Სკუმბრია in ხახვი ტყავი. Salting სკუმბრია in ხახვი ტყავი: რეცეპტი

სკუმბრია in ხახვი ტყავი აღმოჩნდება, ძალიან ლამაზი და გემრიელი. გამოყენება კანი მწარე ხახვი, თევზი არა მხოლოდ მარილი, არამედ სამზარეულო. ეს კვება დარწმუნებული, გთხოვთ, ყველა თქვენი სტუმრები, ისევე როგორც ოჯახის წევრები.

ეტაპობრივად რეცეპტი სკუმბრია in ხახვი ტყავი

დამარილებული თევზი შეიძლება იყოს სხვადასხვა გზები. მაგრამ გემრიელი და appetizing ყოვლისა, თურმე, თუ მას მოხარშული სპეციალურად მომზადებული მარილწყალში. მისი შექმნის არ საჭიროებს ბევრი ინგრედიენტები და დრო. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის საკმაოდ pickle ადვილი.

ასე რომ, წარმოდგენილი სკუმბრია რეცეპტი ხახვი ტყავი მოითხოვს, რომ დიასახლისი იყო ხელმისაწვდომი შემდეგ კომპონენტებს:

• გაფილტრული წყალი - დაახლოებით 1 L;
• Fresh სკუმბრია - 2 pcs.;
• ზღვის მარილი - 1,5 დიდი კოვზები;
• შავი წიწაკა დაჭრილი - ½ პატარა კოვზი;
• გამხმარი კამა - პატარა კოვზი;
• ქვიშის სახვითი შაქარი - 2 პატარა კოვზები;
• წიწაკა - 5 ცალი.;
• დიდი ნათურებით husk - 4 pcs.;
• ძმარი (5-6%) - დიდი კოვზი.

დამუშავება თევზი

იმისათვის, სკუმბრია in ხახვი ტყავი აღმოჩნდა გემრიელი, თევზი უნდა იყოს წინასწარ დამუშავებული. ამ პროდუქტის თქვენ უნდა მთლიანად thawed (თუ ეს უკვე ექვემდებარებიან გაყინვა), და შემდეგ ამოიღონ ყველა საწარმოები, დაჭრილი ფარფლები, კუდი და ხელმძღვანელი. როგორც ასეთი, ალ სკუმბრია მოითხოვს ყურადღებით გაირეცხოს ცივ წყალში.

მომზადება მარილწყალში

სკუმბრია in ხახვი ტყავი თურმე არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ appetizing. მას შემდეგ, რაც ხანგრძლივი ზემოქმედების ამ მარილწყალში ეს ხდება ძალიან ლამაზი, ოქროსფერი.

ასე რომ, რათა მარინადი, რომელიც გააგრძელებს solitsya თევზი უნდა სუფთა ხახვი, და შემდეგ მოათავსეთ იგი პან husk. ამით, რომ ეს არ არის საჭირო იმისათვის, რომ ბოსტნეული. ისინი შეიძლება გამოყენებულ უნდა მოამზადოს სხვადასხვა კერძები, მათ შორის, ხახვი ტორტი.

მას შემდეგ, რაც კანი ბოსტნეული იქნება ბანკში, ეს უნდა იყოს შევსებული უბრალო წყალი, ჩაიცვი ძლიერი ცეცხლი. ქოთანში საჭიროა იმატებს დაახლოებით ¼ საათი. აქ ზოგიერთი წყალი უნდა შემცირდება.

მოხატული წყლის გამოყენებით ხახვი კანი? ახლა აუცილებელია ამოღება, სითბო და დაძაბვის მეშვეობით sieve. მიუხედავად იმისა, რომ მარილწყალში ჯერ კიდევ თბილი, უნდა ითქვას ისიც, რომ ქვიშის შაქარი, არაღრმა ზღვის მარილი, წიწაკა (დაფქული და სახით peas) და გამხმარი კამა და ძმარი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საჭირო დაველოდოთ სრული გაგრილების marinade.

პროცესი salting

სრული salting სკუმბრია in ხახვი ტყავი ხორციელდება რამდენიმე დღის განმავლობაში. იმისათვის, რომ ეს კერძი სახლში, ადრე გაიწმინდა და gutted თევზი უნდა განთავსდეს კერამიკული და მინის კონტეინერში, შემდეგ დაასხით marinade იგი მთლიანად დამთავრდება ქვემოთ.

ამდენად, სახლში სკუმბრია in ხახვი ტყავი უნდა დარჩეს დახურული სახით დაახლოებით 12 საათი (ოთახის ტემპერატურაზე). ამ შემთხვევაში, თევზი ურჩია რეგულარულად Flip. ეს აუცილებელია, რათა უზრუნველყოს, რომ პროდუქტი გახდა ერთიანი ოქროსფერი ყავისფერი და კარგად შეიწოვება ყველა არომატს მარილწყალში.

