Ძროხის შემწვარი. რეცეპტები გარეშე საიდუმლოებას

ძნელი წარმოსადგენია რიგი გამოქვეყნებული რეცეპტები ხორცის თემა. და რამდენი გამოუქვეყნებელი! თუმცა, ბევრი ადამიანი ამჯობინებს გამოიყენოს სახლში წყვილი "საიმედო" და არა ყველა რთული შესახებ. მოდით ვისაუბროთ ცოტა შესახებ დღეს ხორცი შემწვარი. ყველაზე ცნობილი იყო, ალბათ, ხორცი შემწვარი, რეცეპტები, რომლებიც ფაქტიურად სავსეა ინტერნეტში.

ორიოდე სიტყვა ძირითადი წესების cooking ხორცი. როგორც თქვენ ალბათ მიხვდები, შეგიძლიათ ფრაის ცალი ნებისმიერი ზომის. დამოკიდებულია ზომის სხვადასხვა ტექნოლოგიები. დიდი დარტყმები პირველი ფრაის ყველა მხარეს, მაშინ გაგრძელდება გამოწვა ღუმელი. თუ ღუმელი შეუძლია დააყენოს თავდაპირველი ტემპერატურა 350 გრადუსი, მაშინ ეს აზრი, რომ პან ერთად ხორცი ღუმელში პირდაპირ, ანუ არა წინასწარ fry. ეს ხდის ადვილია მიიღოთ ლამაზი უნიფორმა ქერქი, რომელიც გავლენას მოახდენს გემოვნების მზა პროდუქტი. ზომა ცალი განსაზღვრავს ხანგრძლივობა სამზარეულო.

ნაწილი, როგორც წესი, შემწვარი ცოტა ცხიმი, ასევე შესაძლებელია გამოიყენოთ შამფურზე ან შემწვარი (ბარები). ძროხის შემწვარი, რეცეპტები , რომელიც ძალიან მრავალფეროვანია, შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული გემო დამოკიდებულია კერძები. Thin ნაწილი, როგორიცაა სალტეები და სტეიკი საუკეთესო მოხარშული თუჯის skillet. მაგრამ ბუნებრივი chops, ღორის ან ხბოს, კარგად მიიღო saucepan. ნებისმიერი მეთოდი და ნებისმიერი ხორცის კერძი შემწვარი თითოეულ მხარეს, სანამ ქერქი. პროცესი ტემპერატურა უნდა იყოს უცვლელი, სანამ მოხარშული კერძები და სტეიკები მხოლოდ ფილე დაშვებული მოუტანა მზადყოფნა შეღავათიან ტემპერატურა.

გარკვეულწილად განსხვავებული ტექნიკა გამოიყენება, როდესაც frying ნაჭერი. შემწვარი ხორცი, რეცეპტი, რომელიც გულისხმობს მცირე შემცირება, საკმაოდ კარგად თითქმის ნებისმიერი პან. ძირითადი პირობები - ძლიერი ცეცხლი და ცოტა ცხიმი. თუ vykladyvanii ხორცი არ პან sizzles, მაშინ არ თბება, როგორც უნდა. შემწვარი ხორცი frying პან გამოდის რბილი და წვნიანი სასიამოვნო გემო და არომატი, თუ ეს ცხელი მდოგვი რუბლს შეადგენს.

ძროხის სპილენძის, რეცეპტი, რომელსაც ჩვენ ახლა განვიხილოთ ემზადება შემთხვევაში. გაშიშვლებულ მყესების ხორცი paneer ერთად ფქვილი და ფრაის კარგად გაცხელებულ ზეთი. ამის შემდეგ იგი ასახული saucepan და მოსაკლავად ბულიონი ტომატის passerovannym. მას შემდეგ, რაც ორმოცი წუთი ჩაქრობას დაკავშირებულია შემწვარი ბოსტნეული და კარტოფილი და მოუტანს მზადყოფნა დაბალი სითბოს.

მაგრამ ეს ბევრად უკეთესი უნდა მიიღოს ნაჭერი ხორცი არის დიდი (არანაკლებ ერთი კილოგრამი), თუ მისი წინასწარი fry სწრაფად და კარგად და ადგილი ღუმელი დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. ღუმელი უნდა იყოს Nežárkou - დაახლოებით 180 გრადუსი. ყოველ 15 წუთში, ხორცი უნდა watered გამოირჩევა წვენი. იგივე შეიძლება მოხარშული კილიტა. კილიტა უნდა იყოს ორი ან სამი ფენა, შემდეგ წვენი არ შემოვა დაშორებით და ხორცის Stew, მას.

იყიდება ორიგინალური შედეგები არ უნდა შეგეშინდეთ ექსპერიმენტი, როდესაც ამზადებდა ძროხის შემწვარი. რეცეპტები ზოგჯერ ვერ იძლევა სასურველ გემოვნების და შემდეგ მოდის დახმარების გონივრული ფანტაზია. სცადეთ დავამატოთ ხორცი არ არის ჩვეულებრივი ინგრედიენტები: ანანასი, ფორთოხალი, ბანანი. სანამ frying შეუძლია marinate ხორცი მოულოდნელი მარილწყალში, მაგალითად, ზეთი და თაფლი მდოგვი. როდესაც ემსახურება საკვები ასევე ამუშავება ორიგინალური სოუსით, შერევით, მაგალითად, ღვინისა და არაჟანი და ტომატის სოუსით.

პრაქტიკულად ყველა ზემოთ ვრცელდება არა მარტო ხორცი. ნებისმიერი ხორცი მზადდება იგივე პრინციპები და წესები. განსხვავებები მცირე და ეხება ძირითადად წინასწარ მომზადება და ხანგრძლივობა გამოწვის. სანელებლები, მარილი და პილპილი ძნელია არეგულირებს რეცეპტები - უფრო საჭირო დაეყრდნონ პირადი გამოცდილება და ინტუიცია. თუ არც ერთი და არც მეორე, გამოიყენოს სხვისი გამოცდილება. Bon appetit!