Დიმიტრი zotov - ცნობილი მზარეული

ვინ არ მიყვარს ჭამა? ალბათ ყველას სიამოვნებით ეწვევა თქვენს საყვარელ რესტორანში და იაფია. განსაკუთრებით საღამოს, ბოლოს მძიმე სამუშაო დღის. და თქვენ რატომ ერთი რესტორანი, საკვები არის გემრიელი, და სხვა არ არის?

ეს იმაზეა დამოკიდებული, სამზარეულო შეფ, რომელიც მონიტორინგს პროპორციები, სამზარეულო და პრეზენტაცია. რომ მან უნდა გამოიწვიოს ყველა მნიშვნელოვანი პროცესების სამზარეულო. ერთ-ერთი ასეთი ცნობილი ადამიანი არის დიმიტრი zotov. შეფ მას ღვთის, ასე რომ უყვართ და პატივს სცემენ, როგორც კოლეგებთან და სია.

ამ სტატიაში თქვენ ნახავთ ბიოგრაფიული ლეგენდარული დიმიტრი zotov, საინტერესო ფაქტები მისი პირადი ცხოვრების და სხვა.

დიმიტრი zotov - Chef

ბიოგრაფია ცნობილი შეფ მოკლე, ვინაიდან ის მხოლოდ 33 წლის, მაგრამ საინტერესო. იგი დაიბადა მოსკოვში 19 დეკემბერს, 1983 წელს. დღეისათვის იგი მუშაობს პროფესიონალურად მზარეული. მისი კარიერა დაიწყო 1999 წელს. ამის შემდეგ იგი მუშაობდა ასისტენტად მხოლოდ კანადის მზარეული რიჩარდ Kventona რესტორანში სახელწოდებით "ცენტრალური მწერალთა სახლს". მან იქ მუშაობდა მხოლოდ 2 წლის განმავლობაში.

2001 წელს ის გადავიდა სხვა რესტორნის - "Portofino". მან იქ იყო მხოლოდ თანაშემწე შეფ მასიმილიანო Montirolli. აქ იგი მუშაობდა 2 წლის ძალიან. ასე რომ, იმ დროს იგი მუშაობდა მზარეულის თანაშემწე, zotov ბევრი რამ ვისწავლე და დაიწყო ფიქრი მათი ზრდა. მაგრამ რატომღაც ეს არ იმუშავებს.

საინტერესო ფაქტები

როგორც ზემოთ აღვნიშნე, დიმიტრი zotov - Chef. მისი პირადი ცხოვრების თითქმის არ დისკუსია, მაგრამ ზოგიერთი ჟურნალისტი მოახერხა რამდენიმე საინტერესო ფაქტი. მაგალითად, zotov ერთხელ ინტერვიუში აღნიშნა, რომ შინ არ საზ. მისი მეუღლე ეკატერინე, ძალიან გაბრაზებული, როდესაც მისი ქმარი დადის, რომ მისი და რაღაც ურჩევს. ყოველივე ამის შემდეგ, იგი თავად ამზადებს გემრიელი.

სხვათა შორის, რამდენიმე ვიცი, რომ zotov როგორც ბავშვი კი არ ვფიქრობ, რომ გახდეს შეფ. მიუხედავად იმისა, რომ გვჯერა, რომ ასეთი ოცნებები თითქმის აკვნიდან. როგორც განმარტა დიმიტრი, სამზარეულო ბედი მოუტანა მას, როდესაც ის 16 წლის იყო. მას უბრალოდ სურდა დროებითი ნაწილი დრო და ისე გაიტაცა, რომ მოულოდნელად გახდა ცნობილი შეფ. თუმცა, მან არ ვნანობ, რაც წავიდა ამ გზით.

კარიერა

ზუსტად ერთი წლის, 2003, 2004 დიმიტრი zotov მუშაობდა პირადი მზარეული. ის ყველა დროის არ დარჩება ერთ ადგილას, იმიტომ, რომ მე მესმის, რომ ბევრი ვიცი და შესაბამისად, ეს არის დრო, რათა ავაშენოთ თქვენი კარიერა. Zotov ისწავლა შექმნა ორიგინალური კერძები ლამაზი პრეზენტაცია.

ასე მოხდა, რომ 2004 წელს, zotov შესთავაზეს სამუშაო პროექტში "რესტორანი Syndicate". მიიყვანა პირველი დაწესებულება - "დისკო". და მაშინ დაიწყო პროფესიონალი შეფ ზრდის.

რესტორნები დიმიტრი zotov

მზარეული მუშაობდა დაწესებულების "დისკო" მხოლოდ 12 თვის განმავლობაში, ხოლო 2005 წელს მან მიიღო ახალი წინადადება კიდევ ერთხელ - გამოიწვიოს რესტორან "პავილიონი". ის გამო zotov იმავე წელს გახდა ყველაზე ინსტიტუტი 2005 წელს.

