Ხორცის რეცეპტი ღუმელი

ხორცი შეიძლება მოხარშული მრავალი გზა: მზარეული, ფრაის და bake. საცხობი უკვე ცნობილია უძველესი დროიდან, როცა არ იყო უფრო ღუმელები და გაზის ან ელექტრო ღუმელები, და იქ მხოლოდ ჯიბეში. გამოდის, რომ სამზარეულო ხორცი წლის coals და სითბო საცხობი.

რეცეპტი ხორცი აღმოჩნდა ღუმელი ღუმელი გამოგონება. საცხობი არის სამი სახის: Grilling - როდესაც ნახშირის ბოლოში და ხორცი და ბოსტნეული გრილი ან skewer gratinating - მოკლე bake მზა კერძი ღუმელში, რათა ის ხრაშუნა, და დახურული საცხობი - კილიტა ან სპეციალური ფორმები საცხობი. ეს მეთოდი არის ცნობილი, მაგალითად, ამ გზით გამომცხვარი ნამცხვრები ან გამომცხვარი ხორცი.

Bake ხორცი ღუმელში გარეშე შეუძლებელია სპეციალური კერძები. ყველაზე გავრცელებული ფორმა არის საცხობი, რომელიც ყოველ დიასახლისი. მაგრამ ეს არ არის რაიმე კარგი საცხობი საცხობი, და მხოლოდ ერთი, რომ აქვს სპეციალური grooves რომელშიც ჭარბი სითხის ან grease გადინების. კერძი არ არის დამწვარი, სპეციალური ცხაური. იდეალური ვარიანტი სამზარეულო ხორცი გამოწვის პან, რომელიც ასევე უზრუნველყოფილი ცხაური. თქვენ შეგიძლიათ არ შეგეშინდეთ, რომ ხორცი მოხარშული კერა, დაწვა. თქვენ არ შეგიძლიათ bake ხორცის სპეციალური კერამიკული ან სილიკონის ჭურჭელი.

თითოეულ ოჯახს, რა თქმა უნდა აქვს თავისი საფირმო რეცეპტი ხორცი ღუმელში. მაგრამ გთავაზობთ რეცეპტები ხორცის ღუმელი არის კარგი, რადგან იგი განკუთვნილია სადღესასწაულო მაგიდასთან, და ჩვეულებრივი, ყოველდღიური - ეს არის ღორის, გამომცხვარი კარტოფილი. ეს კერძი, თუ მოწყობა, შეგიძლიათ დაამშვენებს ნებისმიერ მაგიდა.

ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

* ღორის 1.2 კილო, უმჯობესია ნეკნები
* კარტოფილი 800 გრამი
* ხახვი 1 ცალი
* დაფნის 1 ცალი
* მცენარეული ზეთი
* მარილი და პილპილი გემოვნებით

ეს რეცეპტი ხორცის ღუმელი შეიცავს როზმარინი, რომელიც უნდა იყოს pinch, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სანელებლები ნაცვლად. პირველ რიგში, თქვენ უნდა დაიბანეთ და მშრალი ხორცი. მაშინ ეს უნდა იყოს რუბლს დაფნის და როზმარინი, პილპილი, მარილი და რამდენიმე საათის განმავლობაში მაცივარში. Preheated ღუმელი სჭირდება. ხორცი, greased ზეთით, ჩაიცვი საცხობი ფურცელი და დასვა ღუმელი.

Bake ხორცი ღუმელში ხდება მეტი საშუალო სითბოს. Fry ხორცი კარგად, აუცილებელია პერიოდულად გახდეს და არა მშრალი - წყლის წვენი. თუ წვენი იყო გამოყოფილი არ არის საკმარისი, შეგიძლიათ დაასხით ცოტა წყალი, მაგრამ აუცილებლად ცხელი. როდესაც ღორის თითქმის მზად პან დააყენოს დაჭრილი კარტოფილი, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და ცხელი წყალი და bake სანამ კეთდება. როდესაც კერძი მზად არის, თქვენ უნდა მისცეს მას დავდგეთ 10 წუთი და შემდეგ დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები ძვლის და ემსახურება.
ხორცი შეიძლება მოხარშული წელს ღუმელი გარეშე დამატებით წყალი ან ზეთი, ეს მას სჭირდება, რომ იყოს გახვეული კილიტა. გამომცხვარი ფოლგაში, ხორცი გამოდის წვნიანი და სატენდერო.

უნდა bake ხორცი ღუმელში ფოლგაში, თქვენ უნდა დაიცვას რამდენიმე სახელმძღვანელო მითითებები. როდესაც გამოწვის ხორცი ფოლგაში წვენი არ შემოვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს იქნება დამწვრობა და ხორცი გახდება მკაცრი. სრული დალუქვის ხორცი უნდა განთავსდეს ნახევარი კილიტა და დახურვა მეორე ნახევარში. კიდეებს რიქ რამდენჯერმე და გლუვი ქვემოთ seam. შედეგად პაკეტის შეკუმშოს ყველა მხარეს და მიიტანეთ კვების უჯრა და ცხაური. თუ თხელი ნაჭერი ხორცი, იგი მოათავსეს შევიდა პან ერთად სქელი კედლები და იხურება.

ხორცის გამოწვა გამოყენებით მხოლოდ პირველი კლასის. ეს უნდა გამოეყო ძვლები, სარეცხი და მშრალი. თუ ნაჭერი ხორცი თხელი, sprinkled ერთად წიწაკა, ნიორი და სხვა სანელებლები, და თუ ცხიმი - მიღების incisions ხორცი და მოათავსეს კბილი ნიორი და peppercorns. დამარილებული ხორცი არ შეიძლება, რომ წვენი არ მონიშნულია, ეს არ არის აუცილებელი, რომ დაამატოთ ნავთობისა და ცხიმი. ხორცი, 1 კგ წონა, ღუმელში გამომცხვარი ერთი საათი და სტეიკები 20-25 წუთი. კილიტა შეიძლება გამომცხვარი, არა მხოლოდ მთელი ცალი ხორცი, არამედ ბურგერები. ძროხის ამ შემთხვევაში აუცილებელია მარილი ნახევარი, მაგრამ თუ მარილი ემატება კურსი, რომელიც chops ადრე საცხობი თქვენ უნდა გააფართოვოს ფქვილი.

Bake ხორცი ღუმელში ფოლგაში აქვს რამდენიმე უპირატესობა. პირველი ხორცის კარგავს წვენი, მაგრამ, თითქოს ეს არის მოხარშული, და მეორე - ყველა სასარგებლო და არომატიზატორებს. ამგვარად, მიღებული პროდუქციის გამომცხვარი ფოლგაში და tastier ვიდრე მოხარშული ჩვეულებრივი წესით.