Jellied ქათამი. რეცეპტი

Aspic - ჯადოსნური ჯოხი თითოეულ ოჯახს. განსაჯეთ: ეს გამოიყურება ძალიან ლამაზი და შთამბეჭდავი, სავსებით დამაკმაყოფილებელი კერძი და იგივე კერძი შეიძლება მომზადებული მიჯნაზე დღესასწაული, ამავე დროს, ის არ კარგავს freshness და მიმართვა. Jellied ხორცი ფრინველი - ეს არის ასევე დიეტური პროდუქტი. ასე რომ, მე ვურჩევ მომზადება Jellied ქათამი. რეცეპტი არ საჭიროებს რაიმე სპეციალური ცოდნა და ეგზოტიკური საკვები, რომ მას ძალიან მარტივი და საკმაოდ გემრიელია. გარდა ამისა jellied ფრინველი, მსუბუქი და გამჭვირვალე, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა საკვები პროდუქტი, როგორც გაფორმება.

სამზარეულო ქათმის წელს aspic. რეცეპტი მე გთავაზობთ შემდეგ პროდუქციას:

• 2 ხახვი;
• მარილი;
• 2 სტაფილო;
• 2 მაგიდა. tablespoons ჟელატინი;
• პილპილი;
• ქათამი;
• დაფნის ფოთოლი.

როგორ გააკეთოს ქათამი aspic?

ჩემი კარკასის ქათმის, დაჭრილი ოთხი ცალი და ამოიღონ ცხიმი. ქათამი ცალი დასვა პან დასძინა, წყალი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი, მარილი, ხახვი და polmorkovi. დროს სამზარეულო, ამოიღონ კოვზი ბულიონი fat და ქაფი. ველოდები ბულიონი ქათმის იმატებს, მაშინ მოიცავს ერთად ბანკში lid, ამცირებს სითბოს და დატოვონ ფრინველის საზ ნახევარი საათით. როცა ქათამი მზად არის, ჩვენ მას ბულიონი და გავრცელებული კერძი გაგრილებას. ამოღება ქათმის ბულიონი ყველა ზედმეტია (სტაფილო, ხახვი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი), ერთი უნდა გახდეს ნათელი vodichka. მას შემდეგ, რაც ქათამი არ დამთავრდება, შეგიძლიათ გააგრძელოთ კლავს მისი ბრაუნ. ამოღება ტყავი და ხორცი, მოხსნის ძვლის, ქმნის თანაბრად ბოლოში სახით, რომელიც jellied ქათამი.

რეცეპტი მოიცავს გამოყენება ჟელატინი. მინის ქათმის ბულიონი dilute ჟელატინი და დაასხით ისევ პან ბულიონი და აურიეთ. კანი ხახვი და სტაფილო. ხახვი დავჭრათ შევიდა ნახევარი ბეჭდები და სტაფილო შევიდა თხელი ნაჭერი. ბოსტნეული, განათავსონ კონტეინერი შევსების თავზე ქათამი.

Boil ბულიონი, და ნაზად დაასხით შევიდა mold. Aspic გაემგზავრება, ხოლო გაგრილებას, მაშინ გადატანა ის მაცივარი, სადაც იგი სწრაფად hardens.

Jellied ქათამი. რეცეპტი მაიონეზი

კვება მოგიწევთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• მინის ხარი;
• 3 ჭიქა ბულიონი ფრინველი;
• ჟელატინი (a სუფრის კოვზი.);
• 500 გრ. ქათამი ;
• 150 გ. მაიონეზი;
• ყველი;
• nutmeg, შავი პილპილი, ოხრახუში, მარილი.

მომზადება

ჩაასხით მოხარშული ცივი წყალი ჟელატინი და დატოვოს ის ცოტა ხნით, ასე რომ ადიდებულმა. ამის შემდეგ, ბოლო ჟელატინი შევიდა ცეცხლი და გადაიზარდა მას ნელა (სანამ დაიშალა). ამ დროს, Rinse ქათამი ძუძუს, განათავსებს მათ ქოთანში წყალი, დაუმატეთ მარილი და მოვხარშოთ, სანამ ტენდერი. მოხარშული მკერდის cool, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები და აურიეთ ერთად წიწაკა და nutmeg. დაძაბვის მეშვეობით sieve ქათმის ბულიონი. ½ of ჟელატინი mix მაიონეზი, აურიეთ დანარჩენი ქათმის ბულიონი. განათავსეთ ხორცი თანაბრად ფორმის, და შემდეგ დააყენა შემავსებელი ჰარდენი მაცივარი. როდესაც ქათმის ბულიონი ოდნავ ართულებს, დააყენა თავზე ფენის ჟელატინი მაიონეზი. ფორმა ერთხელ მაცივარი.

კერძი ადრე ემსახურება garnish ერთად მწვანილი და მაიონეზი. Aspic ქათამი მაიონეზით მზად არის!

Jellied ფრინველის სოკოთი. გურმანი რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• სოკო (300gr.);
• ქათმის ფილე 3;
• ჟელატინი;
• 300gr. ბროკოლი;
• სტაფილო;
• დაფნის;
• ხახვი;
• სიმინდის ქილა;
• წიწაკა, მწვანილი.

მომზადება

მოვხარშოთ ქათმის წიწაკა, სტაფილო, მარილი, ხახვი და დაფნის ფოთოლი. მეფრინველეობის ბულიონი დაასხით შევიდა ცალკე თასი. Chicken გრილი და მოჭრილი შევიდა მცირე ზომის კუბურები. მოვხარშოთ სოკო და მოჭრილი მათ 4 ცალი. საზ ბროკოლი და დაიშალა ის florets. ბოლოში სპეციალურად ფორმის წამოაყენონ გარეთ მწვანილი, მაშინ ქათამი, მაშინ სოკო და ბროკოლი.

ქათმის ბულიონი, დაძაბვის მეშვეობით sieve. ცალ-ცალკე, დაითხოვოს ჟელატინი და დაამატოთ ეს ბულიონი. ბულიონი ერთად ჟელატინი შეავსოთ ფორმა და ადგილი მაცივარი ღამით.

Aspic კეთდება!