავაც იქნება ასახული თავზე - ხორცი. შემდეგ დააყენოს pinch ქიშმიშით, დაასხით ღვინო, და დახურეს მჭიდრო კილიტა, როგორც პირველი რეცეპტი. გახსოვდეთ, სქელი დაიხურება კილიტა ხორცი, მით უკეთესი propechetsya.

ეს რეცეპტი ღუმელი უნდა გაათბო 160 -170 გრადუსი. სამზარეულო დრო გაიზრდება, მაგრამ დაველოდოთ ღირს შედეგი. მე დადიოდა საათი და შეგიძლიათ მიიღოთ ხორცის გარეთ ღუმელი.

უპირატესობა ამ რეცეპტი, რომ ხორცი უკვე ერთად გემრიელი კერძი მხარეს. კარტოფილი დროს სამზარეულო წვენი გაჟღენთილია, გაჯერებული ღვინო და ხილის არომატით, რბილი და crumbly.

Lamb თაფლით

როგორც მოგეხსენებათ, ცხვრის - ხორცი, რომელიც ერთად საოცრად ტკბილი მოდულების, იქნება ეს სტაფილო, ქიშმიში, შავი ქლიავი. Honey - არ არის გამონაკლისი.

ჩვენ გთავაზობთ სწრაფი და მარტივი რეცეპტი. Lamb ფოლგაში, ღუმელში გამომცხვარი თაფლით, ალბათ მოეწონება თქვენს ოჯახს და მეგობრებს. მოამზადოს მიიღოს: ფუნტი ცხვრის, ოთხი tablespoons თაფლი, როზმარინი, წყვილი კოვზები მდოგვი, წიწაკა, მარილი, ლიმონის წვენი (1-2 teaspoons), 3 კბილი ნიორი.

ამ რეცეპტი, მთავარი - marinating ხორცი. ეს პროცედურა იღებს ბევრი დრო, ასე რომ მოამზადოს marinade საღამოს, და მეორე დღეს არის საზ ხორცი. სანამ marinating ხორცი, როგორც ყოველთვის, გარეცხილი საფუძვლიანად ქვეშ წყალი და გაანადგურა ერთად მშრალი ქსოვილით.

მომზადება marinade. შეურიეთ პატარა თასი, ლიმონის წვენი, თაფლი და მდოგვი. დაამატეთ თაფლი, მარილი, წიწაკა და სანელებლები. ჩვენ სახიფათოა sprig როზმარი, დაქუცმაცებული ნიორი გემოს. ეს marinade ხორცი უნდა დახარჯოს მინიმუმ 10-12 საათის განმავლობაში. აღარ თქვენ marinate ხორცი, უკეთესად და უფრო სწრაფად საზ. Marinate ნაჭერი საღამოს, მაცივარი, და შეგიძლიათ საზ დილით.

მას შემდეგ, რაც ხორცი,, შეგიძლიათ საზ ღუმელი. Preheat ის 200 გრადუსზე. გავრცელებული საცხობი ფურცელი და განათავსებს ნაჭერი კილიტა ხორცი. ზემოდან, შეგიძლიათ დაასხით დარჩენილი marinade. ძებნა მჭიდროდ და წარუდგინოს bake წელს ღუმელი ამისთვის 50-60 წუთი. ხუთი წუთი, სანამ მოხარშული, შეგიძლიათ ამოიღონ პან, ოდნავ მოხსნას კილიტა და უკან ღუმელი კიდევ ათი წუთი. მას შემდეგ, რაც ასეთი მანიპულირება ფარგლებში ხორცის წვნიანი და სატენდერო და ზედა ქერქი ჩამოყალიბდა rosy თაფლი.

სოუსები შემწვარი ცხვრის

Baked ცხვრის - ეს არის დახვეწილი და სადღესასწაულო კერძი. მაგრამ თუ გსურთ გაოცება და გთხოვთ, თქვენი სტუმრები კიდევ უფრო მეტი, ჩანაწერი გარდა ამისა, ასევე ორიგინალური სოუსით - პიტნა, ნიორი ან Cranberry.

მაგრამ ჩვენ ვთავაზობთ მობილური კიდევ უფრო უჩვეულო - ნარინჯისფერი და ღვინო. იმისათვის, რომ ეს, თქვენ უნდა: ერთი ჭიქა წითელი ღვინო, ერთი დიდი ფორთოხალი, რამდენიმე კბილი ნიორი, ერთი დიდი ხახვი, pinch ხმელი thyme და როზმარი, კოვზი მდნარი თაფლი, რამდენიმე tablespoons მცენარეული ზეთი.

დაასხით შევიდა პან ცოტა ზეთი შესაწვავად და ამით უკან წვრილად დაჭრილი ხახვი. Passeruem, თანდათან დავამატოთ სხვა ინგრედიენტები: minced ნიორი, ახალი squeezed ფორთოხლის წვენი, გამხმარი მწვანილი და სუნელები. დაასხით ერთი ჭიქა წითელი ღვინო და simmer ეს ყველაფერი დაბალ სითბო. სოუსი შეამოწმა მისი მზადყოფნა სიმჭიდროვე. როგორც კი საერთო მასა თხევად მცირდება 2-3-ჯერ, სოუსი მზად არის. Bon appetit!