მას შემდეგ, რაც ამ დროს სკუმბრია in ხახვი ტყავი უნდა განთავსდეს გაგრილების პალატა, სადაც ეს უნდა იყოს დაცული შემდგომი ყოველდღე.

სწორად წარდგენილი ოჯახის მაგიდა

მას შემდეგ, რაც სკუმბრია (მარილი) ხახვი ტყავი კარგად მოხარშული, ის უნდა მოიხსნას კონტეინერი და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი 3.6 სმ სისქის. შემდეგი ოქროს თევზი უნდა Spice მცენარეული ზეთი, დამატებას ნახევარი ბეჭდები წითელი ხახვი სალათი და ავურიოთ. ეს ნივთიერება უნდა იყოს, როგორც მაგიდასთან ერთად მოხარშული კარტოფილი. ისიამოვნეთ თქვენი კვება!

საზ თევზი არომატული ბულიონი

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა საზ სკუმბრია. დამარილებული, ხახვი ტყავი, თურმე ძალიან გემრიელი, წვნიანი და ოქროს. მაგრამ თუ რაიმე მიზეზის გამო თქვენ ვერ შეძლებთ გამოიყენოთ ეს პროდუქტი, ჩვენ გირჩევთ, რომ თქვენ უბრალოდ იმატებს. გაითვალისწინეთ, რომ თქვენ გამოიყენოთ იმ პირობით, სითბოს მკურნალობა ექნება არანაკლებ გემრიელი და არომატული კერძი ვიდრე ის, რაც გაკეთდა salting.

ამდენად, ინგრედიენტები:

• გაფილტრული წყალი - 2 ლიტრი;
• Fresh სკუმბრია - 2 pcs.;
• ზღვის მარილი - 1 დიდი კოვზი ერთად slide;
• შავი წიწაკა დაჭრილი - ½ პატარა კოვზი;
• გამხმარი კამა - პატარა კოვზი;
• ქვიშის სახვითი შაქარი - 2 პატარა კოვზები;
• წიწაკა - 5 ცალი.;
• Lavrushka - 5 ბუკლეტები;
• დიდი ნათურებით husk - 5 pcs.;
• ძმარი (5-6%) - დიდი კოვზი.

მომზადება თევზი

მომზადება მოხარშული თევზი ეს უნდა იყოს დამუშავებული, ზუსტად ისე, როგორც ზემოთ აღწერილი. სკუმბრია უნდა gut, შეწყვიტა ფარფლები, თავი და კუდი ნაწილი.

ჩვენ ბულიონი

სანამ საზ თევზი სადილად, აუცილებელია, რათა მომზადდეს სუპი წინასწარ. ამისათვის, დაასხით შევიდა პან უნდა იყოს სასმელი წყალი, რათა მას მოვხარშოთ და შემდეგ დაამატოთ ეს ხახვი კანი ხუთ ძირითად ბოსტნეულის, წიწაკა და დაჭრილი, მარილი, ზღვა, ქვიშა, შაქარი, გამხმარი კამა და lavrushku. Boil ამ ინგრედიენტებს 20 წუთი, ისინი უნდა გადინების, დაასხით ისევ ღრმა saucepan და ცეცხლი.

საზ თევზი ფირფიტა

შემდეგ კიდევ მდუღარე მარილწყალში შევიდა ეს უნდა იყოს ყურადღებით დაიკლო წინასწარ დამუშავებული თევზი. საზ მათ მეტი დაბალი სითბოს რეკომენდირებულია 7-9 წუთის განმავლობაში. ეს დრო საკმარისი სკუმბრია, მთლიანად რბილი, მაგრამ არ იშლება.

როგორ წარადგინოს კერძი მაგიდაზე?

მას შემდეგ, რაც თევზის ბულიონები ხდება გემრიელი და გემრიელი, ის მოითხოვს ყურადღებით ამოღებულ ბულიონი და ადგილი ფირფიტა. ჭრის პროდუქტი შევიდა ნაჭერი, იგი დაუყოვნებლივ უნდა წარუდგინოს მაგიდასთან სანამ ეს სრულიად მაგარი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მხარე კერძი crumpled კარტოფილის ან სხვა ბოსტნეული, მარცვლეული და მაკარონი თევზის კერძები.

თუ მოხარშული სკუმბრია , თქვენ გადაწყვიტეთ, წარმოადგინოს, როგორც snack, ეს უნდა იყოს სრულიად გრილი და შემდეგ ვრცელდება ოჯახის წევრები, ერთად სოუსით და ნაჭერი პური.

როგორც ხედავთ, არაფერია უფრო ადვილი, ვიდრე თვითმმართველობის pickle ან მოხარშული თევზი ხახვი ტყავი. გამოყენება ზემოთ რეცეპტი, დარწმუნებული ხართ, რომ მიიღოს გემრიელი და hearty ხელნაკეთი ლანჩი.