Სამზარეულო jerky სახლში

ჩვენ ყველა გვიყვარს პერიოდულად იწვევს თვით ხორცის ნახევრად მზა პროდუქცია-სხვადასხვა ძეხვეული, ლორი, ძეხვი და სხვა საქონელი. ჩვენ ასევე ვიცით, რომ მაღაზიის კერძები ჯანმრთელობისთვის ხშირად საზიანოა. ჩვენ გთავაზობთ საზ გემრიელი jerky ხორცის სახლში. ასეთი დელიკატულობა, რომელიც თქვენს ხელშია, არ შეიცავს მავნე მინარევებისა და დანამატების შენარჩუნებას, ყოველთვის მიესალმება თქვენს მაგიდას.

როგორ საზ jerky სახლში? გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტს.

ხმელი ღორის.

შემადგენლობა: სუფთა ღორის ტენდერის წილი (მსხალი), დიდი მარილი, კეინი, ქინძი, შავი წიწაკა. ასევე გათვალისწინებულია თასი ან ხორცის უჯრა და სუფთა gauze ნაჭერი.

მომზადება: ღორის კანი დაიხურა ფილმში და მთელი ცალი დიდი მარილით იწყება. დავამარცხებთ ხორცს და დავტოვებთ გრილ ადგილას 2-3 დღის განმავლობაში. გახსოვდეთ, რომ ყოველდღე საჭიროა ხორცის გადასატანად, რათა ის მარილით გაჟღენთილი იყოს. როდესაც ხორცს საკმარისად ინჰიბირებენ, ჩვენ მას უჯრედისგან ვიღებთ და ზედაპირიდან ჭარბი მარილის ამოღება. ჩვენ სანელებლებს ვხრიან და ვხარჯავთ მათთვის შესაფერისი კოქტეილს. შემდეგი, რუბლს შეადგენს ეს ნაზავი. მას შემდეგ, რაც შეფუთვა ხორცი ყველით და ეძებს მაგარი, სავენტილაციო ადგილას (სითბოს შემთხვევაში). ხორცი უნდა ჩამოიხრჩო ვერტიკალურად, ისე, რომ კარგად გაანადგურა. დაველოდოთ სრული მზადყოფნა უნდა იყოს დაახლოებით 5-7 დღე. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მიიღოთ ნაჭერი და ისიამოვნეთ გემოთი და არომატით.

ხმელი ხორცი.

ეს რეცეპტი სარგებლობს მათთვის, ვისაც არ მოსწონს ძალიან ცხიმიანი ხორცი.

შემადგენლობა: ძროხის ტენდერონის ნაჭერი , დიდი სუფრის მარილი და ადგილზე შავი პილპილი ფხვნილი, მშრალი ნიორი (შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი მშრალი სანელებლები გემოვნებით).

მომზადება: ჩვენ ნათელი ხორცი ფილმებიდან (სხვაგვარად მარილი და სანელებლები არ შეიწოვება სათანადოდ). მარილისა და წიწაკის ნარევი ღორღას იძინებს და აქედან გამომცხვარი ხორცი, რომელიც მარილით არის დაფარული. შემდეგი, დაფარავს უჯრა ან თასი ერთად ფილმი და მიიღოს მას ცივი 12 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ჩვენ ამოიღონ ნაჭერი ხორცი, გაწმენდა ის მარილი და wipe ეს მშრალი. შემდეგ წამოაყენე ძროხა სანელებლების ნარევით. გარდა ამისა, ღორის ერთად: გადაიტანოთ ხორცი gauze და გათიშეთ იგი მაგარი, ვენტილირებადი ადგილი. ხორცი შეიძლება მაცივარში ჩაიწეროს, ნუ დაივიწყებთ ყოველდღიურად. ერთი კვირის შემდეგ ხორცი მზად არის მოხმარებისთვის.

თუ არ ენდობით ამ "ნახევრად გამომცხვარ" ხორცს, ჩვენ გირჩევთ გამოვხატოთ jerky ფრინველი. ასეთი პროდუქტი უკეთესად შეიწოვება, სწრაფად მომზადებული და უსაფრთხოდ ითვლება.

როგორ გააკეთოს jerky ფრინველი.

ყველაზე ხშირად, mistresses გამოიყენოთ ქათამი ამ მიზნით, მაგრამ ბატი, იხვი და კიდევ თურქეთის გააკეთებს.

შემადგენლობა: რამდენიმე ყუთში, შავი პილპილი, დიდი მარილი (შეგიძლიათ ზღვის), რეჰანი, თმიმი, კონიაკის ნახევარი ჭიქა (ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოიოს სოუსი, ასევე ძალიან გემრიელი).

მომზადება: სისქე კარგად გაწმენდილია ცხიმის ფენებისა და ფილმებისგან, დაიბანეთ და ხმელი. შემდეგ სანთებელას, მარილისა და კონიაკის ნარევით მოათავსეთ (უკანასკნელი ნივთიერება სურვილისამებრა, მაგრამ ეს გემოვნება და გემოვნება და უკეთესი იქნება). ყველაზე მარილი და მწვანილი და მოიცავს 12 საათის განმავლობაში სახურავს. დილით ავიღებთ ცალი, დაიბანეთ, გადაიტანეთ გაჟონვაში და დააბრუნეთ მაცივარში 12 საათის განმავლობაში (ამისთვის თურქეთი დასჭირდება დღეში). ჯერკი სახლში არის მზად.

როგორც ხედავთ, სახლში ჯერომ ხორცის მომზადებაში არაფერია გართულებული და ყველა მისი უპირატესობა აშკარაა. ასეთი ხორცი ინახება დიდი ხნის განმავლობაში, შეიძლება ყოველდღიურად იყოს მოხმარებული, როგორც სანელებლებისთვის, კანადებისაგან, როგორც ლუდისთვის. სახლში დამზადებული ხორცი არის დიდი შესაძლებლობა დიასახლისისთვის კულინარიული უნარ-ჩვევების ჩვენება და კიდევ ერთხელ გაოცება მისი ოჯახი და სტუმრები.