Bolognese - prescription რბილი სიამოვნებით

Bolognese რეცეპტი, რომელიც მოგვცა მზიანი იტალიის, მკაცრად დაკავშირებული ერთი კერძი - სპაგეტი. მაგრამ ეს სოუსი არის სრულყოფილი და მეორე მხარეს კერძები, ჩვენ გვჭირდება მხოლოდ ერთხელ, რათა საზ ეს კლასიკური რეცეპტი.

არჩევის პროდუქტების Bolognese

რეცეპტი ამ სოუსით გავლენას ახდენს სირთულის მისი შემადგენლობა. სანელებლები, ბოსტნეული, ხორცი უნდა შეირჩეს განსაკუთრებული ყურადღებით. მაგრამ ეს არ არის ყველა - cooking პროცესია მოთმინებას მოითხოვს. თუმცა, ყველა კომპენსირებას მშვენიერი გემო სოუსი, და შესაძლებლობა, გამოიყენოს იგი კიდევ ერთხელ. ასე რომ, აუცილებელია, რომ გააუქმოს ფარდა საიდუმლოებას ვაჭრობა.

ასე რომ პროდუქცია

არჩევის ინგრედიენტები bolognese, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ხორცი. დიახ, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ საქონლის ხორცი, მაგრამ უმჯობესია ამას თავს სწრაფი მომზადება ხბოს და ღორის. ხბოს, რომელსაც დახვეწილი სტრუქტურა, მიუხედავად ამისა, მისცეს ინტენსივობა კერძი. ღორის mince ასევე იძლევა სასურველ fat შინაარსი, მაგრამ არ გააფუჭებს ხავერდოვანი გემო.

სანელებლები

Bolognese, კლასიკური რეცეპტი, რომელიც მოხატული დეტალურად ქვემოთ, ყველა სანელებლები, გარდა ნიორი, რომ მხოლოდ მშრალი. გრძელვადიან პროცესში აყენებს (და იტალიელი ოსტატების იგი ამოღებული არანაკლებ 4 საათი) ისინი სრულად გაამჟღავნოს არა მხოლოდ გემოს, არამედ გემოვნებით.

ღვინო და რძე

ღვინის bolognese გამოყენება მხოლოდ მშრალი და წითელი, იძლევა მცირე მჟავე გემო. რძე, პირიქით, უნდა იყოს თვისებები დაბალანსება ზღვარზეა მოძრავი შევიდა კრემი. სხვათა შორის, რძე თავის შეუწყნარებლობის შეუძლია შეცვალოს თაფლი.

ახლა, რომ პატარა საიდუმლოების გამოვლინდა, შეგიძლიათ დაიწყოს შექმნის პროცესში.

სპაგეტი bolognese

რეცეპტი ფოტო, რომელიც განმარტავს, რათა შექმნას იტალიის კულინარია სასწაული, სასარგებლო, ვინც არასდროს დამზადდება იგი საკუთარ თავს. სწორედ ამიტომ, ჩვენ მივდივართ.

მომზადება სოუსი მხოლოდ უნდა:

• 1.1 კგ პომიდორი წვნიანი;
• 350 გრამი minced ხორცი ზემოთ აღწერილი;
• ხახვი წონა 350 გრამი;
• 60 გრამი ტომატის პასტა;
• ერთი და ნახევარი tablespoons თაფლი;
• 8 გრამი ახალი ნიორი;
• სამი მეოთხედი ჩაის კოვზი მარილი, წიწაკა, chili და შავი პილპილი;
• სამი teaspoons ორეგანო;
• 80 მლ წითელი ღვინო და ზეითუნის ზეთი.

საკვები მომზადებული, შეგიძლიათ დაიწყოს შექმნის სოუსით Bolognese. რეცეპტი მარტივია, მაგრამ მოითხოვს ფრთხილად დაიცვას იგი. ასე რომ, ეს ყველაფერი იწყება ხახვი. მისი სუფთა, cut ბეჭდები, მაშინ გაყოფა ნახევარ და Shred შევიდა პატარა wedges.

პან, განკუთვნილი სამზარეულო სოუსი მოსაკლავად მოხარშული მთელი მოცულობა ზეითუნის ზეთი და, როგორც ეს ათბობს, დააყენა მომზადებული ხახვი. აღსანიშნავია, რომ ცეცხლი ამ შემთხვევაში უნდა იყოს ძლიერი.

შემდგომი ერთი თასი ჩაუყრის ყველა მშრალი სანელებლები და აურიეთ მათ.

ახლა მოდის გადამწყვეტ მომენტში - დამატებით ხორცი.

შეურიეთ კარგად და ის გადადის პან, როდესაც ხახვი იწყება შეიძინოს ოქროსფერი. იმის გათვალისწინებით, რომ ძლიერი ცეცხლის ქვეშ პან, რასაც მოჰყვა მუდმივად pulverize ჩამოყალიბდა clumps შიგთავსით, მისაღწევად გლუვი.

მას შემდეგ, რაც თხევად აორთქლდა, დავამატოთ ღვინო და მშრალი სანელებლები. შეურიეთ.

ამ მასის უნდა დაემატოს frayed პომიდორი და მაკარონი, ისევ აურიეთ საფუძვლიანად და განათავსებს გაიარა პრეს ნიორი და თაფლი.

დამატებითი შეამციროს ცეცხლი და მისცეს წონის იტანჯება მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში. მაშინ ეს შესაძლებელია გასინჯვა შედეგად შედევრი.

სპაგეტი bolognese, რეცეპტი, რომელიც წარმოდგენილი იყო ზემოთ, რომლებიც მზად არიან უბრალოდ. ისინი მოხარშული დიდი რაოდენობით წყალი, დამთავრდება წელს colander ქვეშ ცივი წყალი და მსუბუქად შემწვარი კარაქი. შემდეგ მსახურობდა, დამალვა მომზადებული სოუსი.

ეს ყველაფერი. მიუხედავად იმისა, რომ პატარა რჩევა: თუ ბევრი სოუსი, შეიძლება გაყინული ნაწილი და reheat როდესაც გსურთ განებივრებულია თავს და ახლობლებს ამ იტალიური შედევრი.