მას შემდეგ, რაც, როგორც შეფ მოგება და მოიგო ჯილდო, მოსაწვევები უხვად მასზე. ბევრი restaurateurs გვინდა, რომ zotov ორგანიზებული ელიტის საღამოს.

2006 წელს, მზარეული ერთ-ერთი ყველაზე მოსაწვევები ორგანიზაცია დიდი საბანკეტო კვირაში მილანში. მაშინ წავიდა მოდების ჩვენება.

იგი გრძელდებოდა 7 დღის განმავლობაში, და zotov ყველა ამ დროს გაკვირვებული სტუმრებს შედევრები და ავტორის კერძები.

2007 წელს იგი გახდა მზარეული კიდევ ერთ რესტორანში. იგი ეწოდა "Gold", და გახდა ერთ ერთი საუკეთესო მოსკოვში.

2010 წელს, პროექტის "რესტორანი Syndicate" კიდევ ერთი ადგილი მოუწოდა Beefbar Junior, რომელმაც უკან უპირატესობა zotov, ხოლო 2011 წელს - რესტორან "Steak". თუმცა, ეს არ არის შეზღუდული მის პროფესიულ საქმიანობას.

In 2013, zotov გაიხსნა საკუთარი მცირე Gastropub. სადაც შეგიძლიათ აქვს კარგი დრო, სასმელი გამაგრილებელი სასმელი და ჭამა.

ჯილდოები და მიღწევები

2007 IV ჩემპიონატი რუსეთში შორის მზარეული, სახელწოდებით "რესტორანი World 2007". Zotov მოიგო, რის შემდეგაც იგი მოწვეული იყო მრავალი რესტორნები სამუშაოს. ახლა ის იყო დიდი არჩევანი, სადაც აშენება მათი კარიერა.

2010 წელს მან მორიგი კონკურსი chefs. იგი ეწოდა "ვერცხლისფერი სამკუთხედი". Zotov იგებს აქ, მაშინ ერქვა არა მხოლოდ საუკეთესო, არამედ ყველაზე ახალგაზრდა და ნიჭიერი.

2011 წელს, ჩემპიონატი chefs მსოფლიოში. აქ ის მეოთხე ადგილი. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ მას შემდეგ, რაც ყველა კონკურენცია არ იყო ქვეყანაში, საერთაშორისო. Zotov დაიწყო, პატივი სცეს კიდევ უფრო.

დღეისათვის zotov ვიწვევთ ყველა კონკურსებსა და ფესტივალებში მზარეული, სადაც იგი გვიჩვენებს მისი ხელოვნება და უნარი. მან უკვირს ყველას საკუთარი ნიჭის და ავტორი კერძები.

რას ამბობენ სახელგანთქმული მზარეული

როგორც აღმოჩნდა, მოსკოვის ერთ-ერთ საუკეთესო chefs - დიმიტრი zotov. მიმოხილვა და მის შესახებ რესტორანში თითქმის დადებითი, მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს ასევე უარყოფითი. ბევრი სარგებლობენ შემოქმედებითი სამზარეულოს zotov, ორიგინალური პრეზენტაცია და წარდგენა.

თავად შეფ-მზარეული თავაზიანი და ინტელექტუალური. განცხადებაში ნათქვამია, რომ ის არის კეთილი, საძაგელი პიროვნება. იმიტომ, რომ ჩვენ ყველამ ვიცით: ბიზნესი არის ძალიან იშვიათი ხარისხის.

არსებობს ხარვეზები. მაგალითად, ზოგიერთი ადამიანი არ მომწონს ნიშანი pub. ყოველივე ამის შემდეგ, იგი აცხადებს, რომ ის მუშაობს 12.00, მაგრამ ხშირად იხსნება 14.00. მისი თქმით, ერთი საკვები კრიტიკოსი, ეს არის დიდი მინუსი რესტორანში. ყოველივე ამის შემდეგ, პუნქტუალურობა ისეთი ინსტიტუტების გადამწყვეტი მნიშვნელობა ენიჭება.

დასკვნა

დიმიტრი zotov - არ არის მხოლოდ კარგი ადამიანი, მაგრამ ასევე დიდი მზარეული. 33 წლის განმავლობაში, მან მიაღწია დიდ სიმაღლეებზე პროფესიული თვალსაზრისით. 17 წლის განმავლობაში მისი მუშაობის სამზარეულო მან მონაწილეობა მიიღო მრავალი კონკურსებსა და ფესტივალებში, რომლებიც განკუთვნილია მზარეული.

იმის გამო, რომ განმეორებითი გამარჯვება დიმიტრი zotov დაიწყო გამოიწვიოს მეტი რესტორანი, არამედ რამდენიმე, და საბოლოოდ გაიხსნა საკუთარი მცირე pub. ეს არის ცნობილი ლუდი, ale და ავტორის კერძები შეფ. ყველას ნამდვილად მომწონს ორიგინალური პრეზენტაცია, მიწოდება და გემოვნების კერძები. ეწვიეთ რესტორანში შეფ დიმიტრი zotov - და თქვენ არ ვნანობ.