Ტირამისუ რეცეპტი: ვინც შეძლებს საზ რეალური იტალიურ დესერტი

"ასწიეთ განწყობა" - ეს არის ნათარგმნი იტალიურ სახელი ამ მშვენიერი delicacy. ტირამისუ სრულად მდე მისი სახელი, რადგან ის არის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და პოპულარული იტალიური desserts. რეცეპტი ტირამისუ ერთად mascarpone - სატენდერო ყველი, ფაქტიურად დნობის ენა, ეჭვგარეშეა, იქნება სარგებლობდა ყველას, ვინც ცდილობს, განსაკუთრებით მაშინ, როცა შერწყმულია scalding ახალი ყავის და უგემრიელესი ორცხობილა ჯოხებით.

პირველად ეს რეცეპტი გამოცდილია ჩრდილოეთ რეგიონებში იტალია ბოლო წლის მანძილზე XVII საუკუნეში. Tiramisu მომზადდა ერცჰერცოგი of Tuscany Kozimo დე 'მედიჩი, რომელიც ძალიან უყვარს ტკბილეული - და მზარეული, რომელიც შეიძლება, გთხოვთ, მას რაღაც ორიგინალური. ყოფნის დროს Siena მედიჩი ცდილობდა სრულიად ახალი კერძი, რომელიც ადგილობრივი chefs ეწოდება "წვნიანი ჰერცოგი", და შემდეგ მშვენიერი ტირამისუ რეცეპტი პოპულარული გახდა შორს გასცდა იტალიის ქალაქ - ჯერჯერობით, რომ დღეს ეს კი ცდილობენ us.

მაგრამ იქნებ ეს მხოლოდ, რა თქმა უნდა, თუ ჩვენ ვიცით, ყველა საიდუმლოებას მიღების ამ მშვენიერი სამზარეულოს. ყველაზე მნიშვნელოვანი კი ის არის, ის ფაქტი, რომ იტალიური დესერტი არ უნდა გამომცხვარი - ან ღუმელში, ან სადმე სხვაგან. მისი თქმით, ორიგინალური რეცეპტი მომზადება ტირამისუ აუცილებელია გამოვიყენოთ მზა, რბილი ნამცხვარი, რომელშიც იტალიელები მოვუწოდებთ "Savoiardi". ისევე როგორც გემრიელი ტკბილი mascarpone ყველი, გაკეთებული ნაჭდევები აუცილებელია ხელახლა კლასიკური ტირამისუ რეცეპტი ძველ "ფორმატი", ნაპოვნი თაროებზე სუპერმარკეტში ძალიან რთულია. აქედან გამომდინარე, ეს არის საკმარისი რთულია მოსამზადებლად მკურნალობა ისე, როგორც ვხედავ და ჭამა იტალიური. თუმცა, დახმარების მოდის რუსული ნიჭი, რათა დაეხმაროს ძალიან მარტივი კომპლექტი პროდუქცია, რათა შეიქმნას რეალური კულინარია სასწაული, მათი საოცარი გემო დაახლოება თითოეული ჩვენგანის მზიანი, გულუხვი და მრავალმხრივი იტალიაში.

იმისათვის, რომ შეასრულოს ტირამისუ რეცეპტი კრემი, აუცილებელია მიიღოს მზა ორცხობილა-ნამცხვარი "Savoiardi" კვერცხი yolks (2 pcs.), Mascarpone (130 გრ.), კრემი (150 მლ.) და კონიაკი (50 მლ). და ძლიერი ყავა (200 მლ.). რა თქმა უნდა, არ გარეშე sugar-ქვიშის (90 გრ.) და მცირე რაოდენობით მუქი შოკოლადი, გახეხილი ან კაკაოს ფხვნილი. პირველ რიგში აუცილებელია grind კვერცხი yolks ერთად შაქარი, და კეთდება აუცილებელია, სანამ ნარევი ხდება ერთგვაროვანი თეთრი მასა. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაასხით შევიდა იგივე თასი mascarpone, დაასხით ნახევარი servings კონიაკი და კიდევ ერთხელ ყველა საფუძვლიანად შერეული. მაშინ შეგვიძლია mixer და გამოყენება whip კრემი sturdy ქაფი, რომელიც შემდგომში ეგზავნება ორიგინალური წონა დამზადებული კვერცხი yolks და შაქარი.

ბალანსი კონიაკის ცალკე კონტეინერში, შერეული ძლიერი შავი ყავა - ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანი, რომელიც teramisu რეცეპტი ურჩევს, განსაკუთრებით მკაცრი. გარდა ამისა, ამ სტრუქტურაში შეიძლება ზუსტად და სწრაფად immerse ჩხირები ნამცხვრები, გავრცელებული მათ ლამაზი ფორმის, ისე, რომ მისი ქვედა მთლიანად დაფარული. ყველაზე უნდა გამოაგზავნოს გემრიელი კრემი და თავზე ის - ისევ გაჟღენთილია ყავის კონიაკის cookies, მაშინ ფორმის შეიძლება გამკაცრდა ერთად cling ფილმი და კილიტა და გააგზავნეთ იგი მაცივარი ღამეს. დილით კერძი sprinkled ერთად გახეხილი შოკოლადი ან კაკაოს ფხვნილი და გაგზავნილი მაგიდასთან.

აქ არის კიდევ ერთი რეცეპტი ტირამისუ: იგივე ინგრედიენტები საჭირო მისთვის, როგორც პირველად, გარდა დიდი რაოდენობით კვერცხი, და აირჩიეთ სხვადასხვა coffees. ყველაფერი დანარჩენი არის იდენტური - აუცილებელია მონაკვეთი mascarpone mix ერთად კვერცხი yolks და შაქარი, ცოტა მარილი და აურიეთ კარგად ცოტა რომი. შემდეგი, თქვენ მიიღოს ყავა - ესპრესო ამ დროს, რომელშიც დიპლომატიური ჩხირები ნამცხვრები წინაშე აყენებს ზოგიერთი ფორმა. ალბათ რუსი ხალხის და არ მესმის, მაგრამ დღევანდელ იტალიის ერთ ან სხვა ტიპის ყავის მიღების tiramisu საკმაოდ უნიკალურია, და ეს არის ამ ნივთიერება დამოკიდებული ყველაფერი.