Ხბოს ღუმელში გამომცხვარი: როგორ და რა საზ?

ხორცის ხბო ტენდერი, წვნიანი, და, როგორც შედეგი, გემრიელი ხორცი. გარდა ამისა, ეს ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე ემზადება. ხბოს ხორცი ითვლება ხბო 14 დღის განმავლობაში 3 თვის განმავლობაში. ეს არის ღია ვარდისფერი, თითქმის თეთრი, streaks ცხიმი.

Cook ხბოს არის სიამოვნება, და მხოლოდ იქ ... ხბოს, ღუმელში გამომცხვარი, მოამზადოს სწრაფად და, როგორც წესი, მარტივია. ეს არის სრულყოფილი რომანტიული ვახშამი თქვენს ახლობლებს და ოჯახის შეკრების. და დღესასწაული მაგიდა ეს კერძი შეიძლება მხოლოდ დაამშვენებს.

უმარტივესი მეთოდი გამოწვის არის საჭირო მომზადება 1 კგ საქონლის ხორცი, ნიორი (რამდენიმე კბილი), ფრანგული მდოგვი, ქინძი, პილპილი, მარილი.

პირველი თქვენ უნდა მოამზადოს marinade. მდოგვი ცვლილებაზე თასი, დაამატეთ სანელებლები და აურიეთ. ახლა ხორცი rubbed მარილი და დაფარული marinade. შემდეგ გადაიტანოთ ხორცი ფოლგაში და დატოვეთ ნახევარი საათი ისე, რომ იგი marinated. პრინციპში, marinate ხორცი და შეიძლება გაგრძელდეს ბევრად უფრო, მაშინაც კი, მთელი დღის განმავლობაში. ასე რომ, ეს ხდება მაშინაც კი, უფრო ნაზი და გემრიელია, მაგრამ ამ დროის ყოველთვის არ არის შესაძლებელი და 30 წუთი არის საკმარისი. ეს მხოლოდ რჩება დააყენა ხორცი სამი საათის განმავლობაში preheated ღუმელი. სამზარეულო დროს ტემპერატურა 200 გრადუსს.

ხბოს ცხვება ღუმელში, შეიძლება მომზადებული არა მხოლოდ ერთი ცალი ფოლგაში. აქ, მაგალითად, ხბოს რეცეპტი, გამომცხვარი ბოსტნეული. უნდა bake ხბოს ეს რეცეპტი მოამზადოს 300 გრ ხორცი, მწვანე ლობიო (დაახლოებით 100 გ), წიწაკა, სტაფილო. იყიდება marinade საჭიროებების ნიორი, ზეითუნის ზეთი, მაიონეზი, მდოგვი, შავი და თეთრი პილპილი და მარილი.

ისევ პირველი მომზადება marinade შერევით ერთმანეთს საწებელი, ზეთი და სანელებლები. ხორცი მაშინ მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, ასევე pulverized სტაფილოს და წიწაკა სუფთა თესლი. ყველა ინგრედიენტები დასვა თასი, დაასხით marinade და დატოვონ ათი წუთი. ახლა დააყენა ხორცი 40 წუთი preheated ღუმელი.

და გამომცხვარი ხბოს შეიძლება ქსელის, ასე ხორცის ყველა მხარეს ღია საჰაერო და bake თანაბრად. ხბოს ღუმელში გამომცხვარი ეს რეცეპტი, რაღაც ტრადიციული კორეის კერძი bulgogi, მაგრამ კორეის ხბოს Stew, მაგრამ ეს რეცეპტი სთავაზობს მისი bake. დარჩენილი ნაბიჯები მომზადების იდენტურია.

ინგრედიენტები საჭირო ამ კერძი ასეთია: 1 კგ საქონლის ხორცი, მწვანე ხახვი, ნიორი კბილი 5, მსხალი, შაქარი, კოვზი, 2 tablespoons სოიოს სოუსი, მზესუმზირის და სეზამის ზეთი.

ხორცი დაჭრილი შევიდა თხელი ფირფიტები და დაუკარგავს დაჭრილი შევიდა ზოლები და შემდეგ გადასვლას თასი. Pear rub და შესუსტებას წვენი, დაამატეთ წვენი Grushevoi მწვანე ხახვი, წვრილად დაჭრილი და minced ნიორი, შაქარი, კარაქი და სოიოს სოუსი. შემდეგ დავამატოთ marinade ხორცისა და გაემგზავრება 20 წუთი გავიდა.

Marinated ხორცის ასახული on ფილარმონიის ერთ ფენას, ქვეშ დიდი მისცეს sump შეაგროვოს grease და ცხიმის და გათბობის ღუმელი 230 გრადუსამდე. Baked ხორცის ხანგრძლივი, ფაქტიურად 5-7 წუთი. იგი ემსახურება ძირითადად ბრინჯი, მაგრამ არაფერი უშლის შეცვალოს ჩვეულებრივი გვერდითი კერძები, როგორიცაა სპაგეტი.

საუბრისას stews. ხბოს ჩაშუშული in ნაღების სოუსით სოკოთი - ეს ასევე არის ძალიან, ძალიან გემრიელია. იმისათვის, რომ ეს კერძი უნდა ფუნტი საქონლის ხორცი, 400 გრამი სოკო, ხახვი, 150 გ ნაღები.

ხბოს, სოკო და ხახვი დაჭრილი შევიდა დიდი დარტყმები, გავრცელებული ცხელი frying პან დაფარული სახურავი და Stew ნახევარი საათით. ხორცი უნდა Stew საკუთარი წვენი, მაგრამ თუ უნდა, შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი.

ნახევარი საათის შემდეგ დაამატეთ სოკო, რათა ხორცი და Stew კიდევ 10 წუთი, შემდეგ დააყენა არაჟანი და სანელებლები. კრემი სოუსით ხორცი უნდა simmer კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. ხბოს ნაღების სოუსით მზად არის.

ზოგადად, ხბოს, ღუმელში გამომცხვარი, შეიძლება ძალიან მრავალფეროვანია, ყველა გემოვნების და უნარი. ერთი რამ რჩება მუდმივი (თუ, რა თქმა უნდა, არ არღვევს ტექნიკა) - სატენდერო და წვნიანი გემოს ხორცი.