Gunkan Sushi - რა არის ეს?

Sushi შემოღებულ იქნა იაპონიაში დაახლოებით მერვე საუკუნეში, ჩვენი დროის გახდეს საყვარელი კულინარია აღფრთოვანებული. თუმცა, მათი სამზარეულო სახლში შეიძლება იყოს გამოწვევა.

არსებობს სხვადასხვა სახის სუში - nigiri, temaki, ყაყაჩოები და, რა თქმა უნდა, gunkan. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ნაკლებად პოპულარული რულონებად, საზ მათ ადვილია. Gunkan ტრადიციულად წარმოადგენს ბურთი ბრინჯის გახვეული nori დაჭრილი ზოლები და ივსება შიგთავსით (ხშირად ხიზილალა). გარდა ამისა, ბრინჯი შეიძლება შეზავებული wasabi დამატებითი არომატი და სიმკვეთრე.

Gunkan - რა არის ეს?

სიტყვა "gunkan" ნიშნავს "გემი", სახელი გამართლებული გამოჩენა საკვები. არსებითად gunkan საერთო, უფრო ტრადიციული სუში რაოდენობა. ისინი სათავეში ნებისმიერი ჩაყრა (კვერცხი, თევზი, მწყერის კვერცხი, ზღვის პროდუქტები და კიდევ ბოსტნეული), ისევე, როგორც არსებობს მკვეთრი და გამომცხვარი. ყველაზე გავრცელებული ასეთი სუში ორაგული, ხიზილალა და tobiko ან masago. ხშირად იყენებენ სპეციალური spawn vasabiko (tobiko ფხვნილი + Wasabi), რომელსაც აქვს დამახასიათებელი მკვეთრი გემო.

რა არის gunkan in იაპონური სამზარეულოს? პირველ რიგში, ეს snack, რომ არის მარტივი. კლასიკური იაპონური ვერსია შეიცავს მხოლოდ gunkan ხიზილალა ან დაჭრილი თევზი ბრინჯი, და გარშემორტყმული წყალმცენარეები.

მას შემდეგ, რაც კვერცხები, როგორც წესი, საკმაოდ მარილიანი, ბრინჯი უნდა იყოს, როგორც bland. გამონაკლისია შევსების სახით eel - მისი ტკბილი გემო, სასურველია შეესუსტებინა ცხარე სოუსით. ასე რომ, როგორ gunkan?

მომზადება

6-8 სუში საჭიროა შემდეგი:

• 2 sheets nori;
• 1,5 ჭიქა ბრინჯი სუში;
• 1 jar წითელი ხიზილალა.

საზ ბრინჯი gunkanov, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, ადგილი ქოთანში წყალი (უნდა იყოს ერთი და ნახევარი ჯერ მეტი), ნება boil და შემდეგ simmer on დაბალი სითბოს სახურავი დახურულია.

დროს სამზარეულო ბრინჯი იაპონური refueling მისთვის. ამისათვის, მიიღოს ცალკე saucepan, დაასხით შევიდა ბრინჯის ძმარი და მარილი გემოვნებით და შაქარი. სითბოს მეტი საშუალო სითბოს, აღვივებს მუდმივად, მაგრამ არ იმატებს ნარევი. როდესაც ბრინჯი მზად არის, გადაიტანოს იგი დიდი თასი, დაასხით გასახდელი და კენჭს ჩააგდებ მას რამდენიმე მკვეთრი მოძრაობები ხის კოვზით.

სველი ხელები ბრინჯის ძმარი და თბილი წყალი. ფორმა პატარა ბურთი ბრინჯი თქვენი ხელები ან გამოიყენოთ მრგვალი ფუნთუშა კატარღა. თქვენ უნდა slap ბურთები დაახლოებით 1,5 სმ ხანგრძლივი და 1 სმ სიმაღლე. ფრაგმენტი nori დანიშნული band. ძებნა ზოლები წრეწირის ყოველი რაისმა დაადასტურა. განათავსეთ დაახლოებით კოვზი ხიზილალა კოვზი თავზე თითოეული ბურთი ბრინჯი. თქვენ მიიღებთ კლასიკურ gunkan.

რა არის ეს თვალსაზრისით ემსახურება? ეს კერძი უნდა ემსახურებოდნენ სოიოს სოუსი, Wasabi და Ginger.

Hot გემების

კითხვაზე: "Gunkan - ის, რაც არის" - ჩვენ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ცხელი სუში, რომლებიც არ არიან ტრადიციული იაპონური კერძი. ეს appetizer საერთაშორისო გამოგონება chefs, პოპულარული გახდა, რომ პოსტ-საბჭოთა ქვეყნებში, და ევროპაში. მათი მომზადება არის სტანდარტული ბურთი ბრინჯის გახვეული ზოლში nori და შევსების უფრო რთული.

როგორც წესი, საფუძველზე ან დაჭრილი თევზი, ზღვის პროდუქტები და სოკო, რომლებიც შერეული სოუსით. იმისათვის, რომ სოუსი, შერეული სასურველი პროპორციები იაპონური მაიონეზი, chili სოუსით და tobiko. როგორც წესი, თანაფარდობა მაიონეზი სოუსი 3: 1, მაგრამ ერთი შეგიძლიათ ექსპერიმენტი საკუთარ თავზე. გარდა ამისა, თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ chili სოუსი, და შეცვალოს იგი ტომატის პასტა. ამ შემთხვევაში, არასამთავრობო მწვავე gunkan მიღებული.

ამის შემდეგ, მთავარი შევსების მიქსები კარგად condiments და ერთნაირად მიმართა ბ. ზოგიერთ შემთხვევაში, gunkan sprinkle ერთად წვრილად გახეხილი ყველი. ასეთი კატარღები გამომცხვარი ან შემწვარი ღუმელი რამდენიმე წუთში და ემსახურება ცხელი.

ასე ამზადებენ გამომცხვარი gunkan. რა არის ეს დეტალურადაა აღწერილი ზემოთ. მაგრამ რა არის ცხარე სუში? ფაქტობრივად, ეს იგივე gunkan, რომლებიც არ არის გამომცხვარი და მსახურობდა მაგიდაზე მაშინვე წყობა. როგორც წესი, ისინი არ sprinkle ყველი. ზოგჯერ დამატებით გაფორმება და გემოვნების ზედა ფენის შევსების ბრალია ნედლეული მწყერის კვერცხი.

როგორ ჭამა gunkan?

პირველ რიგში, ისინი ემსახურებიან მაგიდაზე მაშინვე მომზადება. ეს არის იმის გამო, რომ გავლენის ქვეშ სველი ბრინჯი და წვნიანი ჩაყრა ზღვის მცენარეების soak სწრაფად და გახდა crispy.

მეორეც, ასეთი მიწის უნდა eaten მთელი, რადგან როდესაც მოჭრა ან დაკბენის შევსების შეიძლება ცვენას.

ახლა, რომ თქვენ იცით, რა gunkan როგორ მზადდება და როგორ ჭამა.