Როგორ მოვამზადოთ ბეკონი ღორის დამარილებული: რეცეპტი გამოყენებით სითბოს მკურნალობა

რეცეპტები salting ბეკონი საკმაოდ მრავალფეროვანია. ისინი ჩავრთოთ გამოყენების საერთო მარილი, მარილწყალში და სხვა სანელებლები. თუმცა, მარილი ღორის brisket მოითხოვს ცალკე მიდგომა, რადგან მას აქვს ფენების ხორცი. ის ფაქტი, რომ ძალიან პროცესში cooking ჩვეულებრივ არ საჭიროებს სითბოს მკურნალობა. ამ შემთხვევაში, ცხიმი, რომელიც, რადგან მისი სიმკვრივე არ შეიძლება იყოს სხვადასხვა პარაზიტების იგი ახორციელებს საკმაოდ კარგი, მაგრამ ამ პროცესში ხორცი შეუძლია მოკლას მავნე ელემენტები. სწორედ ამიტომ, სპეციალური მკურნალობა არ არის საჭირო, თუნდაც პროდუქცია შეიძინა საწყისი საიმედო მომწოდებლები.

განსაკუთრებული ყურადღება უნდა brisket ღორის, დამარილებული მარილწყალში. ამ მეთოდით, ხორცი რბილი და ნაზი, მაგრამ გარეშე სითბოს მკურნალობა, იგი მაინც უფრო მოხარშული ბეკონი და, ექსპერტების აზრით, ეს არის სახიფათო. ამიტომ რეკომენდებულია, გამოიყენოს სპეციალური რეცეპტი, რომელიც შედგება ორ ეტაპად, ნაგულისხმევი ან salting და სამზარეულო, მაგრამ განსაკუთრებული მეთოდით.

ინგრედიენტები

მოამზადოს კერძი გჭირდებათ:

- ღორის მუცლის - 2 კგ;

- მარილი;

- შავი პილპილი;

- ნიორი;

- სანელებლები.

მომზადება პროდუქცია და salting

იმისათვის, დამარილებული ღორის brisket რეცეპტი, რომელიც მოიცავს provarivaniya, აღმოჩნდა გემრიელი და წვნიანი, აუცილებელია არჩევანის უფლება პროდუქტები. ხორცი უნდა იყოს სუფთა, ეს არ არის ადვილი, რათა შეინარჩუნოს ტყავი და აქვს რამდენიმე დიდი ხორცის ფენებს.

აუცილებელია საფუძვლიანად დაიბანეთ და მშრალი ქაღალდის პირსახოცი. მაშინ ბეკონი მოჭრილი შევიდა მოედანზე ცალი ერთად მხარეს 5-7 სმ. ამის შემდეგ მარილი, წიწაკა, დაუმატეთ და სანელებლები. ეს არის ამ ნარევი და marinate იყოს დღის განმავლობაში, დამარილებული ღორის brisket. რეცეპტი არ ზღუდავს ოდენობით მარილი და სანელებლები, როგორც ხორცი აღიქვას მათ, როგორც საჭიროა, მაგრამ ნაკლებობა მათგანი შეიძლება გავლენა იქონიოს გემო.

სამზარეულო

მას შემდეგ, რაც ღორის კიტრის, აუცილებელია, რათა მომზადდეს თერმული მკურნალობა. ამ მიზნით, თითოეული ნაჭერი გახვეული რამდენიმე პაკეტები, რომლებიც მჭიდროდ შეკრული ძაფი. ეს იმდენად მარილიანი ღორის brisket რეცეპტი, რომელიც მოიცავს სამზარეულო, მზად იქნება წყალში. ამ შემთხვევაში, უფრო სწორად, ეს იქნება შემწვარი და შეინარჩუნოს კარგი არომატი.

ყველა პაკეტები უნდა დაკეცილი დიდი saucepan და საფარი წყლით. კერძები შემდეგ დააყენა ცეცხლი და მოიტანს ყველაფერს მოვხარშოთ. ამის შემდეგ, plate Bates და საზ ხორცი ორი საათის განმავლობაში. ეს იყო იმდენად კარგი და მაღალი ხარისხის გამომცხვარი დამარილებული ღორის brisket. რეცეპტი ამით არ საჭიროებს დამატებით წყალი ან spice მარილები, რადგან ხორცი არის პაკეტი და არ აქვს კონტაქტის სითხე.

მას შემდეგ, რაც გამოყოფილი სამზარეულო ვადა გაუვიდა, გამორთეთ ცეცხლი და ხორცი დაშვებული გაცივდეს პან პირდაპირ. შემდეგ მას და გათავისუფლდეს პაკეტი. თუმცა, რამდენიმე რეცეპტი გთავაზობთ obvalivanie ცალი წიწაკა, მაგრამ ეს კერძი არის საჭირო. თუ სასურველი, შესუსტებას დაბრუნება რამდენიმე კბილი ნიორი და ისეთ ადგილას ბეკონი მაცივარი, სადაც იგი დარჩება, სანამ გამოყენება.